理系(草食？)男性の攻略方法

【合コン後、この次はあると思いますか？】というトピで以前お世話になりましたすうです。
合コンで知り合った(草食？)理系男性を気になっています。
以下のような彼とお付き合いに発展するにはどうしたらいいでしょうか？

状況は、
・１月末より食事３回、休日デート２回(映画、ドライブ)
・毎日１往復程度のメール(10行以上の長文。電話は私も彼も苦手)
・バレンタイン、ホワイトデーのプレゼントやり取りあり
・お互い別れて半年以内　(合コンで話題になったので確認済)
　彼：元カノと１か月交際、私：元カレと８年交際

ちなみに彼は１歳年下、理系、男兄弟、人見知り、口下手、優柔不断(自他共に認める)です。

彼からの好意はよくわからず、唯一私の話したことをよく覚えていてくれることで多少興味もってくれているのかな、と思えるくらいです。
お誘いもしてくれますが「どこ行きたいですか？」と聞かれるので行き先・レストランなどは私が決める形です(笑)

スキンシップ？はなく、雨の日に彼が傘をさすのが面倒臭いというので私のを一緒にさして腕を組んだくらいです。
なんか中学生みたいだなって我ながら思います(笑)。
かといって、私も大胆にボディタッチできるタイプではないのですが。

見込みがあるようなないような…決定的なものがなく不安です。
一応元カノには自分から告白したと言っていたので、
いくら草食とはいえ自分から行くときは行くのだと思います。
だから待っていたい気もするのですが、最近こののんびりペースにちょっとテンションダウン…。
でも自分から積極的に言って引かれるのも怖いです。

次は来週お花見デートの予定です。
どうやったら進展できるでしょうか？
それとももう少し様子を見たほうがよいのでしょうか？