長野県のどらやき。

以前一度食べたことがあるのですが、 中はただのあんこではなく、 生クリームにあんこが練り込んであるような感じで、 口の中に入れるとふわっととろける食感が印象的な どらやきがとても美味しく忘れられません。 お店の名前は覚えていませんが、 確か佐久市（佐久郡？）で作られていたと思います。 キーワードが少なく分かりづらいと思いますが、 もしやこれではと心当たりがあるお店があれば ぜひ教えてください。 もう一度食べたいです。