初めてのバリ旅行　食事、タナロット寺院、スーパーについて

こんにちは。 ８月に初めてのバリへ行きます。 ネットやガイドブックでいろいろ調べていますが、わからないことがあるので質問させてください。 1「アヨディアレストラン」という、宮廷料理？のお店を利用した方はいらっしゃいますか？ また、利用してみて、どうでしたか？（是非いったほうがいい、ほかのお店の方が有意義、などなど） わたしが悩んでる点は、 ・ネット上に情報があまりないこと ・宮廷料理は味に個性があるらしいこと ・内容の割に（バリにしては）高いこと（予算がないわけではなく、費用対効果のバランスが気になる） いいなと思っている点は、 ・伝統舞踊を見れること ・ビュッフェ方式ではない ・リスタフェリという独特な給仕方法 2一日カーチャーターをして、夕方から、 -1830　タナロット寺院で夕日 2000-2130 ジンバランのペペネロで食事 2200-2300 ハーディーズヌサドゥア ジンバランのホテルへ という予定を考えていますが、ハーディーズヌサドゥアは何時まで営業しているでしょうか？ ネットで２３時までというのを見たんですが、 カーチャーターの会社の人が、「２２時ごろまではあいていると思う」というあいまいな情報をくれまして。。 3タナロット寺院でのケチャについて 現在もケチャは行われているのでしょうか？？ 曜日による？何時頃？情報いただけるとうれしいです！