包丁のおススメ教えて下さい！（ちょっと切りたい・むきたい時）

開いて下さり、ありがとうございます。

タイトルの通り、包丁のおススメを教えていただきたく、トピックを立てました。

小さめの野菜（トマトやピーマンなど）、ちょっとした肉・魚、果物の皮むきに向いていて、小回りのきくものを探しています。

というのは、ヘンケルスの三徳包丁を持っており、軽くて丈夫で切れ味抜群なのですが、やや大きく感じられ（刃渡り18ｃｍ）、上記のような「ちょっと切りたい、むきたい」というとき、使いづらさを感じます。

小包丁とぺティナイフは１本ずつ持っているのですが、
くたびれていることもあり、これを機にどちらも買い替えたい、
あるいは、１本でどちらの機能も果たせるものはないものか、
と探しています。

お店やネットショップを調べ回っているのですが、どのメーカーの、どのタイプがいいのか悩みあぐねいております。
是非、皆さんのアドバイスを頂きたいです。

どうぞよろしくお願いします。