母と娘の二人旅、初心者釣り

こんにちは。お尋ねしたいことがあります。もし何かご存知の方がいらしたら是非アドバイスをお願いします。

既婚の私(29)を母がたまには独り占めしたいと言っているので、今度の夏の休みにでも是非その願いを叶えたいなと思っています。

場所はどこでもいいのですが、今わざわざ北のほうへ行こうという気もおきないので九州か中国四国地方を考えています。

条件は
・九州か四国中国地方
・おいしいものがある（特に魚介、山の幸、川魚など。さぬきうどんとかもいいな。ラーメンも好き。）
・二人とも飲兵衛
・温泉には特に興味はない。それよりきれいなホテルがよい。
・飛行機でもいいし、新幹線でもいい。レンタカーを借りるのもあり。
・新鮮な魚が好きなので、釣りとかやってみたい！
・2泊か3泊。そのうちの1日を釣りに費やせれば。

というのが大体の条件です。といっても二人とも初心者で、しかも私は船酔いが心配なので船からの釣りはちょっと躊躇してしまいます。でも移動とかなら大丈夫です。

渓流釣りで釣ったヤマメなんかを調理して出してくれる宿とか、そういうのも憧れます。また最終日にそういう釣りをして、東京まで持って帰って家で調理するというのも素敵です。養殖の魚はおいしくないのでそういう釣りはちょっと遠慮したいです。ちなみに魚は私がさばけます。この前ブリもさばきました。
でも道具などは一切持っていませんので、レンタルできればもっといいです。買ってもいいですが。親戚が貸してくれる可能性もあります。

大手旅行会社にも相談したのですが、そういうのはないと言われたのでこちらで相談させていただきます。そういう釣りができるところがあれば、その釣りと、航空券＋ホテルを別々に手配しても構いません。

どういう風に見つけていけばよいか、またお勧めなどあれば是非お願いします！