りんごジュースの変色を防ぐ方法

ジュースにレモン汁を入れると、変色がある程度、抑えられますよ。

少量の塩を入れてみてはと思います。 板前さんに、切ったリンゴが茶色になるのを防ぐには 少量の塩を入れた水に、さっとリンゴをくぐらせると良いと 聞き、それ以来、実行しています。 食べる時には塩を全く感じないほどの薄い塩水です。 それなら、おろしたばかりで変色していないリンゴジュースに 少量の塩を入れたら、変色が防げるはずだと思います。 まずはコップ1杯に、一つまみ、または小さじ1/8杯の塩から 試してみてはどうでしょうか？