ナスづくし

レス15

（トピ主 0 ）

☂

ららら

2011年07月19日 09:27

話題

こんにちは夫がナスが大好きです。私もいろいろレパートリーを増やして頑張っていますが、8月初めの夫の誕生日に、「ナス尽くし」をしたいのです。どうも私が全皿ナス料理をしようとすると、甘醤油系のこってりしたものになってしまいます。和洋中問いませんので、この組み合わせで、全部ナスのフルコースをしてみたら（前菜２、メイン１、場合によってはご飯と汁物もつけられる）、というご提案がありましたら、ぜひ教えてください！ちなみに夫には好き嫌いはないので、どんな食材でも大丈夫です。よろしくお願いいたします。

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おもいつきですが・・・・。

すずむし

2011年07月19日 15:43

前菜　焼きなすとか煮びたしメイン　マーボーナス　とか　夏野菜カレーライス（ナス　トマト　おくら　入れるとおいしいです。）なすの漬物も簡単にできますよ。お味噌汁にナス入れてもおいしいし。豚肉とナスとにんにくをいためて、味噌で味付けするとごはんがすすみます。

トピ内ID：1870207580

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うちのなす料理

夏

2011年07月19日 15:43

１．皮をむいて、短冊に切ってお吸い物。仕上げに卵でとじます。２．半分に盾に切って，隠し包丁を入れ、素揚げ。めんつゆに入れて、生姜、大葉、みょうがを切って載せます。３・丸ごと茹でるか、蒸して、切ってポン酢にいれます。　　これには、その時によって、ごま油を足すか、一味を入れます。４・長なすがいいですが、焼きナスです。鰹節と刻みのりをたっぷり乗せていただきます。５・鳥のもも肉をカリカリに焼いて、手で裂きます。味が染みるようなので、手で裂きます。キュウリを皮をちょっと剥いて、塩で揉んでガンガンたたいて、割ります。なすは、茹でて、切ってこれらを混ぜます。たれは、めんつゆに、ニンニクをちょっとスライスして、七味を入れて、すりごまを入れて、混ぜて冷やします。どれもビールに合いますよん。ご参考にどうぞ！！

トピ内ID：9339320831

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らららさん、素敵

🐶

ゆず太郎

2011年07月19日 16:03

ナス好きのダンナさまのために、なんという素敵なアイデア！！微力ながらわたしのアイデアをどうぞ！ナスのラザニアラザニアのパスタのところをナスに代えるだけです。ミートソースとナスはよく合いますよ。揚げナスのサラダレタスの上に揚げたナス揚げたちりめんじゃこをのせてどうぞ。ナスのベーコン巻き半分に切ったナスにベーコンを巻きつけ、じっくり焼いて下さい。ナスめし炊きあがったゴハンにナスと沢庵きゅうりのお漬物を混ぜ合わせ、ゴマとのりをふってどうぞ。ナスの冷製スープナスとにんじんをコンソメスープでやや薄味につくったものをよく冷やして。ナスドルチェナスの皮を厚めに切り、すりおろして、市販のアイスクリームを混ぜ合わせます。紫がキレイ！素敵なお誕生日になるといいですね♪

トピ内ID：6109447496

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茄子

Nyan

2011年07月19日 16:03

茄子、美味しいですよねー、私も大好きです♪ 焼き茄子（醤油でなく山葵で）、茄子の浅漬け、メインに麻婆茄子丼、ってのは如何でしょう？茄子で挽肉を挟んで揚げたものとか、味噌汁の具に茄子ってのもありますね。個人的には、茄子の甘辛煮が好きなのですが、ちょっとコッテリ系なので、お好みで．．．(笑

トピ内ID：4583598929

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蒸しナス

🐤

まる

2011年07月19日 16:56

ナスの皮を縞目にむき縦に四等分します。蒸し器にオーブンペーパーを敷き蒸気があがったらナスを隙間無く並べ蒸します。薬味をたっぷり添えて生姜酢醤油やポン酢で頂きます。また豚ロースしゃぶしゃぶ用も一枚ずつ蒸して一緒に食べると美味です。

トピ内ID：3174832889

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洋風で。

ちゃっと

2011年07月19日 16:56

ナス、大好きです。ナスは野菜の王様だと思っています。・なすとエビのタルタル・翡翠なす・なすのポタージュ・なすとトマトのミートグラタン・パン＆なすキャビディップ・なすのコンポート

トピ内ID：6322057549

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うちの主人も大のナス好き！

🐶

wan

2011年07月19日 16:56

ナスのフルコース、うちの主人に作ってあげるなら、と考えました。前菜　・フライドナスとフライドグリーントマト　　　　ナスは４～６個の縦割り、グリーントマトは厚さ１cmくらいの輪切り。　　　　塩・胡椒・好みでガーリックパウダーを振りかけ、小麦粉をまぶしてオリーブオイルでからりと揚げる。　　　　　　　・ナスのキャビア　　　　レシピは検索してね！　ナスのペーストです。　　　　フランスパンにも、ごま油を少しかけたご飯にも会います。メイン・ナスのムサカ　　　　ムサカで検索してね！プラス・お漬物の握り寿司　　　　ナスの芥子漬け、ミョウガ、梅シソかな？主人はムサカが大好きです。ミートソースにシイタケを入れること、醤油を隠し味に使うことがポイントです。どれも、好みでレモンを絞ってください。他のレスを楽しみにしています！

トピ内ID：1069267500

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野菜を使ったたくさんレシピ

みさみさ

2011年07月19日 16:56

かのうゆみこさんの「野菜を使ったたくさんレシピ」になす料理がたくさん掲載されてました。私が思うのは、前菜・・・ゆでナスにソース（ゴマ油、お酢、ねぎみじん切り、しょうが、しょうゆを会えたもの）をかけてさっぱりいただく。メイン：これはマーボーナスですかね。スープ：ナスとたまねぎの味噌汁。我が家では、ナスをたて半分に切り次々焼いて、大きな四角い器に並べます。ねぎのスライスを載せ、熱いうちにさらにその上にやいたナスを載せ、というのを繰り返して３段ぐらいになったら冷蔵庫で冷やし、食べるときにはしょうが醤油をかけていただきます。青紫蘇をちらしてもおいしいですよ。実家から、毎週ナスが２－３０本単位で送られてくるので、ナス尽くしの毎日です。

トピ内ID：4213486724

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ディップですが

北国生まれ

2011年07月19日 16:56

ナスをグリルやロースターで焼いて、みじん切りかミキサーでペーストにする。それを適当にプレーンヨーグルトであえてる。これに好みで塩・コショウ・オリーブオイル・レモン汁その他香辛料で味付け。後はパンに塗っても、サラダのドレッシング代わりにしても。熱々で供する必要はないので、他のものを作る前に用意しておくのも可。

トピ内ID：8050957452

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お勧めです。

🐤

育児奮闘中

2011年07月19日 16:56

縦半分にカットし、皮に切り込みを入れて水につけてあく抜き。　水気を取り、片栗粉を付けて揚げる。大根おろしにめんつゆを入れ、揚げたナスを熱いまま入れるだけ。お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。何本でも食べれます。

トピ内ID：6911145944

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大好きです！

ゆかり

2011年07月19日 16:56

ナスおいしいですよね。大好きです。私なら、焼ナス、ナスのチーズ焼、揚げナスでいきます。焼きナスは冷たく冷やしてお醤油で。ナスのチーズ焼は、オリーブオイルと塩コショウで炒めたナスにチーズ・パン粉をのせてオーブンで焼くだけ。揚げナスはナスを揚げてタレ（からし醤油でもめんつゆでもお好みで）。揚げナスの煮浸しもいいですね。マーボナスとかもおいしいですよね。天ぷらもいいですね。皆さんのレスも楽しみです。

トピ内ID：8209227215

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トルコ料理

🍴

少しだけですが

2011年07月19日 18:03

我が家ではよく「茄子のディップ」を作ります。料理名は知りませんが、焼き茄子をみじん切りにして、ヨーグルト、おろしニンニク、オリーブオイル、レモン汁、塩で味付けするだけです。簡単で美味しいです。中近東は茄子料理が多いらしいので、検索をお勧めします。

トピ内ID：0580874091

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380円

ナス子

2011年07月19日 18:03

私は定期購読しているのですが、キューピー3分クッキングの来月号はナス料理特集ですよ！一冊380円で書店に売っています。

トピ内ID：4422953346

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南蛮漬け

♨

おきなぐさ

2011年07月20日 17:09

我が家の夏の定番です。乱切りした茄子を素揚げにして、砂糖と酢と醤油と唐辛子を混ぜた液につけるだけです。（我が家では１：３：０．７～８くらい＋唐辛子二本ですが、お好みで）お好みで他の野菜も素揚げにして一緒に漬けます。クックパッドで、山芋を一緒に素揚げにしていた方がいて、試してみました。さくっとしておいしかったです。お勧めですよ～。あと、鳥のから揚げも一緒に漬けてもおいしいです。野菜だけなら前菜に、鳥も一緒ならメインになると思います。よかったらお試しください。

トピ内ID：8031177316

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ジャンルばらばらですが、味が違うメニュー

おもいつき

2011年07月20日 19:14

前菜１…水茄子とトマトと茗荷のゴマ酢和え水茄子薄切り、トマト薄切り、茗荷たてに千切り、を、酢と醤油と砂糖とスリゴマで和える。終わり。和えるのは食べる直前にして、和える直前まで切った野菜は冷蔵庫で冷やすと夏向き。前菜２…蒸し茄子のニンニク醤油和え。蒸した茄子（乱切りが合う）を醤油とすりおろしニンニクで和える。終わり。和えるのは食べる直前に。メイン…麻婆茄子味噌汁…焼きナスと茗荷の味噌汁で、いかがですか？水茄子以外は普通の茄子でオーケーです。私も茄子大好きです。簡単に色々できるのがいいですね。もし前菜どちらか和え物以外で、なら、蒸し茄子のニンニク醤油和えを、翡翠茄子に変えるとヘルシーかな？　茄子の皮を向いて蒸したものを、きちんととった一番出しと醤油（薄味）でちょっと煮て、おろし生姜を添えます。水茄子が手に入らなければそっちと変えてもいいかも。メインは茄子の田楽と生麩の田楽盛り合わせでもヘルシーですね。ついでにバースデーケーキは、野菜スイーツの専門店でナスのケーキとかいかがですか？　お住まいがどちらかわかりませんが、以前、白金台で食べたことあります。おいしかったですよ。

トピ内ID：4255272236

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