本文へ
  • ホーム
  • 話題
  • 白菜鍋のあとうどんを入れたいが、美味しくなくて

白菜鍋のあとうどんを入れたいが、美味しくなくて

レス37
（トピ主 3 ）
041
うどん
話題
白菜鍋を食べたあと、まだ残っているので、うどんともちを入れたいです。 味つけは、何をしたら美味しくなりますか？ 味ぽんで食べても美味しくありません。

トピ内ID：0283072171

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見る その他も見る
前のトピ
|
次のトピ

レス

レス数37

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

だし

041
亀
白菜鍋はちゃんとダシをとっていますか？何故おいしくないんだ、味噌入れてみるか、カレー粉いれてみれば

トピ内ID：9173835386

...本文を表示

胡麻だれ

⛄
ichico
に七味を少々いれたのではいかがですか？ 私は・・・・胡麻ダレにポン酢を少々いれちゃいますけど（笑）。 胡麻だれをつかいますとコクがでますので美味しいんですー。

トピ内ID：7094604175

...本文を表示

とりあえず卵

041
にくずき
ちょっと前にも似たようなトピがありましたが・・。 動物性の物が入ってない料理を美味しくするのは、 なかなか大変ですよ。

トピ内ID：2029618720

...本文を表示

白菜鍋って？

041
0873
我が家では鶏ガラスープに塩胡椒で味付けし、具は鶏、白菜たっぷり、シイタケ、タケノコ薄切り、マロニーというものを白菜鍋と呼んでます。だしを取った後の鶏のガラも肉が付いているものは一緒に入れます（ひょっとしたら鶏鍋というべきか、でも白菜の量が半端でないので、白菜鍋と呼んでます）。仕上げは雑炊です。 主さんの白菜鍋はどんな鍋ですか？

トピ内ID：4204121068

...本文を表示

イロイロ♪

🙂
エミコ
辛口気分の時はコチュヂャンと味噌少々。 あっさりなら柚子胡椒、旦那さんは鰹節と醤油で生醤油風にしてます。 天カス投入も美味。 こってりなら、カレー(市販のカレーの素を2～3カケ）、ゴマだれ。 温玉に醤油もいいです。 蛋白な味の鍋の〆うどんなら、普通のうどんを食べるのと同じ要領で好きな味で楽しんでます。 鍋の汁がいい出汁になって、どんな味でも美味しいですよ。 もちもあいそうですね～

トピ内ID：5822452417

...本文を表示

薬味

041
おじゃ
主さんの仰ることは尤もだと思います。 そこで登場するのが「薬味」ではないでしょうか、 味ぽんにおろし生姜を加えて頂いてみてください。

トピ内ID：9509064394

...本文を表示

それは、

💋
けろ
うどんのだしを入れるといいですよ。 ヒ●シマルのうどんスープとかいろいろ売ってるでしょ？ あれを入れるのだーーー！ 水が少なくなっていたら足して下さいね。

トピ内ID：5000243080

...本文を表示

おいしいよ～

🙂
鍋っこ
白菜鍋には肉や魚などのだしの出る具材は入っているのでしょうか。 だとしたら、酒と醤油を適量加えてうどんを入れて煮込むだけで、充分おいしいと思うのですが。 もし野菜だけの鍋でしたら、顆粒のかつおだしも加えると良いと思います。 あとはキムチがお好きでしたら、うどん投入後にキムチ＆キムチの汁を入れてもイケます。

トピ内ID：3594289954

...本文を表示

そうめん

041
うららら
そうめんを乾麺のまま鍋に入れてください。 塩気が加わるので、味付けは要らないです。 うどんや、もちでないと駄目なら、 塩か醤油で出汁を調整しましょう。 ポン酢を使うなら、極少量にした方がよろしいかと…

トピ内ID：4238028072

...本文を表示

出汁が薄まっている

041
おばさん
白菜から水分が出てだし、塩味が薄くなっているとおもいます インスタントのだしと、塩で味をこくすればよいのでは？

トピ内ID：7694694475

...本文を表示

私だったら

041
ソネット
めんつゆと、みりんを入れちゃうかな。 私は「ビミサン」が好きなので出汁８にビミサン１、少し甘めにみりん適当。 白菜鍋の味が甘めなら、みりんは無しで。

トピ内ID：7842575314

...本文を表示

普通すぎ？

041
ほえ
鍋の残りにめんつゆとか白だし、みりん、醤油とかで普通に味付けしたら駄目なの？

トピ内ID：6368937944

...本文を表示

和風味なら

🙂
なつ
鍋に鰹だし(めんつゆ)をいれるかほんだしをいれる☆昨夜はそのように食べました。あとは中華味なら鶏ガラ、粉まつにんにく、ごま油隠し味程度、ごまをいれて胡椒かければ昭和なラーメン屋さんの味になります。中華麺でもうどんでも美味しいです

トピ内ID：6046146427

...本文を表示

質問です

041
悠里
白菜鍋の具材は何ですか？

トピ内ID：3024077080

...本文を表示

ポン酢でうどんは、美味しくないよね

☀
お鍋大好き
お鍋の後、うどんを入れて煮ます。 顆粒の出汁の素（小匙１） 塩（お好みだけど、小匙１～２） 酒（大匙１） 醤油をほんの一寸 最後に三つ葉やゆずの皮を散らして、お椀によそっていだだきます。 ※因みに、オジヤの場合は、卵で綴じてポン酢掛けます。

トピ内ID：1526174609

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見る すべて見る

鍋自体が・・・

♨
シュル
鍋のあとのうどんが美味しくないということは、鍋自体も美味しくないということじゃないですか？ 主さんのおっしゃる「白菜鍋」というものが、何味なのかしりませんけれども、ダシの味が薄すぎるとか、ダシが効いていないとか、原因は色々とあると思います。 私は、塩味なら鶏がらのスープで、醤油ならかつおと昆布のだしで、味噌ならダシににんにくや唐辛子も加えてパンチの効いた・・・というような味付けで鍋を作りますが、どのスープでもうどんや雑炊、美味しくできますよ。

トピ内ID：9887297850

...本文を表示

そもそも

041
最近いつもキムチ鍋
白菜鍋の時は美味しいのですか？ 亀様の仰るように、ダシがきいていないのでは？ あと、うどんは汁で暖めるだけで、味ポンかけて食べているのでしょうか？ 汁にしょうゆや味噌で味をつけるとか、最後の頼みは桃○のキムチの素入れるとか・・・？

トピ内ID：6746519581

...本文を表示

とぴぬしです。中身は

041
うどん トピ主
白菜鍋の中身を書き忘れてすみません。 だいたいは、骨付き鶏肉と、白菜と、生しいたけ、肉だんごを入れて作ります。

トピ内ID：0283072171

...本文を表示

とぴぬしです。だしはなしで鍋を作ってきた

041
うどん トピ主
今まで、肉からだしが出るから、味はいっさいつけずに、水と具材だけで鍋を作ってきました。 母にそう教わりました。 皆さんのを読むと、鍋を作るときから、味つけをしてるようなので、味つけなしで鍋を作るのがまずい原因かなと思いましす。 雑炊はすごく美味しくできるのに、うどんだとまずいから不思議でした。皆さんのアドバイスを早速やります。 色々なアイデアありがとうございました。 まだまだありましたら、よろしくお願いいたします。

トピ内ID：0283072171

...本文を表示

うどん鍋

041
ルビー
うどんスープの素やメンツユ、麺スープ、などで 味付けしたら あとは一味や柚子胡椒、もしくは 紅葉おろしや しょうが などの薬味で頂くとおいしいです。 うどん味で 水溶き片栗粉でアンカケにして ゴマ油を香りづけに 少し垂らしても 美味しいです

トピ内ID：8960876642

...本文を表示

ピェンローのこと?

🍴
くるみ
白菜鍋って、妹尾河童さんで有名なピェンローのことですか? それなら味付けはごま油と美味しい塩のみです。 河童さんは「レシピに忠実に、具材に余計なものを足すと失敗する」と書かれていましたよ。 もしピェンローのことでなければ、ぜひこのお鍋ためしてみてください。白菜のおいしさを思う存分味わえます。 〆の雑炊までスープが残らないほどおいしいスープが楽しめますよ。

トピ内ID：0202572403

...本文を表示

ニンニク&味噌

🐷
るー
おろしニンニク&味噌を入れてみてください♪ 鶏のいいお出汁がでて美味しいですよー。 ちなみに、ニンニク&味噌の鍋を我が家では鶏野菜と呼んでました。 あったまるし最高です。ただニンニクのにおいが気になるのでお休みの前の日にお勧めしますね。

トピ内ID：0750080612

...本文を表示

肉からだしはあまり出ない

😒
にくい男
「おじや」に向いているだしが出るのは、限られた素材からです。 何からでも出ると思ってませんか？ 特にいいのが貝類ですね。 魚にはいいものとあまり出ないものがある。 肉は、あまりいいだしは出ないと思っておいた方がいいです。 我が家では、肉のしゃぶしゃぶだったら汁は捨てちゃいます。

トピ内ID：1170517974

...本文を表示

だし

041
わかる
うちの母もだしは入れない派でした。実家にいた頃は、鍋物が大嫌いでした。 社会人になり、店や友人宅で食べる鍋物の美味しさに驚きました。 だしは大事。

トピ内ID：6344704736

...本文を表示

うちの白菜うどん

⚡
nn
とにかく白菜は大量です。鍋に切った白菜を立ててぎゅうぎゅうに します。そして汁は少なめです。白菜から水分がたくさん出るし、 白菜鍋のうまみの半分は白菜からの水分といっても過言ではないのです。 （白菜をチンしただけでも甘くて美味しいですよね） 出汁は簡単にするならかつお粉や昆布粉が不織布に入った出汁パック が便利ですが薄めの麺つゆでも。好みで鷹の爪1本投入。 ポン酢は自分で調整すると市販のものより安いし、応用がききます。 我が家は基本は　 和風だし（昆布つゆか牡蠣しょうゆが好み）＋ポッカレモン　＋輪切り鷹の爪　＋　ねぎみじん切り です。 気分とか冷蔵庫在庫によっては　ごま油が入ったり本物レモン汁などが入ったりします。 簡単なので試してみて。チンした白菜にかけてもおいしいの。

トピ内ID：6419777252

...本文を表示

私なら…

🐷
ぶたさん
お味噌をたすかな。または、めんつゆや、キムチとか、スープが薄いんだと思います。塩を足して、卵雑炊もいいかもね。

トピ内ID：0919629046

...本文を表示

昆布だしは？

041
悠里
うちは鍋のうどんポン酢で食べてますよ。とりだしで美味しいと思うのですが… 昆布だしか、鶏ガラの出汁で鍋を作って最後にうどんポン酢で食べてます。 煮込み用のうどんで少し煮込んで出汁を吸わせます。

トピ内ID：3024077080

...本文を表示

鶏がらで出汁をとる

041
OLIVE
鶏がらって１００円前後で売ってますよね？ それを買ってきて白っぽくなるまでしっかり出汁をとって塩で味付けするだけです。 鍋の具材として骨付きの鳥のぶつ切りやつくねなんかを入れるとさらに出汁が出るので、鍋はもちろんその後の雑炊やうどんも美味しいです！ ぜひお試しを。

トピ内ID：5304316821

...本文を表示

それはうどんが美味しくないのでは？

041
にくづき
二度目のレスです。 骨付き鶏肉だと良いダシが出てるはずですよね。 安いうどんはやはり美味しくないですよー。 どうしてもうどんじゃなきゃダメですか？ 夫に買い物を頼むと必ず一番安い ゆでうどん（三玉98円）を買ってくるんですが、 これが美味しくないんだ。 うちの鍋も基本味付けはなしです。 ただし昆布だけは欠かせません。 後は具材から出るうまみで十分美味しくなります。 とはいえ、具材の良さ（上等さ）で 美味しさのレベルが変わってきますが。 上等な具材の鍋だと、ダシの最後の一滴まで平らげますが、 チープな具材の場合、残った汁は廃棄されます。

トピ内ID：2029618720

...本文を表示

うちの場合

🙂
杏
こんぶを水からいれる位です。 野菜や肉からだしがでるので。 〆のうどんのときは、小鉢のポン酢はすてて、塩胡椒に鍋の汁を入れると美味しいです。

トピ内ID：6742233844

...本文を表示

アクセス数ランキング

その他も見る
その他も見る
[PR]
気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
使用イメージ
使用イメージ

マイページ利用でもっと便利に！

お気に入り機能を使う ログイン
レス求！トピ一覧

注目トピ