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バニラビーンズの使用法：枝はしゃぶってもよいのか？

レス16
（トピ主 1 ）
041
蒲公英
話題
パウンドケーキ用にバニラビーンズなるものをはじめて使用しているのですが、ケーキ生地に入れるのは、枝をしごいて中から出てくる微小粒状ものですよね（ビンに使い方が載ってないので自分ではそう思っています）。それじゃ、その後に残るほとんどカラの枝はどうするんですか？まだバニラの香りがしているし、お値段的にも勿体無いのでしゃぶしゃぶしたいのですが、どうなんでしょうか？皆様はどうされていらっしゃいますか？

トピ内ID：1253068514

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美味くないよ

🙂
バニラの国在住
ケーキ作りなどに中身をしごいて使うは正解ですが、残った皮部分（トピ主さんが枝と言ってるところ）はしゃぶってもタイトルどおりです。 しごき終わった皮部分は、例えば普段の料理用とは別にした砂糖（上白糖よりもグラニュー糖のほうが向いてるかも）と一緒にビンにでも入れとくと、砂糖にバニラの香りが付くので、紅茶やコーヒーなどに利用したり、自家製クッキーにまぶす用に使ったりできますよ。

トピ内ID：2678214295

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どうぞ！どうぞ！！

☀
キララ
どうぞしゃぶってみて下さい！！ 物凄く苦いです！！

トピ内ID：6223618104

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さやまでしっかり♪

041
まめこ
エッセンスじゃなくて本物のバニラビーンズは香りも高くてうっとりしますよね。 さや（枝でなし）からもあまい香りがしっかり浸み出ているので、確かに捨てるのは惜しいです。 パウンドケーキでは中のビーンズだけの使用になるかもですが、 うちではフレンチトーストやカスタードを作る時にミルクと卵の液に浸しておいて、 しっかり香りを抽出させてから取り出します。 また、中身を取り出した後のさやは乾燥させて砂糖の中に漬けておくとバニラシュガーも作れますよ。 是非お試しあれ。

トピ内ID：7759909716

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バニラビーンズいいですよねぇ

💋
バニリン♪
わたしもバニラビーンズの鞘の残り、活用法を知るまでは泣く泣く捨ててました。 が あるときに調べたらこんな活用法が載ってました ★砂糖の入ったシュガーポットに挿しておくだけでバニラシュガーに。 ★煮出し紅茶やホットミルクを作るときに一緒に入れて風味付けに ★ドライフルーツの洋酒漬けを作るときに一緒に入れると風味が付くそうです ★カスタードクリームを作る際にミルクを温めると思いますがその時に鞘を一緒にいれるとよりバニラの香りに♪ こんなかんじですね。

トピ内ID：5618402952

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たぶんですけど

041
たぶん
グラニュー糖の中に入れて、香りを移し、バニラシュガーとして楽しむのだと思います。

トピ内ID：5509947048

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しゃぶらないで～(笑）

🎂
主婦子
プリンやカスタードクリーム(←シュークリームに入れたり、ミルクレープにサンドしたり）は作ったりしませんか？ その時に牛乳を沸かす工程があるので、その牛乳の中にバニラのサヤを入れて下さい。少量でも、結構ビーンズが残ってて、粒も出てくるし、香りも付きますよ～、後はサヤのまま乾燥させてミルサーなどで粉末状にして グラニュー糖と混ぜればバニラシュガーの出来上がり、まだまだ使い道はあります～決してしゃぶらず有効活用を！(ホント高い物ですよね）

トピ内ID：7559430141

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自家製ヴァニラシュガー

041
lulu
しごいただけでしたら、手頃な大きさの瓶にグラニュー等を入れ、 その瓶の中に使用済みのヴァニラビーンズを入れます。 さらにしごいて、少し小さめに切って入れて瓶を振って砂糖と良く混ぜます。 普段のお菓子やデザートにはこれでも十分美味しいですよ。

トピ内ID：0976845142

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しゃぶってもあまり味はないです

041
紫敷布
密閉できる容器に砂糖を適量入れ、そこにヴァニラビーンズの莢を入れて保存しておきます。 砂糖に良い香りがついてヴァニラシュガーができます。コーヒーに入れたり、ドーナッツに振りかけたりと使い道はたくさんあります。

トピ内ID：3403231532

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直接口に入れてしゃぶりたい？

041
れん
やってみてください。めっちゃ苦いです（笑） ケーキ以外にも何か作る？プリンとか。 ちょっと調べてみました。 使い終わったらそのままグラニュー糖の中へ。 グラニュー糖にバニラの香りが移ってふんわりバニラ風味になるそうです。 牛乳で煮だしてミルクティやホットミルクに。 十分に乾燥させて再利用できるようですよ。

トピ内ID：9582704614

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バニラシュガー

🙂
とと
バニラビーンズの、枝ではなくさやですよね。 お菓子教室で習った方法ですが、使い終わったバニラビーンズのさやは きれいに洗って、乾燥させます。 タッパーなどの密閉容器に砂糖と一緒に入れておくと、砂糖にバニラの 香りが移ってバニラシュガーができます。 バニラシュガーを使うとバニラがなくてもバニラが香りがするので お菓子作りに便利ですよ。

トピ内ID：6344777216

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やめとこう

041
はま
香りは甘いですが、味は苦いです。 しゃぶるのはやめておきましょう。 牛乳が苦手でなければ、甘いホットミルクに入れてみてはいかがでしょうか。 （ミルクと一緒にあたため、飲むときは取り出しましょう）

トピ内ID：8734694743

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ポプリに投入

041
おばさん
部屋の中においてあるポプリに小さく切ってまぜてしまっています 茶香炉に入れて、使うのもいいですよ

トピ内ID：1808196787

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私もバニラシュガー

041
クロッカス
バニラシュガーを作って（作り方は皆さんがレスしているので省きます）、それでクッキーを焼いてみて下さい。 とってもいい香りのクッキーが出来ますよ。

トピ内ID：0371827038

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経験者は語る

041
しゃぶ太郎
不味い… 同じ考えの持ち主よ… くっそ苦いだけだからおとなしく匂いを楽しんで… まぁ、一度経験してみても良かろう… 軽く衝撃を受ける…

トピ内ID：9117723656

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有難うございます！

041
蒲公英 トピ主
バニラの枝じゃなく鞘だったんですね、訂正します（手遅れ？しかも違いがよくわからない）。 早速、とってあった中空洞の鞘を、シュガーポットとスキムミルクの袋の中に入れました。ここで香りを無駄なく吸着させたあと、バニラティ用のかき混ぜ棒にしてしゃぶしゃぶします（苦味何のその）。ありがとうございました。

トピ内ID：1253068514

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画像検索してみましょう。

041
Papillon
あの鞘は、乾燥させてあるから枝みたいに見えるだけです。 あんな甘くておいしい枝を持つ植物があったら…動物たちにとっくに なめつくされてしまうことでしょう。 枝との違いが分からないなら「バニラ」で画像検索してみましょう。 いんげん豆のようなものがぶらさがった写真がいっぱい出てきますよ。

トピ内ID：6557696111

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