夫の独立、飲食店経営

夫（３０歳）営業職に就いていますが１０年後位に退職をして飲食店を開きたいと言っています。 場所は有名観光地にて 夫は細かい所まで気が回る性格で美的感覚、味覚に優れておりますが料理は素人です。 私は正直、甘い考えなのでは？と思います。 １０年後と言えば子供の教育費もかかりそうですし… （と、言ってもまだ子供はおりません） 皆様のご意見や経験談をお聞かせ願います