秋ナスの料理教えてください

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（トピ主 0 ）

嫁ナス

2011年09月22日 10:55

話題

気まぐれで庭にナスを植えたらどんどこ取れます。私、ナスといえば焼きナスか味噌炒めしか知りません。せっかくのナスです。秋茄子です。小町のみなまさには差し上げられませんが、代わって食しますので、（体重はさておき）どうぞおいしいレシピ伝授ください。

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なすの料理は一杯ありますよ

🍴

料理好きママ

2011年09月22日 18:12

まず標準的な、麻婆なす。手抜きで市販のレトルトを使ってもOK あれって挽肉が入っているか？　知りません。わたしは本格的につくる。なすの炒めもの、中華風。オイスターソースや豆板醤などを使い、生くさけ（お肉）は豚のひき肉かこま切れ。赤ピーマンと緑のピーマンを入れると綺麗。わざと敢て、詳細なレシピを書きません。自由にお好きなやり方でお作り下さい。

トピ内ID：8394282058

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茄子、採れますよねー

くみ

2011年09月22日 18:12

今年は植えませんでしたが、私も以前、庭に植えて処分に困ったことがあります。先日テレビでやってて試しに作ったところ、家族に好評だったレシピがあります。１.茄子を縦に半分に切って、縦長に３ｍｍ程の厚さにスライス２.熱した油で茄子に軽く焦げ目がつく位まで炒めて、白だしをいれる３.煮立ったら、あらみじんにしたエビを入れる４.エビに火が通ったら、火を止めて、粗熱をとり冷蔵庫で冷やして出来上がり白だしの方が、色が薄く仕上がり上品らしいです。常備していないので普通のめんつゆを使いましたが、十分おいしかったです。

トピ内ID：0633307543

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バイキングで出会ったレシピ

🐶

佳代子

2011年09月22日 18:12

一口大に切って、こんがり炒めたなす（２本）に、なめたけ瓶（半分）と摩り下ろした山芋（多目が美味しい）、ねぎを加えてめんつゆで味付けするだけ。簡単で美味しいんです。それまでは、素揚げしたなすと大根のすりおろし、ねぎ、ポン酢、削り節少々で和えるレシピばかりでしたが、今は逆転しています。どちらも美味しいですが、山芋で和えるレシピ最高ですよ！

トピ内ID：2234594197

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私の大好物！！

きらきら大魔王

2011年09月22日 19:24

こんにちは！参加させてください！！茄子は五本分位、縦に二等半し、耐熱ボウルにラップして約五分位しんなり火が通る程度加熱。皮を剥きながらさきます。火傷注意！笑大さじ2、酢大さじ1、砂糖、胡麻油各小さじ2、豆板醤小さじ半分、おろしニンニク半分と、混ぜ合わせておわりっ！チンしたオクラやキノコ類をまぜまぜして、野菜沢山でうちは頂きます。酢を黒酢にするとコクが出るしヘルシー！大好物のレシピです！刻みアサツキやミョウガを散らしてうまうま、パワーアップ！！笑もうひとつは、オイル少しで縦割りにした茄子を焼きます。餃子の要領で適当な水をじゆっと入れて蓋。水分飛んだら胡麻油すこしをまわしいれ、いい感じの焼き色がついたらおっけー！シンプルに醤油とおろしたニンニクか生姜で頂きまあす。ポン酢でもいけます。茄子はなんにでもレンジできるからたすかりますね。他レス、私も参考にしたい！主様、ありがとうございます！！

トピ内ID：9685658066

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ツナ缶と合います

まりり

2011年09月22日 19:24

ツナ缶が大好きで色々やってみているのですが、ナスとも合います。ものすごく簡単なものを1つ。フライパンに油。刻んだナスとノンオイルのツナ缶の汁を入れて炒める。汁があるので油は少量でいいです。ナスを先に入れて油を吸ってから汁を入れれば跳ねません。そこへ水切りして細かいさいの目状にした豆腐半丁、ツナを入れて炒めます。さらにキムチの素と醤油をお好みの分量投入。炒めます。ピリ辛ツナナス炒めの出来上がり。調理時間5分程度。ごはんが進みますよ。

トピ内ID：1275313686

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すごく簡単なやつを一つ

イランイラン

2011年09月22日 23:29

茄子を適当に切って、油を引いたフライパンで両面を焼き、ショウガ醤油をかける。だけです。美味しいです。子供がバクバク食べます。茄子好きなので、沢山とれるなんて、羨ましい。茄子はビタミン等があまりないので、たいして栄養がないように思われがちですが、実は紫の皮のところが、すごく体にいいらしいです。

トピ内ID：9129189558

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鍋要らず。

🎶

サラスバーティ

2011年09月22日 23:29

ナスの塩もみ一口大、薄めに切ったナスに塩をふってしんなりするまで置いておいて、ぎゅっと水を絞る。千切りにした大葉と、塩昆布を適量混ぜます。仕上げにごまを振ります。薄味に感じるならお醤油をちょっとたらしてください。さっぱりして美味しいですよ。

トピ内ID：2961694871

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わあ！すみません。脱字。

きらきら大魔王

2011年09月23日 12:29

大さじ2は、醤油です。すみません。ちなみに、お友達がブレンドして下さった「韓国味噌」で沢山の野菜やらキノコで茄子炒めしたら、絶品でした。味噌炒めといってもまだまだ沢山あるんだなと、思いました！

トピ内ID：9685658066

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茄子って個性的

🍴

瑠璃子

2011年09月26日 17:00

なすびとも言うらしいし。油とも相性がよく、焼いて焦げても美味しい。わたしも、浅ずけが好きでよく作ります。米なすのお味噌乗せもやりますよ。豚のひき肉を炒め、トマトの缶ずめを入れカイエンペッパーで少し辛くして、油炒めしたなすの環切りを乗せてご飯にかけても美味しいです。あのエジプトの考古学者がテレビで紹介してました。

トピ内ID：8394282058

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茄子大好き

うららら

2011年09月27日 15:08

煮て良し、焼いて良しの茄子。私のお気に入りは、茄子を輪切りの唐辛子と炒めて、白だし、味醂、酒で煮込んだの。煮込む際に、干し海老なんかを加えると、風味が変わって、毎日これでも飽きないです。

トピ内ID：1972116116

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