とぴの閲覧ありがとうございます。お肉がやや苦手なため、豚肉のソテー用を買うと１００％生姜焼きになります。美味しいですが、飽きました。そこで、「こんな味付け美味しいよ！」というソテーがありましたら教えてください。よろしくお願いします！

美味しいポークソテー教えてください！マンネリ脱出。 | 生活・身近な話題

味噌漬け

めー

2012年06月29日 17:29

味噌に味醂と酒を加えてゆるくしてソテー用の肉に塗ってラップして冷蔵庫で放置。あとは半日くらいで取り出して味噌を拭いてから弱火で焼けばＯＫ。ミツカンのＣＭでやってるトンテキも美味しいですよ。

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塩こうじなんかどうでしょうか？

🐱

miruru

2012年06月29日 17:29

私は今、塩こうじにはまっています。鶏肉などに塗ってそのまま焼きます。お肉が柔らかくなりますよ。お肉独特の臭みが消えて、おいしいです。生姜焼きには勝てないかもしれませんが・・・・是非お試しください。

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ポークチョーーーーップ！

🐷

ぶーこ

2012年06月29日 17:29

他人のレシピで申し訳ありませんが、クックパッドの「シェフに褒められた♪母のポークチャップ」がとーーーーっても美味しいです。お試しあれ。平田牧場のお肉を使うとさらに美味しい！オススメです。

トピ内ID：5469842570

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塩麹漬け

花音

2012年06月29日 17:29

ずばり我が家のブームは塩麹漬けです。厚切り1枚につき大匙１ぐらいでしょうか。レシピ検索してみてください。我が家はスチームケースで蒸していますがソテーするのもありでしょう。味も美味しいし、やわらかいし手間いらずで最高です。

トピ内ID：9908638274

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ワイルドにバーボン！

😍

ししゃも

2012年06月29日 17:29

バーボンウイスキーと少しの醤油で風味をつけるやり方です。アルコールは飛んでしまうので、お子様でも食べられます。１：ソテー用豚肉に塩こしょうして、小麦粉をまぶす２：サラダオイルかオリーブオイルで、肉をやや強火で焼き、しっかり焼き色を付ける３：肉１枚に対し大匙１杯程度のバーボンウイスキーを肉に回しかけ、できたらフランベ（フライパンを傾けて鍋の中に火を入れる）する。 10秒ぐらいフランベしたら鍋にふたをかぶせて鍋の中の火を消す。フランベは炎が大きく上がるので、フランベが怖かったら、ガスの火を弱めてウイスキーが半分になるぐらいまで煮詰めてもいいです。肉１枚につき醤油小さじ半分弱を、残ったウイスキーに注いで肉に絡める。バーボンの香りがワイルドで華やか。飽きのこないポークソテーです。

トピ内ID：3252448869

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ポークピカタは柔らかく美味しすぎ

🐷

蝸牛はまいまい

2012年06月29日 17:29

TVで良く話題になる、タニタの社食メニューはヘルシー＆ダイエット的なんでしょうが、豚や鶏のピカタが良く出てました。調理理論は知ってましたから、レシピに関係なく適当にピカタを作ったらウンマイピカタは、下味を付けた肉に、溶き玉子をくぐらせてから、フライパンで焼くだけ。簡単で焦げ付きも少ない全体に薄い玉子コーティングなので、お肉が包み焼き常態になり、柔らかくジューシーな仕上がりになります。下味は、生姜焼き的・＆ニンニク醤油・焼肉のタレ・塩コショウ‥何でもＯＫ薄めが可かなしばらくつけて、焼く直前に玉子を投入、タレごとグルグルしてから、フライパンに並べます。中火で蓋をして、玉子の焼き色を見て裏返してしばらく焼いたら出来上がりです。玉子は～800gUPでも1個で良いです。肉は、トンカツ用が美味しいですが、生姜焼き的な薄切りでも美味しいです。すぐに作れますから、ゼヒ感想が聞きたいです。鶏肉ササミや牛肉でも美味

トピ内ID：6070782122

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味付けではないですが

木の実

2012年06月29日 17:29

脂身の所は、フライパンに押し付けて、カリカリに焼くと美味しいです。

トピ内ID：1618081542

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クレイジーソルト

ゆみ

2012年06月29日 17:29

クレイジーソルトを振って焼きます。フライパンに出た肉汁に、お醤油を数滴たらし、片栗粉でとろみをつけてソースにします。うちの幼児二人は普段は苦手な付け合わせのキャベツをこのソースでペロリと食べてます。

トピ内ID：5323685182

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トマト味

🐶

もやし

2012年06月29日 18:09

にんにくのスライスをオリーブオイルで軽く炒めて豚肉を入れます。塩コショウして火が通ったらお皿にとります。そのフライパンにで玉ねぎのスライスを炒めてしんなりしたらトマトの水煮缶をひと缶入れます。顆粒コンソメを少し入れます。煮え立ってきたら豚肉をもどします。これだけでもおいしいのですがシメジやエリンギ入れるともっとおいしいです。付け合わせはボイルしたジャガイモや人参、ブロッコリー・・なんでも合います。お醤油、お酒、みりんであまからのたれを作って豚丼もおいしいです。いっしょにピーマンも炒めると色どりがきれいです。ちょっと手間がかかりますが豚肉2枚で大葉、スライスチーズを挟んで豚カツ・・ビールに合います。これからの季節ミョウガをはさんでもおいしいです。私は豚肉はどんな味付けにもあう肉でお値段も手ごろ。我が家は豚肉メニュー多いです。

トピ内ID：6929478916

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ガーリックソテーはいかが？

🐤

にゃんこ

2012年06月29日 18:09

実家の母の作り方ですが、子どもの頃から好きで、今も時々作ります。 1お肉の裏表両面に塩、胡椒をふる 2小麦粉をまぶす 3薄切りのにんにくを両面に２,３枚貼り付ける 4フライパンで焼く簡単でおいしいです。また、塩麹にお肉をつけてから焼くのもおいしいです。塩麹だけでなく、漬ける時に、にんにく、生姜などを加えたり、アレンジしたら飽きませんよ。

トピ内ID：6680280330

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りんご（夏はジャムで）

🐷

素ブタ

2012年06月29日 18:09

塩コショウを軽くして豚肉を炒め、りんごジャムを入れる、仕上げに味醂と醤油を。豚とりんごってと合うんですよね！冬は林檎を細かく切ってソースを作ります。いま流行りの塩麹に浸けて、シンプル＆旨味たっぷりの塩炒めもオススメ。ニンニクと葱も足して、レモンかけたら焼肉屋みたいですね。

トピ内ID：9212833936

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韓国式で。

😀

きみんみ

2012年06月29日 19:51

ポークソテーを焼いて、一口サイズに切ったら、焼き肉用の韓国みそ「サムジャン」を乗せて、サンチュに包んでどうぞ。おまけに、長ネギ２本で白髪ネギをつくって、酢：醤油：唐辛子：砂糖＝大１：大２/３：１/２：１/２でたれを作り、食べる直前にからめて、一緒に包むとさらに美味しいですよ～♪。ちなみに、サムジャンもお家で作れます。味噌：コチュジャン：砂糖：ゴマ油＝大１強：大１弱：大１/２：大１/２を良く混ぜ、ネギみじん切りたっぷり、お好みでゴマ、大蒜、唐辛子を。焼き肉用味噌のできあがりです。うちは、豚バラ肉だと脂っこいし、後かたずけが面倒なので、ポークソテー用のお肉でやってます。是非一度お試しを～♪

トピ内ID：9448951135

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トマトピューレとコンソメ

マカロン

2012年06月29日 21:45

塩と胡椒で豚肉に下味をつけて玉ねぎをくし型に切っておきますフライパンで豚肉を焼いたら、玉ねぎを入れて火が通ったところで、顆粒コンソメとトマトピューレで煮込んで出来上がり

トピ内ID：5176026144

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焼くだけ。

ままま

2012年06月29日 21:45

ただし肩ロースを厚め一口サイズに切ります。フライパンでイイ感じに焼いたら、ワサビ醤油で食べてみて。うちの旦那と息子の好物です。

トピ内ID：1475778281

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とけるチーズ

✨

静の十字星

2012年06月29日 21:45

ソテーがもう直ぐ焼き上がる数分前に、スライスのとけるチーズをのせて、蓋をして焼きます。チーズがとけたら出来上がりです。それから、パスタのトマトソースを用意して、焼き上がりの前にのせ、その上からとけるチーズを細切りにして載せると、イタリア風です。チーズに抵抗がなかったら、簡単なので宜しければお試し下さい。

トピ内ID：8873038184

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しょう油と白ワインで

TK

2012年06月29日 21:45

ポークソテーは我が家では肩ロース肉を使います。肉に塩コショウして、おろしにんにくをつけて両面に小麦粉。しょう油１に対して白ワイン（または日本酒）を２の割合（お好みで変えても…）で混ぜて、焼きあがったソテーに回しかけてひと呼吸おいてから、肉を取り出しソースを少し煮詰めます。我が家の定番で美味しいですが、皆さんのレスも楽しみに、参考にしたいです。

トピ内ID：9414176412

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レモン胡椒

🐱

ちょび

2012年06月29日 23:30

オリーブ油ニンニクで普通に焼きます。味付けはレモン胡椒という調味料と上からさらにレモンを絞ります。付け合わせはレタスやトマト。いためたインゲンやアスパラガス。美味しいです。

トピ内ID：0295720086

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おろし玉ねぎ

🐤

おばちゃん

2012年06月29日 23:30

お肉を普通に焼いて取り出し酒、砂糖、醤油、で甘辛いタレを作り、おろし玉ねぎを加えて一煮立ちレンジでチンした蒸しキャベツ(ピーマン、人参)と一緒にどうぞ

トピ内ID：2229168965

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塩とレモン

🐤

おばちゃん

2012年06月29日 23:30

豚肉に限らず油身のある部位は塩とレモンがよくあいます鰻の白焼き砂肝炒め鳥手羽先焼き付け合わせもシンプルに茹でアスパラや大根、人参、胡瓜のツマを

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たれぽん

ミント

2012年06月30日 09:56

ミツカンのぽん酢たれ　たれぽんコク旨たまねぎおすすめです。大きめのさいころ状にカットして、軽く塩胡椒して香ばしくソテー、仕上げにこのたれぽんを回しかけ、炒めながらなじませて盛り付け。刻み小ネギを盛って出来上がり。すぐ出来るし、ご飯が困るくらい進みます。子供達も大好きな味です。

トピ内ID：1427135197

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ソテーですよね？　生姜焼なら…

🍴

瑠璃子

2012年06月30日 09:56

生姜焼なら切り身（コマ）の豚肉と思ったものですからステーキなら、ドミグラスソースにちょっと手を加えてかけたら美味しくなります。缶詰でいいと思う、赤ワインを加えローレルの葉を入れてお砂糖とか蜂蜜で弱火で熱を入れ工夫して下さい。甘い味とローレルの風味が、豚肉には合います。ピカタもいいです。脂身も１～２割はある方が、豚肉本来のうま味が出る脂はうま味その物です。

トピ内ID：9262942387

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ごはんがすすむ

❤

ぱんぱん

2012年06月30日 09:56

母の簡単レシピから厚切り肩ロースで作ります。こんがり両面焼いたら、味の素をしっかり振り掛けます。仕上げに醤油をジュッとフライパンで焦がすようにかけます。食べやすい大きさに切って。ご飯に乗せてもよし。ごはんぺろりです！味の素ってすごい！

トピ内ID：0086304523

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きのこソース

ねねこ

2012年06月30日 09:56

豚肉は叩いて塩コショウして普通に焼きます。なるべく表面をカリッと。焼いた肉を引き上げたフライバンに残った油でタマネギとキノコをソテーします。キノコの種類はなんでもいいです。マッシュルーム、シメジ、短めに切ったエノキ、エリンギ、シイタケ、複数合わせてもOK。そこへお湯を適宜加えて、市販のビーフシチューのルゥを適当な濃さになるように割り入れて溶かします。味見して甘みが気になるようでしたらさらに塩コショウ、ウスターソースなど加えると味が引き締まります。焼いたポークソテーの上にこのソースをたっぷり。おいしいですよ。

トピ内ID：5016788000

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ケチャップ炒め

🎶

kikujiro

2012年06月30日 09:56

それをポークチョップ、と言うのか知りません（恥）ガーリックはお好み、玉ねぎの薄切り、ピーマン、でケチャップで味付けます。赤ワイン少々、バターで炒めるとコクが出ますよ。きのこ類をピーマンと同じタイミングで炒めると風味と栄養価を取ることができます。多目に作って、パスタを茹でて和えても美味しいと思います。

トピ内ID：8095211845

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おろしポン酢

ポン子

2012年06月30日 09:56

軽く塩・胡椒をふって焼き、たっぷりのおろし大根＋ポン酢で食べると美味しいですよ。

トピ内ID：4097715274

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みりんしょうゆ＋レモン・ゆず

tabi

2012年06月30日 10:36

焼いてからみりんしょうゆ＋レモン汁を少し、煮詰めて、からめ、あれば青じそ千切りを加えると、さっぱりと、香りも良くておいしいです。

トピ内ID：5502927083

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生クリーム(または牛乳)としめじ！

🐷

ラベンダー

2012年06月30日 12:16

塩コショウして焼いてからしめじを入れさらに炒め、酒少々に生クリーム(または牛乳)を入れて少し煮詰め、塩で味を整えて完成！ ※牛乳の場合はお肉にあらかじめ片栗粉をまぶしておいてくださいねナイフとフォークで食べたくなるご馳走ソテーです

トピ内ID：7443506716

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エシレバターで簡単ポークチャップ

🛳

すみ３

2012年06月30日 17:27

豚肉に塩胡椒少々と小麦粉をまぶし、エシレバターで焼き、ケチャップで味付け。簡単なのにとても美味しいです。バラ肉をしっかり焼いて脂を出し、キッチンペーパーで脂をきれいにふいてから、赤ワインとにんにくスライスかみじん切り、はちみつと醤油で味付け。豚肉は黒豚がおすすめです。

トピ内ID：3828987789

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レスありがとうございます！！

🎂

きなこトピ主

2012年06月30日 21:46

たくさんのお返事ありがとうございます。改めて、皆様すばらしいと思いました。どれもこれもちょっと一手間という感じで「わっ、やってみよう」と思わせてくれるレシピです。今はやりの塩こうじもまだ未体験ですのでこの機会にと先ほど買って参りました。楽しみです。ぜーんぶ試作してみます！！

トピ内ID：1976122427

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これはどう？

🐷

ぽーくもん

2012年07月02日 09:48

家で作るときには、焼く時にローズマリーの枝を一緒に焼いてみると良いお味＋香りがつきます。それからポークは果物と愛称が良いので、ポークを焼いた後にすぐ同じフライパンでりんごや桃を焼煮にするとかして、添えて食べます。あ、パイナップルもいけます。

トピ内ID：7988244041

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美味しいポークソテー教えてください！マンネリ脱出。

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