本文へ

たまごサラダの作り方

レス16
（トピ主 1 ）
🍴
mini snow
話題
「ポテトサラダの隠し味」のトピックを読ませていただき、
私も皆さんに教えて欲しいと思いまして。。。

先日、お惣菜屋さんで「たまごサラダ」を買いました。
その味が“クリーミー”で美味しかったなぁーと。。。

自分で作ってみたく、あの“クリーミー”さが欲しくて
マヨネーズを多めに入れたら、どうしても酸味が強くなり。

素材が箸でサクっと掴み取れるような「しっかり」ではなく
少し「トロッ」とした「やわらかーな」サラダにするには？

・マヨネーズ多め（但し、酸味の弱いマヨネーズを使う）
・手作りマヨネーズで作る
・マヨネーズ以外の“何か”を入れる

上記くらいしか思いつかないのですが、
クリーミーなサラダを作れる方、どう作ってますか？
よろしくお願いします！！

（タイトルは“たまご”にしましたが“ポテト”でもＯＫ）
（マヨネーズは“キュー○ー”を使ってます）

トピ内ID：5752872148

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見る その他も見る
前のトピ
|
次のトピ

レス

レス数16

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

私の場合

041
ぽんぽこ
キューピーは酸味が強いので 私は味の素を使います。 味の素乃方が、マイルドで酸味の弱い方には 特におススメです。 それだけでも ぜ～んぜん違いますよ。

トピ内ID：8934116046

...本文を表示

生クリーム

🐶
もやし
主婦歴20年以上ですが・・ 夫も娘もポテトサラダ、卵サラダ（卵ペースト？）は私が作るより私の母が作ったものを「おいしい」と言います。 母はどちらにも少量の生クリーム入れてます・・・。

トピ内ID：0914035761

...本文を表示

生クリーム

🙂
るみ
生クリーム、できれば乳脂肪百パーセントの物をゆるく泡立てたものを混ぜてみてね！たまごと相性バッチリですよ。

トピ内ID：6764192102

...本文を表示

足すものは…

041
ゆうこ
生クリーム、もしくはプレーンヨーグルトですね。 サラダにあえる前に、マヨネーズと生クリーム(好みのとろみになる量を)と塩コショウ、砂糖ちょびっとを混ぜて、 マヨソースを作ってからサラダとあえてください。

トピ内ID：4369670359

...本文を表示

がっかりするよ

🐱
ねこ
クリーミーの正体は水です…要は水分があれば柔らかい。 市販のポテトサラダもそうですよね。あれでカサ増ししているというか。 ふわふわのパンも、ふわふわのハンバーグも同じく水分です。 （水でも牛乳でもお好みで）

トピ内ID：4940085613

...本文を表示

コールスロー

🐷
めろ
ドレッシングとかどうですかね？

トピ内ID：0589594353

...本文を表示

ドイツ風

🙂
きき
日本の玉子サラダを食べたことがないので分かりませんが、 わたしは玉子サラダなどの、マヨネーズを混ぜ込むサラダには ヨーグルト、もしくはサワークリームを混ぜてます。 マヨネーズだけよりカロリーも低くなり、 クリーミーで美味しいですよ。

トピ内ID：6109061984

...本文を表示

ところで

041
マヨコ
たまごサラダってメインの具がたまごなんですか？ それともマカロニサラダにゆでたまごがはいってるとか？ 何を材料にしたサラダなんでしょうか、ゆでたまごがメインというのは考えにくいので。 そうですね、クリーミーと感じるのは水分が多いということだと思います。 水分といっても水で伸ばすわけではありません。 いちばんいいのはきゅうりの水分、あと牛乳かな。 ゆでたまごのゆで加減ですか、黄身が硬すぎると口当たりがバサ、ボサとした仕上がりになります。黄身の真ん中がやわらか～いゆで加減がいいように感じます。

トピ内ID：1356786873

...本文を表示

生クリーム代わりをお手軽に

041
えみきゅ
私の場合、卵サラダにはコーヒーに入れるポーションミルクを入れています。タマゴ１つに対してミルク１つの割合です。 手軽にとろりとしたコクのある卵サラダができて良いですよ。 ポテトサラダの場合は、パサつかないくらいに牛乳をタップリ入れます。マヨネーズを減らしてカロリー減が期待できるので、うちでは専らこの作り方です。

トピ内ID：5334913655

...本文を表示

手作りマヨネーズ派

041
まよらー
マヨネーズが大好きなのでポテトサラダ、たまごサラダ大好きです！ただ市販のマヨネーズだとカロリーが気になるので、最近は手作りマヨネーズを使うようになりました。 私が作っているのは、卵ではなく牛乳を使うものなので市販のものよりカロリーが低いのではないかと思います。酸味も自分で調整ができます。 http://www.e-gohan.com/recipe/200.html こちらのレシピはいつも私が作っているものですが、さっぱりとした味になっています。ポテトサラダやたまごサラダにも合いますし、スティック野菜のディップ代わりにしても良いですよ。

トピ内ID：2739831825

...本文を表示

マヨネーズ、サワークリーム半々で

😀
甘納豆
ポテトサラダ、家族の好物でよく作ります。　クリーミーなサラダの方が美味しく、私は昔から、マヨネーズとサワークリーム、半々で作っています。 又、宅では卵の他、ピクルスとタマネギの刻んだものと、ケッパース(瓶詰め）少々を加えています。 因みにサワー・クリーム　大匙一杯は３０カロリー 　　　マヨネーズは、大匙一杯、１００カロリーです。

トピ内ID：2573909732

...本文を表示

水と砂糖

041
マスター
↑の方も書かれてますが、水と砂糖です。 コクがあってフワフワになりますよ。 量に注意してください。 砂糖は隠し味程度、 水は卵１個につき小さじ１弱、 最初は少しずつ入れて調整してください。 普通の市販マヨと塩コショウだけでも美味しいよ～

トピ内ID：6423632973

...本文を表示

トビ主です

🍴
mini snow トピ主
レスくださった方々、ありがとうございます！ 生クリーム、ヨーグルト、サワークリーム、牛乳 いろいろ案が出ていますので、早速試してみます。 生クリームって、お菓子で使う分には使い切れますが、 お料理用でパックを買うと、いつも使い切れず・・・。 こんな使い方があれば、いろいろな料理に少しづつ、 賞味期限が切れるまでに使い切れそうです。

トピ内ID：5752872148

...本文を表示

トピ主様

🙂
イエロー
私も気になるので、ぜひ生クリームやヨーグルト、ドレッシングで試してどれが一番近かったか感想をお聞かせ下さい！

トピ内ID：0589594353

...本文を表示

生クリームひとパック買わずに

041
山田
コーヒー用に小分けしてあるポーションタイプが使いやすいと思いますよ！

トピ内ID：3047751159

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見る すべて見る

砂糖を

😀
喫茶店勤務
砂糖を一つまみ入れてみてください、甘いと感じるほど入れてはダメですよ 酸味が和らぎます 後できればマヨネーズはケンコーマヨネーズがよいです 業務用スーパーなどで売ってると思いますが、これは酸味がキューピーなどよりも優しい感じです 実際に飲食店ではこれを使っているところも多いですね

トピ内ID：2687701720

...本文を表示

アクセス数ランキング

その他も見る
その他も見る
[PR]
気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
使用イメージ
使用イメージ

マイページ利用でもっと便利に！

お気に入り機能を使う ログイン
レス求！トピ一覧

注目トピ