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【ＰＲ】「我が家のごはんに合う絶品おかず」を教えて下さい。　by 新潟県・ＪＡ全農にいがた

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大手小町編集部
話題
いつも発言小町をご利用いただき、ありがとうございます。
今回は、新潟県・ＪＡ全農にいがたから、「我が家のごはんに合う絶品おかず」に関するトピックです。

食欲の秋到来。ついつい箸が進んでしまう季節です。皆さんは普段、お米の品質にこだわっていますか？　わたしたち日本人にとって、「お米」はとても大切です。特に、お子様の成長には欠かせません。栄養はもちろんのこと、品種によって味や食感も違いますよね。
毎日ご飯を美味しく食べるためには、なんといってもおかずの存在を無視できません。

そこで、美味しいご飯に合う「我が家の絶品おかず」を募集します！

「これがあったらご飯が何杯でもいけちゃう！」という、我が家の「おふくろの味」や
「ここぞ」という記念日のメニュー、「人に教えたくなっちゃう」オリジナルメニュー、
「定番おかずに“ちょい足し”したらプロも顔負けの味になっちゃう」メニュー等々、どしどし
ご意見お寄せください。
絶品おかずの誕生エピソードも併せて教えて下さいね。

※寄せられたご意見は、ヨミウリ・オンラインや広告の他、新潟県・JA全農にいがたの宣伝物等でご紹介させていただく場合がございます。

「新潟米」に関する情報を紹介している特集ページもぜひご覧ください。
→特集「おいしさ五ツ星！新潟米」へ

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大根の葉っぱ！

🙂
あゆりこ
1センチくらいに切って茹でてごま油で炒めて砂糖、しょうゆ、酒、鰹節で味を濃いめにつけます。ごはんにかけるとサイコーです。子どもも喜んで食べます。

トピ内ID：6739176244

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ナスのみぞれ煮

041
Mia
ナスが大好きです。 素揚げにしたナスに鶏モモ肉を足し、だし汁と醤油、酒、みりんで煮、大根おろしを加えたものです。 具を食べきった後に残っただし汁をご飯にかけて食べてもおいしいです。 夫は、残り汁だけでご飯がおかわりできるくらいです。

トピ内ID：1073110435

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茶碗蒸し！

041
菜っぱ
彼から変だとは言われますが、茶碗蒸しがあればご飯たくさん食べれます。 ご飯と茶碗蒸しを混ぜて食べると、卵雑炊みたいでサラサラいけます（笑） あまり参考にならなくてすみません！

トピ内ID：5876071375

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絶品かどうかわかりませんが

041
タンポポ
合い挽き肉でそぼろを作り置きしてます。 油は一切使いません。 挽き肉と醤油と砂糖をよく混ぜてから加熱。最後に胡麻を沢山混ぜて完成です。ピザトーストにしたりビビンバにして食べます。 勿論普通にご飯にかけるのも子供が喜びます。 我が家の定番です

トピ内ID：0525564370

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ねぎ味噌

🐶
もやし
子供の頃・・父が作ってくれたねぎ味噌。 ネギの白い部分をみじん切りにしてお味噌とお酢と七味唐辛子であえます。 炊き立てご飯にもぬって焼きおにぎりにしてもおにぎりの具にしてもおいしいです。 お味噌は家に有るものでOKです。 ご飯ではなくて申し訳ありませんが・・・ このねぎ味噌・・オリーブオイルでのばしてパスタとあえてもおいしいです。

トピ内ID：9705581706

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いもみそ

041
せきかな
父の実家は新潟県魚沼市でお米を作っています。 毎年この新米の季節になると三俵分の新米が届きます。 そんな父の幼い頃からのお気に入りの“ご飯の友”が「いもみそ」です。 里芋を味噌で煮ただけのシンプルな料理。 でも今年62歳になる父は、いまだに「これがあれば飯が何杯でも食える」と言って、頻繁に自分で作っています。 正直私はそれほど好きではないのですが(笑)、嬉しそうに「な、うまいだろ？」と言って勧めてくれると、「いもみそかけご飯」をついついおかわりしてしまうのです。

トピ内ID：7445434066

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ご飯にあうおかず

🙂
サトウ
私の場合、白い炊きたてのご飯に合うおかずは！ １、トン汁 ２、ホッケの干物を焼いたもの ３、白菜のつけもの ４、卵かけご飯 以上です。

トピ内ID：8742502068

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明太子ではなく

😠
ムーニーマン
福岡出身の者です。 ご飯のおかず（お供）といえば、辛子明太子！という方もいらっしゃるかもしれません。でも、明太子の本場にも関わらず、うちの家は明太子、ほとんど食べませんでした。（おにぎりの具も然り） 他の福岡県人さん、どうでしょうか？？ うちのごはんのお供で一番おいしいのは、すき焼きの最後に入れるうどんを乗っけて食べる「うどん on ご飯」の「炭水化物ＤＯＮ」です。

トピ内ID：2551819939

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ありすぎて！あえてあげるなら。

041
きらきら大魔王
しそひじき。 なめたけ。←安いやつ。笑

トピ内ID：8076928256

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やっぱり「自然薯」・・・ですなぁ。

🐤
風泉[Who?]
「じねんじょ」っておかず？疑問は残りますが。 なかなか手に入らないんですよね。自然薯って。それこそ松茸より珍しいんじゃないかなぁ？ 山側の方に育った自分でも年に１～２回、よそ様に「自然薯採ってきたどぉ～っ！」って小さいの頂くくらいです。 山のそれも地盤の固い所に自生するお薯さん。直接、真上から掘ると大変だから、崖を削るように掘る。硬い土の中をくねりくねり伸びるから、その強粘性たらお薯のくせにお餅みたいにお箸で持ち上がります。 あれ、食べると小学生のお腹でも３～４杯ご飯お代わりしますね。

トピ内ID：3857608554

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さつまいもの茎のきんぴら

041
はるなのばあば
季節の味としておススメです。 秋のふきとしてさつまいもの葉の下の茎をきんぴらにします。 畑で茎を摘み外流しで数回洗い、台所で５ｃｍぐらいに切り、数回洗い、水を切ります。ここまでが大変ですが大切です。 後はきんぴらの要領で、初めは甘く作り季節の味を楽しみ、だんだん醤油を多く味付け、佃煮として保存用を作ります。 冷凍して来夏まで楽しみます。これを作るため畑でさつまいもを作っています。季節の味として多くの人に差し上げて喜ばれています。手間暇のとてもかかるものですが笑顔がうれしくて、畑の茎みな佃煮になっています。

トピ内ID：3327521588

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食欲の秋

🙂
アキ
みそ汁でしょうか。 麦味噌、赤味噌等を出汁も変えて毎日違う具だくさんなみそ汁。 あと、ちりめん山椒と鰯の土佐煮、自家製漬物。 これらは、毎日でも食べたい。

トピ内ID：5377265147

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いくら&新米は最強です

041
ななん
はらこを買ってきて自分でいくらをつくります。 で、おじいちゃんの作った新米。のっぺがあれば完璧 私の思い出。 新潟を出てもこの時期になると作ります

トピ内ID：7276785108

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調味料ですが

041
mama
ご飯にかけても美味しい”エビ塩” 私はこれが大好きです。

トピ内ID：3528163646

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お酢が意外と合います

🐶
わんこ
人参の千切りにツナをまぶして油とお酢で炒めたものが ご飯によく合います♪

トピ内ID：1272951311

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新潟のコシヒカリ最高！

🐤
タマ
しょうがの佃煮です。

トピ内ID：2896363965

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何てったって蕗味噌♪

☁
茜雲
子供の頃、蕗味噌は、ほろ苦くて それほど好きでもなかったのですが 今は、蕗のとうが芽生える時季に 自家製の蕗味噌を作る程、大好きになりました。 もう、白いご飯に乗っけるだけで 本当に何杯でもいけちゃいます！ 炊き立ての銀しゃりなら、涙ものです（笑） また、蕗味噌をイカそうめんと和えてみたり 冷奴に乗せてみたり、焼き魚に添えてみたりして アレンジも楽しんでいます。 蕗味噌の味がわかるようになったのは 舌も大人になったのよねぇ・・・と 連れ合いに話したら ただ『呑んべぇ』になっただけだろ。と 軽くあしらわれました（笑）

トピ内ID：7008058612

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ほぐした明太子を…

🙂
スヨニー
卵を割って、ほぐした明太子とあわせて炒り卵にしたものと、炊きたてのご飯との相性が最高です！特別な味付けをしなくてもちゃんと味ついて良いカンジです♪年甲斐もなく丼メシしてしまいますね～。

トピ内ID：0059528385

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みそかやき！

🙂
うぴか
標準語では｢貝焼きみそ｣？ ねぎ＆タマゴ＆みそ… 最強ですな！

トピ内ID：7872174168

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麻婆豆腐に味噌

041
しまうま
市販の麻婆豆腐の素に味噌を足して作ればコクも出てご飯が進みます。

トピ内ID：6607838513

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おかずじゃないけどしゅうまいごはん

041
白飯
市販の安いしゅうまいを適当に切って炊き込みます。いろどりに人参や椎茸、むいてある甘栗などを少し入れると中華おこわのような味に！ 古米もおいしく食べられますが、新米コシヒカリでつくるともっちりとした味わいでまた格別。

トピ内ID：9925578482

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シンプルですが・・・

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藤
おいしいご飯にあうといえば・・・ 味付けのりです！ ほかほかのご飯にのりをまいて、パクッッ！ シンプルですが、ご飯の味も堪能できておいしい～ 私はこれで、何杯もごはんをおかわりします♪

トピ内ID：6588674555

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銀シャリのおかわりに

041
chomicat
大和煮き。 砂糖醤油（甘さは加減は好き好きで。少し甘い目の方が美味しいかも）をたっぷり用意。 別に大根おろしを一人丼いっぱいづつ位。 すき焼き鍋に牛脂をたっぷり溶かし（焦げ付かないように）、砂糖醤油を絡めたすき焼き肉を鍋に。 色が変わったら大根おろしの上へ。 肉を大根おろしと一緒に、硬めに炊いた美味しいご飯に乗っけて掻っ込む。 若い人だと肉一人500gは食べますね。 ご飯は小どんぶりか五郎八茶碗によそう方が良いと思います。

トピ内ID：4998226134

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つい昨日!!

041
ミニミニ
モロヘイヤを頂いたので、さっと茹でて刻んで、冷蔵庫にあったオクラも一緒にカボスと醤油をかけ混ぜ混ぜ。 つまみのつもりがご飯にのっけたら、うまいことうまいこと！！ そのまま食べるよりご飯にのっけた方がかなり美味しかったです。 ビックリしました。

トピ内ID：8392116964

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海苔、梅干

😀
アン
新潟のお米、おいしいですよね～ 海外小町なので、炊きたてご飯のお供は 海苔、梅干が欠かせません。 海苔と梅干が無くなりかけると、日本から 送って貰います。 ご飯の後は、勿論日本茶です。 あ、梅干は今年、この国の梅で作ってみました。 味はまあまあでした。 （この国に南高梅がないのが残念）。

トピ内ID：9169261790

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新潟といえば

🐤
新型
しゃけ茶漬けでしょ 新潟弁なので、他県の人とは指す食べ物が違いますけどね なぜ、しゃけフレークをしゃけ茶というかは、知りませんが、おいしいですよ お行儀を気にしないのであれば、笹川流れの天然塩をまぶして、食してもいいですね

トピ内ID：5787838432

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食欲の秋。

🙂
misuka
美味しいお米には 秋の味覚　【秋刀魚のぬた】　がいちばんです♪

トピ内ID：7843131874

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その２！！

041
きらきら大魔王
茜雲さまに同感！うちは春は蕗味噌、冬は柚子味噌！ アン様に同感！うちは海苔をわさび醤油！ 憧れは風泉「WHO？」様の自然薯！一回だけ食べた事ありますがすごかった！ また食べたいな。そんなに貴重だとは知りませんでした。 ご飯て、いいな。 ご飯、最高！！

トピ内ID：8076928256

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甘塩鮭のハラス

041
にゃお～ん
塩辛すぎると×ですが・・、近所の魚屋さんのハラス最高です。焼いて大根おろしで。 いつも冷凍してますので、朝食や夕食の一品に。そして、私のお昼ご飯。 毎日でも食べたいけど、ご飯が進むので（太る）控えてます。カロリー高いんだろうな。。

トピ内ID：8676216830

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新潟ですよね。

041
オーソレミヨ
昔ながらの塩を吹く脂ののったシャケが食べたいです。 冷凍なんて不要の、焼くと塩が落ちてきて、 でもそれを炊き立てのご飯に乗せると塩にしみこんだ鮭の脂が ジワーッと米をくるんで、ああ、絶品です。 一切れ1000円してもご飯一膳で食べられる鮭の量が少しなので これだ、と思ったら買います！！！

トピ内ID：4842765605

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