酵素ジュース

てんさい糖とリンゴ、ブドウ、ブルーベリー、レモン（全てオーガニック）で酵素ジュースを作りました。　大変甘いので水やアイスティーに少々入れて飲んでいます。 酵素ジュース作ったり飲んだりで経験のある方いましたら良い点、悪い点などを教えて下さい。 こちら北米なのでてんさい糖はビーツシュガーと言うものを使用しましたが、普通のお砂糖とどのように違うのでしょうか。 入手困難でやっとネットで見つけて購入しました。 夫は糖尿病のボーダーラインなのでやはり飲ませないほうがいいですよね？