パン床でお漬物（酵素）

科学的な分析結果は分かりませんが、パン床でもおいしく出来ますよ。 私は１回試しただけですが、ちょっと甘い香りがしましたが美味しかったです。 美味しいと言うことは酵母も活きている、と言うことでせっせと作られて正解だと思います。 私も海外在住で色々試しています。酢漬、塩漬、なけなしのからし漬、わさび漬。 今は持ち帰った煎り糠で糠付けを楽しんでいます。 パン床は塩とビールを加えるので、パン酵母、ビール酵母が塩と漬け込む野菜類の乳酸菌とで発酵し美味しくなっていくそうです。 床がよく馴染むと洋酒の香りがするそうです。 色々なお漬物の参考に　漬けるドットコム　をお勧めします。 私の糠床は２０cm直径のプラスチック容器で小さい物ですが、食すのが私だけなのでちまちま楽しんでいます。 パン床で検索しても色々出てきますよ。 美味しいお漬物が楽しめますように。