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賞味期限がとっくに切れた醤油は、どうしたら？

レス13
（トピ主 1 ）
041
醤油
話題
賞味期限が切れて大分経つ醤油が数本あるのですが 何かに使用できたら使用したいと思うのですが 何か使用方法は有りますでしょうか？ 捨てるにしても、そのまま流して良いものか？と悩みます。 どうしたら良いでしょうか？

トピ内ID：3092891110

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実際、どのくらい前のものですか？

🙂
みき
とっくに・大分・・・という表現は人によって１カ月だったり数年だったりします。 実際、どのくらい前のものなんでしょう？ 私の場合ですが、１年～２年なら、普通に使っていましたよ。 色が濃くなり、香りがなくなってきていましたが、味には問題ありませんでしたし、健康も害してはいません。 保存状況にもよるでしょうし、一概には言えませんけどね。 他での使い方は思いつきません。 捨て方も、流すのは環境に悪そうですが、他に思い当たりませんよね・・・。 お役に立てなくてすみません。 トピ主さんはそのお醤油、どうされたんですか？ 私は使い切れないほどいただくので、さっさと親しい人に差し上げます。 今後は買い控えるか、早めに人に差し上げるようにしましょうね。

トピ内ID：1500266762

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酒や味噌と同じ

🐤
市井無頼の通りすがり
醸造品は味が変質していなければ何の問題も無いです。 不安なら煮込み料理に使えば良いのです。

トピ内ID：1766657364

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匂いがしなければ。。

🙂
なすちゃん
変なにおいがしなければ大丈夫じゃないかなと思います。 心配であればお刺身やお寿司など加熱しないまま使いうのは避けて 煮物など火を通して使うとか。

トピ内ID：8941279835

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佃煮風

041
支配人
生で食べるのではなく、佃煮風にして利用したらいかがでしょうか。 古い醤油は、色が黒っぽくなっています。 高価な食材ではなく、たとえば １．パック入りしめじまたは舞茸チップ＋昆布＋じゃこ ２．干し椎茸（戻してから）＋昆布＋赤唐辛子少量 ３．牛肉の細切れ＋生姜をまぜて　時雨煮に ４．ホタテの紐＋昆布 材料を小鍋に入れ、砂糖を入れてから醤油を入れます。 水は最小限にして（できれば安い日本酒）ふたをしてとろ火にかけておきます。　

トピ内ID：3314000391

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煮物に使います

🎶
ひまわり
高齢の方から、期限切れのお醤油を貰ったことが何回かあります。視力が落ちて、賞味期限を確認していないのだと思います…。お刺身などそのまま使うのは風味が落ちているので避けますが、煮物に使うと気になりませんよ。余った煮汁を捨てる時も、もったいないと思わなくていいし、じゃんじゃん贅沢に使います。

トピ内ID：0470165333

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おでん・肉じゃが・味付けたまご・つけタレ用

041
つゆ
我が家で大量に醤油を消費するメニューというと、このあたりですかね。 家族の人数にもよりますが、 肉じゃがは夕ゴハン→朝ゴハンの足し→弁当の足し→肉じゃがコロッケと 再利用できますので便利です。 おでんも、上記の弁当の足しの後は→天ぷらの具になります。

トピ内ID：6569250514

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開封後、酸化する

🐤
ぼんじん
保存状態にもよりますけど醤油は空気に触れると酸化します 醤油さしなどの密閉性の無いものに入れ食卓などに出しっぱなしだと 酸化が進みやすく色が濃くなり風味がなんか甘いような たまり醤油みたいに？なります 気にならなければそのまま使ってもいいでしょうけど 色を見て香りをかいで、劣化しているな、と思ったら 煮込み料理か、タレなどを作るといいです 手作りの焼肉のタレなんてどうでしょう？ 私は開封後は冷蔵庫で保存しています 醤油さしも差し口が隠れる蓋の付いたものを使って 食後は冷蔵庫に入れます。 醤油メーカーのホームページなども参考にしてください

トピ内ID：4546427594

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使ってみたら判ります。

041
競馬ファン
全然問題ないはずです。未開封ならばですけど。 スーパーなどで売っている豆腐なども1ヶ月くらいは大丈夫なんですよ。未開封で冷蔵庫の中ならば。でも、スーパーなどが嫌うから、わざと短い賞味期限にしているそうですよ。本当は、開封してから何日間なんて、賞味期限にすればいいのかも。 実際食べてみたけれど、まったく問題ないです。食べれば判ります。 納豆なんて、2ヶ月くらいは、問題なく食べれます。 ちょっぴり味は落ちていますが。

トピ内ID：6318263200

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ありがとうございます

041
醤油 トピ主
恥ずかしながら・・・賞味期限より１０年位経過しております（汗）。 当初、期限切れた時点で、料理以外の用途を考えておりました。 が、それにも使用しなくなり、放置して有りました。 漬物なんかに使用したら良いんでしょうかね？ 濃くなり過ぎてる感が有り、他に使用するのは怖い気もします・・・

トピ内ID：3092891110

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みなさん使うんですね…

041
ひえぇ～
会社で、冷蔵庫の中身を整理していたら古い醤油が出てきました。 ずっと入ってたのは知ってたのですが入社前からあったもので放置してたんですが…。 期限見たら1996年…。 当時私高校生でしたよ…。 ぞっとして環境に悪いと思いつつシンクに流し捨てました。 特に変な臭いはしなかったけど使おうなんて思いもしなかった…。 みなさん工夫して使われてるんですね、ビックリしました。

トピ内ID：6131039412

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見てみて

041
ｓｓ
＞賞味期限がとっくに切れた醤油は、どうしたら？ 見てみて問題なければそのまま使えば。 気になるなら煮物か何か、熱を通すものに使えばいいのでは。

トピ内ID：7297382026

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味見してみるべし

041
たこやき
保存状況にもよりますが、開封してなければ大丈夫かな？と。 昔、夫が独り暮らしの時に買ったままシンクの下に長年放置したもの(未開封)を私と一緒になるときに持ってきて、恐る恐る味見をしたら・・・超～まろやかな、たまり醤油に化けてました。お豆腐やおさしみに最高に美味しかったですよ！

トピ内ID：3672440170

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捨てる場合は

041
ten
牛乳パックの中にぼろ布を詰めて、それに醤油をしみ込ませる。 上部はガムテープで封。 以上を繰り返せば、醤油は捨てられます。 お願いだから流しに捨てないで……

トピ内ID：0974055155

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