中までしみないフレンチトーストの作り方を教えてください

レス20

（トピ主 1 ）

🐤

ななこ

2012年01月16日 14:08

話題

子どもの頃、スーパーの中にある街のパン屋さんのフレンチトーストが大好きで、大人になってレシピを探して自分で作ってみたのですが、パンの中心まで液がじゅくじゅくにしみていて私が目指したものとは別物でした。思い出のフレンチトーストは、4つ切厚の耳を落とした食パンで、両面の1mmくらいにだけ液がしみていたように思います。そんなフレンチトーストを自分で作るには、どのように作ればよいでしょうか。お分かりになる方、どうぞよろしくお願い致します。

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パンを漬けない

おばさん

2012年01月16日 17:56

卵と牛乳の割合を２対１か、３対１ぐらいにして、液を表面に浸すぐらいしてからすぐに訳ことです牛乳の量が多くなると、液がパンにしみこみやすくなります

トピ内ID：3857791987

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簡単

nana

2012年01月16日 19:21

卵液に浸す時間を短くしたらいいだけです。

トピ内ID：6257705704

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えっ？

まどか

2012年01月16日 19:21

中までしっかり染み込ますには、でなく染み込まさない為にはって事ですか？それなら単に、卵液にサッとくぐらせて焼けばいいだけでは？それじゃ駄目なんですか？？

トピ内ID：4949522170

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プリントースト

すころっぱ

2012年01月16日 19:21

私は中までしみ込んでいるのが好きなのですが..... しみ込むのは液体の粘性が少ないからです。プリンのようなゲル状のものを塗りつけて焼けば中までしみ込むことはありません。「プリントースト」で検索してみてください。ご希望のものでないかもしれませんが、それはそれでうまいですよ。あとは、砂糖や生クリームを混ぜるなど、ご自身でアレンジしてみてください。おいしくできたら、是非教えてくださいね。

トピ内ID：1786523518

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凍らせては？

tren

2012年01月16日 19:21

一度パンを凍らせてから作ってみてはいかがですか？

トピ内ID：2388196976

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私の作りかた

🐱

たま

2012年01月16日 21:17

食パンは耳をおとして半切りにしたものを用意しておく。ボウルに卵、牛乳、場合により砂糖を混ぜたものを用意する。この時、牛乳をいれすぎず、粘りがある程度にまぜる。フライパンにサラダ油かマーガリンかバターをしいて馴染ませる。フライパンが適度な高温になったら、ボウルの卵液に、パンを一片ずつ素早く、表・裏と返してくぐらせフライパンに乗せる。続けてフライパンに乗るだけの枚数を繰り返す。卵液が余ったらフライパンに並んだパンの隙間に流す。フライ返しで焦げ目を見ながら返す。裏表がキツネ色になったらお皿に盛り、蜂蜜でもメープルシロップでもシナモンシュガーでも味噌でも醤油でもお好みで添える。

トピ内ID：0630363536

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ん？

🐶

さくら

2012年01月16日 23:29

単純に厚切りのパンを卵液に浸す時間を短くすれば良いだけではないでしょうか？時間を置かずに卵液にくぐらせてすぐに焼くくらいでちょうど良いかも。

トピ内ID：5712885070

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牛乳少し、卵多くする

☁

msk

2012年01月16日 23:59

私は良く浸み込んだフレンチトーストが好きですが、ある日、牛乳が足りなくてその分卵を多めにし、さっとくぐらせただけで焼くと、ご希望のような状態になりました。パン屋さんは卵だけでつくるのかもしれませんね。

トピ内ID：0184902100

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それはシミてないパン

りり

2012年01月16日 23:59

御自分で作ってみると解られると思うのですが、、。ひたして長時間置かないと中までシミないですよね。なかなかシミこまず、ハシやスプーンで沈めましたよ（笑）。だから表面だけということはシミるために時間をおかずに焼いたか浸してないかでは？メロンパンみたいに違うモノを上に乗せているだけとか、、。甘過ぎて嫌！というなら、砂糖の量を調節したらいいだけでは。

トピ内ID：6692891585

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調整できますよ

はま子

2012年01月17日 11:08

液の量と漬け時間でいくらでも調整できますよ。中まで染み込ませたくないなら、液は少な目にする。また、漬け時間によっても調整可能ですよ。

トピ内ID：8840859163

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卵の割合を増やす

☀

ペンペン草

2012年01月17日 11:45

牛乳を減らして物足りなければ生クリームを足して液にひたす時間を短くするべたっとした食感がイヤならフランスパン（バケット）で作るとよいですよ

トピ内ID：9411994506

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古いパン

ぱん

2012年01月17日 12:36

あと、古い、硬くなったパンで作るとしみません。新しいパンで作るなら、つける前にちょっと焼くといいです。

トピ内ID：4226407360

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バターかマーガリン

kikko

2012年01月17日 14:54

パンの表面にバターかマーガリンを塗ったら中までしみないんじゃないかと思いますが、それではだめなんですか?

トピ内ID：9021234643

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パンを日を置いて固くする

りんごパイ

2012年01月17日 15:33

私は逆に中まで液を染み込ませしっとりと、表面はじっくり焼いて焼き色をつけてが好きなんですが中まで染み込ませないためにはパン自体を2～3日置いて固くするしかないのでは？私も日を置いて少し固くなった食パンを使いますがパンを固くしすぎると卵液が染み込みにくいですから

トピ内ID：7568904585

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パンのきめ

ばけつ

2012年01月17日 16:51

牛乳ゼロだとほとんど浸み込みません。きめの細かいパンを厚切りにすれば、さらにいいでしょう。片面を卵液につけて焼き、反対面は焼く直前につけて焼く、ってことをすれば、焼いている間に浸み込むことを防げると思います。

トピ内ID：5914100035

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冷凍

🐧

るい

2012年01月17日 17:44

私はむしろ、うまく染みこませれられなくて、あ～失敗だ～ってことが多いです。なんでだろう、、、まとめ買いした食パンを冷凍庫にしまってあるのを使ってるからかな～。それと、待ちきれなくてじっくり漬けないで焼いちゃうからかも。冷凍してみたらどうでしょう！

トピ内ID：7480602179

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浸すのではなく

🐤

22年前は新米ママ

2012年01月17日 18:14

刷毛で塗れば良いのでは？かんたんですよ？フライパンにバターを入れて熱してから焼く側の面にさっと塗ってジュッ！当然上になっているところははだ何ものっていません。裏返す直前に液を刷毛でサッ→ジュジュー！これで中までしっとりのフレンチトーストではないフレンチトーストの出来上がり。だめかしら。

トピ内ID：9947019441

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簡単ですよ

🙂

男中年

2012年01月17日 19:18

刷毛で塗れば簡単と思いますが？

トピ内ID：4406342894

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フライパンで焼かない

🙂

おひょい

2012年01月17日 23:02

卵液にどのくらい浸すか、もポイントですが。フライパンで焼かずに、クッキングシートをしいて、オーブンで焼くと、ぐしゅぐしゅ（ジューシータイプ）ではなく、さらっとフカフカに仕上がります。パン屋さんで売っているような、お菓子っぽい仕上がりになります。

トピ内ID：0234322114

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たくさんのレスありがとうございます

🐤

ななこトピ主

2012年01月19日 22:35

トピ主です。たくさんのレスをいただきありがとうございます！パンを浸す時間を短くしたことはあったのですが、卵液の配合を変えたり、固めのパンを使ったり刷毛で卵液を塗るというのは思いつきませんでした！みなさんから教えていただいた方法を試して、理想のフレンチトーストを研究しようと思います。本当にありがとうございました。

トピ内ID：4963059173

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