冷凍ご飯の真ん中がぱさぱさで固くなる…

レス12

（トピ主 1 ）

😨

rascal

2012年01月14日 22:33

子供

真ん中に凹のある冷凍ご飯保存容器でご飯を冷凍し、フラット庫内のオーブンレンジであたためると、凹の部分のご飯がぱさぱさで固くなってしまいます。我が家のレンジがわるいのでしょうか？同じような経験のある方、どうしているでしょうか？

トピ内ID：4241645080

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うちは

sara

2012年01月15日 15:51

解凍する時、たとえば解凍時間３分なら、片面１分半、ひっくりかえして１分半というようにしています。これでかなり解凍ムラはなくなります。

トピ内ID：6578133839

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私もありました

💡

そういえば・・・

2012年01月15日 16:28

何の気なしにこのトピを読んで思い当たりました。私もプラスチックで丸く、真ん中をへこませて保存するご飯用容器を使っている時に、かなりの確率で真ん中がカチカチでパサパサになりました。炊きたてを空気を抜いて保存するとかってうたい文句のではありませんか？私の場合はラップに包んだご飯も時々そうなったので、電気のIH炊飯ジャーのせいかと思いガスで鍋炊飯に変えた時についでにホームセンターでご飯容器も新調しました。そういえばそれ以来真ん中がカチカチのパサパサになったことがありません。ガスにしたからかな？と思ってたんですが、よく考えたら世の中圧倒的に電気炊飯器で炊いてる人のほうが多いですもんね、容器のせいかもしれないですよ。今使っているのはカインズホームの白い蓋で、解凍する時だけ上蓋についている小窓（何て名前なのか分からないです、ごめんなさい）を開けるものです。ずっと使ってると小窓が閉まらなくなるものもあるんですが、あんまり気にせず愛用してます。そんな高いものではないですし、容器を変えてみたらどうでしょう。

トピ内ID：9776629419

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詰めすぎ？

🐱

まくず

2012年01月15日 17:02

うちは凸のご飯用冷凍保存器を使用していますが、ぱさぱさになっているな～と感じがしたことありません。一度買ったら再利用するので、スーパーでよく見ていないけれど、うちで今使っている保存容器を買ったときも、凹のタイプの保存器はみかけなかったような？ただ、ふんわり入れて凍らせたものと、ぎゅうぎゅうに詰め込んで凍らせたものだと、後者のぎゅうぎゅう詰めの方が解凍した際に、パサパサだな？と感じたことはあります。ギュウギュウは空気の入り込む余地もなく、お米も潰れるので、凍らせたことでお米から追い出された（？）水分が、解凍時にそのままご飯を潤すこともなく、蒸発しちゃうのかな？と勝手に想像したのですが、いかがでしょう？

トピ内ID：3843184588

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ラップ

管

2012年01月15日 17:02

ラップにご飯を包んでチンしてみては？家はいつもそうしてますが、パサパサにはなった事ないです。あと何日も冷凍しておかない事とか。

トピ内ID：6551620202

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暖めたりないってことありませんか？

もまみ

2012年01月15日 18:54

一度冷蔵保存してご飯って、必ず固くてボソボソになりますよね。レンジのワット数やレンジ内の汚れ等の理由で、中心部にまで十分に暖められていないのではないでしょうか？一度試しに暖めの途中でご飯をかき混ぜてみたら？うちはそれで解決しましたよ。

トピ内ID：1435132774

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容器が悪い

💡

金山

2012年01月15日 18:54

一度ラップにご飯を包み冷凍し、チンしてみて下さい。それでも同じ症状ならレンジに問題があるのでは？

トピ内ID：1644128377

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凸

ごはん

2012年01月15日 18:54

真ん中が凸型の物を使用しています。ふっくら解凍できますよ。

トピ内ID：8616054098

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温め時間と温度

🙂

レンジで３分

2012年01月16日 10:32

温め時間は自動ではありませんか？家は安いレンジを使ってるので、温め自動で温度を｢弱｣にして温めます。余り高温ですると、真ん中ぱさぱさでカチカチになります。周りだけ温まるんですね。様子見ながら弱でしてみてください。

トピ内ID：8672338092

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トピ主です 1

😨

rascal トピ主

2012年01月16日 11:56

ご飯保存容器の説明が悪かったので補足します。ご飯保存容器は、蓋に空気弁があり、容器の下の中央がもりあがっているというか、へこんでいるものです。へこみは加熱ムラ対策でしょうか… ラップはもったいないのでなるべく容器を使いたいです。引き続きよろしくお願いします。

トピ内ID：4241645080

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問題なく使ってます

ミラ

2012年01月16日 14:27

ご飯用の凸容器。問題なく使っています。むしろあの凸がないと、真ん中の温まりが遅くて冷たかったりします。電子レンジはクルクル回る安物です。

トピ内ID：1477645172

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チンする前に。

🙂

りおこ

2012年01月16日 23:29

こんにちは。わたしは冷凍ゴハンをチンする前に、一度フタをあけて、お水を大さじ１～２杯（もっと入れてるかも。。）凍ったゴハンにかけて、フタをしてからチンしています。そうすると、ふっくらと炊きたてのゴハンのように美味しくなりますよ！一度お試しくださいね。（ちなみにわたしは分量を計ったことはなく、テキトーに入れてます。）

トピ内ID：3695254886

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真ん中を避けて置く

海苔

2012年01月17日 16:51

ぱさぱさで固いのは加熱のし過ぎでしょう。加熱ムラを防ぐにはレンジの真ん中を避けて置いて加熱してみてください。真ん中は拡散させた電磁波がどうしても集中するようですから。

トピ内ID：3030640376

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