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レストラン見習いです。好きな事だけしたい！じゃだめですか？

レス545
（トピ主 12 ）
😠
シュガー
仕事
今は料理見習いをしている、30代です。

見習いとして働きはじめて一年。
シェフや先輩に指示を受けてますが、僕の本音は好きな事だけしたいんですよ。面倒な事は嫌だし、興味があるのはお洒落な料理を作ったりパンを焼くこと。

うちのシェフも先輩も大卒で、インテリ気取り。
「有名なシェフだって、地道な努力があってこその今なんだぞ。まず君は基礎ができるようになれ」
と言われてます。

仕事で好きな事だけしようとしちゃだめなんですかね！？
今の店はあまり好きな事やらせてくれないし、厳しいです。もっと華やかな有名店に行けば、僕は頑張れそうだと思っています。

皆さん、どう思いますか？

トピ内ID：6109352472

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どこに行っても同じ

041
なむなむ
料理の世界に限らず、そんな物じゃないですか？。 好きなことだけしたかったら、自分でお店を持って人を雇えばいい。 そうやって開業して借金まみれでお店も閉店、って人を知ってますが。

トピ内ID：9782586704

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独立しましょう

041
nanasi
好きなようにするには一人でやるしかないんですよ。 例えばあなたが沢山の従業員を抱えるオーナーシェフだとしても、お店の維持や従業員にたいして責任があるので本当に自分のやりたい事だけというわけにはいきませんし。 一匹狼が向いてると思います。独学でやりましょう。

トピ内ID：8924251112

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甘えてんじゃねぇ！

041
ちづか
そんなの無理に決まってる。 しかも30代って…。 どこの店も同じだよ、あきらめましょう。

トピ内ID：3214815585

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いいんじゃないですか

041
りり
好きな事だけさせてくれる職場を探せばいいだけの事です。 今のお店では　お給料貰っているんですよね？ それなら　嫌な事もさせられますので　お給料をナシにしてもらって好きな事だけさせて欲しいとお願いしてみるのも手ですよ

トピ内ID：1659725528

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無理。

041
はなの
華やかな有名店に行っても、皿洗いや芋の皮剥きはありますよ。 当たり前です。 そういうところなら、今より厳しくなるとは思わないんですか？ ミクニのインタビュー記事とか読んでごらんなさいよ。誰だって下積みしていますよ。 つーか、30代でこれ？　本当に？　

トピ内ID：5998533744

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華やかな有名店でも

🐶
向日葵
同じこと言われると思いますよ～ちなみに他にレスする方も同じ意見が連なることでしょう。 最近、甘い考えの方が多くて疲れます・・・

トピ内ID：9491237294

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自分で店を開けばいいのでは

☀
日の暈
　トピ主さんこんにちは、３０代でしたら一番いい方法は自分で店を開くことだと思います。 　誰にも指図されません。自分の好きことだけをやればいいんですよ。 　これで解決です。

トピ内ID：7318906439

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は？

😒
疲れた中年
まじめに質問してるんですか？ 好きなことだけしたいのなら、まず、全額出資して自分の店を立ち上げて、人を雇ったらどうでしょうか。そうすればその店の仕事の中から自分の好きな仕事だけを選べます。華やかな名店でほぼ素人のあなたに華やかな仕事をさせてくれるわけがない。 人から金をもらっている以上、指示されたことをやるのは当然でしょう。その店に取ってあなたに払う給料に見合った仕事をあなたに指示しているはずです。いやならやめる、それだけ。

トピ内ID：3260722682

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ばかばかしい

041
fu-
好きなことだけで生きていければ何も言うことはありません。 あなたみたいな人は何をしてもうまくいきませんよ。 あぁ、ばかばかしい・・・・

トピ内ID：8518558964

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さあ？

041
なる
甘いんじゃないですか？ 誰もがこのレスを付けると思いますけど。 トピ主さんが望む事はまるっきり趣味でやるような事ばかりのようですから 趣味でやればいいんじゃないですかねえ。 今は男性の料理教室とかありますし おっしゃれーな料理が簡単に作れる！という売り文句のレシピ本もたくさんありますよ。 だだ、トピ主さんの料理。 それでお金を取るような…プロの振り？だけは絶対にしないでくださいね。 シェフごっこは身内でどうぞ。

トピ内ID：7942479946

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ならば

041
g
> もっと華やかな有名店に行けば、僕は頑張れそうだと思っています。 ならば、行けばいいのでは？ そこでも頑張れなければ己を知るでしょうし、思い通りに働ければ願い叶ったりです。

トピ内ID：0563089225

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見習いでしょ。

041
うへ
好きなことだけして、仕事したいってか。 面倒なことをするのが見習いの仕事です。 今までどんな仕事してきたのでしょう。 シェフがかわいそうです。こんな見習いつけられて。 自分で店でも出したらどうですか？

トピ内ID：9802852482

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あたりまえだよ

041
亀
好きなことだけして、お金がもらえればこんな楽なことはないし、好きなことだけでお金をとれるほどの腕がないじゃないですか、見ならいでしょ、有名店に行ったら、もっときびしいです。好きなことだけしたかったら、今は嫌なこともしなさい。

トピ内ID：2054156367

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従業員と言う立場

041
ねこ
もっと華やかな有名店なら、毎日皿洗いでも我慢出来るて事ですか？ 好きな事だけをしたいなら、起業してオーナーになれば良いじゃないですか？ 従業員と言う立場上、絶対に嫌いな事も付いて回りますよ。 オーナーになっても、金が無ければ嫌いな事も付いて回ります。 駄文ですが、 菅野美穂も１の好きな事をするには、１０の嫌いな事もしなければ成らないと言ってましたよ。 スティーブン・スピルバーグも宮崎駿も好きな映画を自由に撮れる訳ではないと言ってましたよ。

トピ内ID：2642490816

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すべて「込み」

041
もやし
おしゃれな料理を作るには 下ごしらえや清掃は込みの作業でしょう。 ていうかお給料貰う身分で好きなことだけしたいって、あなた本当に３０代？ 好きなことだけしたいなら今すぐ独立なさっては。

トピ内ID：9980552018

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有名なところは

041
ささにしき
何人もシェフがいるところなら、１、２年は下ごしらえ＆皿洗いのみも珍しくないです。 個人のお店は即戦力が必要なので、基本が身についていないと、雇ってもらえない事が多いです。 あ、お金があれば自分で店を開くのもいいかも。ただし、流行らなければ借金しか残らないし、経理や事務もしなければいけませんけどね。

トピ内ID：6695487869

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どう思うかと聞かれれば

041
はるか
このトピ主は、どこへ行っても変わらない。根性がない、故にすぐやめる、故に役に立ちそうもない。経営者の言うことを聞くのは、もとより当然で先輩、経験者の意見も素直に聞けないような人は、伸びません。貴方は、結局何処へ行っても、長続きせず、アチコチ渡り歩くが素直に学ばないから、経験が積み重ねにならず、独り立ちも出来ないだろうな。…と、おもいます

トピ内ID：0566217558

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だめだと思うけど、自分のしたいようにしてみれば？

041
れもん
トピ主さんの今の腕前で、お客様にお出しできるレベル（お金をいただける）料理やパンが作れると言うなら、今すぐ独立してみればいい。 少なくとも今のお店では、現時点でその作業はさせられないと判断されているので、あと数年は叶わないでしょう。 有名店？に行けるものなら行ってみればいい。 今よりもっと地道な作業の連続の毎日だとは思いますけどね。 地道な作業を馬鹿にして機械的にこなしてるだけの人と、向上心を持って前向きに取り組んでいる人は、態度や出来栄えや吸収するものが違う筈。 皿洗いも、お皿についたソースから、どんな状態のソースなのか、残された物からお客様の動向（季節や気候によっての違いや好まれるものは…等）を伺えますし、玉ねぎをひたすら炒める等の作業からは火加減の極意、沢山の量をこなす体力や鍋フリの技術もつくでしょう。 原材料費や光熱水費だけなら、料理はかなり安価な筈ですが、その料理に高い料金を払うのは、基礎に裏打ちされたレベルの高い技術と満足させてくれるサービスに対してです。 料理上手の主婦が、オシャレなカフェ風ランチを友達に振舞うのとは違う何かに対してなのです。

トピ内ID：5349906039

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十代の…

041
もも缶
十代の世間知らずかと思いきや、３０代？ そもそもスタートとしても遅いし、基本もなっちゃいないんだったら、 先輩の言うコトはもっともです。 基礎が有っての華やかな世界に出られるのが料理界ですよ。 （まぁ他の世界も基礎が無ければダメですがね） 土曜の夜にやっている、芸能人ゲストと料理を作る番組を見てください。 コーナーのひとつに”見習い料理人に光をあてる”って言うのが有ります。 日々単調な作業の繰り返しですが、未来を夢見て頑張っている見習い君が出てます。 あ、知らないと思いますが、華やかな有名店は、それに憧れる人たちがワンサカ居ます。 その中を勝ち抜いた一握りの人が表舞台に立てるんです。 最初から基礎を投げている主様の場合、そのお店の厨房へ入ることもできないでしょう。 修業を始めてたった１年で音を上げてる人に務まる職業ではありません。 とっとと辞めて就活なさい。

トピ内ID：9960871961

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どうなりたいか。

041
はる
主さんは、将来はどうなりたいのですか？ もし、今の考えのまま好きなことしかやらないのだったら料理人としてはどうなんでしょ？ 将来、自分で店を持ちたいと思うなら最低限基礎的な事は出来ていないとダメですよね？ 働き出してまだ１年だったら、今はまだ料理人としての基礎を作っている大事な時期だと思うのです。 どんな仕事も基礎が出来ていないと応用もできません。 やりたくない仕事も決して無駄にはならないはずです。 頑張って下さいね！

トピ内ID：2494890875

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本当に３０代なんですか。

😨
まぐろ
驚きです。 職場の上司・先輩がおっしゃるとおり、基礎は重要です。 そもそも基礎が出来ないと、好きな事も十分に出来ないのでは。 転職するにも、基礎のない方は厳しいと思いますよ。仕事は嫌な事ありますが、お金をもらっていますよね。 好きな事だけしていいのは、趣味です。 そして趣味はお金にはなりません。 あなたの憧れの対象となっている著名な料理人はいませんか。 その方の評伝・自伝や、著者を読んでみて下さい。 皆さん努力していますよ。

トピ内ID：3722187495

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なんだか

041
みよん
ゆとり教育世代のような考え方ですね。 私はトピ主さんより10歳くらいはなれていますが、それでも甘すぎると思いました。 じゃ、好きな事だけやらせてくれるお店探せばいいじゃないですか。 どっこも雇ってくれないでしょうね。だったら自分でお洒落なお店作って雑用をやらせればいいじゃないですか。その資金があればの話ですけど。30代で見習いですか、がんばってください。

トピ内ID：9412823543

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甘い

041
なっち
自分の好きなことだけ出来る仕事なんてない。 自営でも好きなことだけなんてできてないですよ。 どこにいってもダメでしょうね

トピ内ID：2445362688

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良いと思いますよ

🐷
ぶたんすいか
好きな事だけしていて良いと思います。 まあ、見習いのまま終わるでしょうが、 特に信念を持って料理人になるわけじゃなさそうだし。 20代の頃も好きな事だけしてきたんですよね？ フリーターだったのかな？ 生き方を変えるのは大変なので、そのままのトピ主さんでいたら良いと思います。 誰も困りません。

トピ内ID：4541892452

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それは無理でしょう

041
ぽにょ
というか、こんな質問をすること自体信じられません。

トピ内ID：6462590273

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自分の店を持つ

💢
来年結婚予定
お洒落な料理ってどういう料理ですか？ 料理の基礎ができていないトピ主さんが作れても所詮見た目だけ、おいしくないんでしょうね？ 華やかな有名店てどういうお店ですか？ 料理の基礎ができていないトピ主さんを雇って料理を作らせるような華やかお店って所詮見た目だけ、いいかげんでおいしくないお店でしょうね。 自分の興味のあることだけしたいのなら自分で店を持って好きなことだけして興味のないことはバイトにでもやらせたらどうですか？ それか、まかないを作らせてもらってお洒落でおいしい料理作って見返してみたらどうですか？ そもそも料理の基礎ができていないような人にお洒落な料理が作れるんですか？ 作れるなら、よっぽどの才能があるんでしょうから、なおさら自分のお店持ちましょうよ。 見習いの癖になにいってるんだか。 ３０代でなにいってるんだか。

トピ内ID：9141008356

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３０代女性ですが

041
まゆりん
好きな事だけやりたいって、小学生ですか！？ とても同じ３０代とは思えないくらい幼稚な発言に、ただただビックリです。 基本があってこその応用、小学生でもわかりますよ（笑）先輩方は当然の事を言っているだけです。 そんなんじゃ、どこに行ってもダメですよ。有名店なんてムリムリ。 考え方から改めましょうね。

トピ内ID：2971320981

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チューボーですよ

041
ふうん
チューボーですよか見てたら、どんな新人さんも 地道な下積み時代を経て、ステップアップしながら 一人前になっていくらしいですよ。 下っぱの仕事には、基礎を学ぶ要素がつまっているのでしょう。 それをこなして次の段階、次の段階と進んでいくことで スキルも着いて成長できるんでしょうね。 それをしたくない、好きなことだけやりたいなら 自分でお店を出すしかないですね。

トピ内ID：0802165832

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逆…

😨
誰だろ
華やかなお店程裏はきついです。 忙しい店なんか新人は洗い物だけ。 ファミレスの厨房もそうだし。 悪いことは言いません。 下積みから頑張って自分の店を持とうと言う気持ちが無いなら食べ物屋はやめましょう。 洒落た料理やパンは家族の為に作ってあげて下さい。 親と兄弟が食べ物関係の仕事に着いている者より。

トピ内ID：6747498471

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｢華やかな有名店に行く｣に賛成！

041
牛肉
経験一年程度の、３０代の新人を雇ってくれるところがあれば、の話ですが。 ２０代はどう過ごされたのか知りませんが、ご自分の人生だもの。 好きなように生きれば？

トピ内ID：1340628439

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