どうして安い魚はさばいてもらえない？(駄)

レス54

（トピ主 1 ）

🙂

向日葵

2012年07月06日 10:03

ひと

先日スーパーに行くと、小ぶりの鯖がなんと１匹50円！安い！２匹くらい買って、煮付けにしようと思いました。ただ、恥ずかしながら、主婦歴２年の私は未だに魚をさばくのが得意ではありません。乳児もいるので、出来れば料理は早く終わらせたい！そんなときは、スーパーの魚売り場でさばいてもらいます。楽ですよね～。この日もいつものよいに魚コーナーの人にお願いすると、「あ～ちょっと無理ですね。50円ですからね～。」と。「あっそうですか。分かりました。すみません。」と言い、鯖は家に帰って、自分でさばきました。確かに、他のスーパーでも、安売りの魚に対して、『お断り』の張り紙がしてあるのを見たことがあります。別に怒っているとかでは決してありません。ただ、なんで安いとさばいてもらえないのでしょう？高い魚はＯＫなのに。不思議です。みなさんの近所のスーパーではいかがですか？理由をご存知の方がいたら教えて下さい～！

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単純に

魚さばけるよ

2012年07月06日 16:40

さばく手間賃をはぶいてるから５０円なのでは？高い魚はさばく手間賃も最初から入ってるということだと思います。

トピ内ID：7780116969

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特売品でしょう？

は

2012年07月06日 16:40

特売品に人件費かけてらんないでしょ。手をかけるのが嫌なら買わなきゃいいだけ。私も主婦だけど、いくら安くても自分がやりたくないものはわざわざ買いません。(私も魚さばけません)

トピ内ID：6462146828

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レスします

鯛子

2012年07月06日 16:40

魚を捌くのは、無料サービスの一環で、魚コーナーの人には本来の仕事があります。 1匹50円の魚を買う人、1日に100人とか200人とかいますよね？しかもまとめ買いとか。それを全部捌いてあげていたら、本来のお仕事ができません。また、人件費の面でも、赤字でしょう。そもそもが特価価格の魚＝店側の利益が少ないわけです。値段の高い魚は、大きかったりして、家で捌くのには難しい場合もあるでしょう。三徳包丁ではムリとか。 1日に購入する人数も、さほど多くないのでしょう。サービスで無料で捌くことで、購入をためらっている人が決心してくれるなら、むしろ店にとっては利益になるんですよ。

トピ内ID：9023592532

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えっ！！

🐱

ニャーすけ

2012年07月06日 16:40

だって、５０円てことは見切り品とまでは言いませんが、採算ぎりぎりの筈ですよね？その上手間かけてたら、店は赤字でしょ？なにも手間かけてないからその値段なんですよね。高い魚は、さばくサービスをしますからどうぞ買ってくださいということなんですよ。さばく手間賃払いますと言えば、さばいてもらえるんじゃないですか。

トピ内ID：2316431202

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考えなよ

chacha

2012年07月06日 16:40

１匹５０円の魚の原価がいくらで利益がいくらか。捌く手間賃がいくらかかって、それを利益から引くといくら残るか…。利益率を同じに設定していたら、５００円の魚で１００円利益、５０円の魚で１０円利益。手間賃は同じだから１０円として、５００円の魚で９０円利益、５０円の魚で利益ゼロ。なんで不器用な主婦のために利益ゼロでサービスしなくちゃならないの？

トピ内ID：3478872974

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利益が低いから

🐧

回答ルパン三世

2012年07月06日 16:40

手間を掛けないこと前提に安くしているからかと。お刺身も、全く同じものでも冊より切って盛り付けてある方がお値段高いですよね？

トピ内ID：6402615231

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不思議に思うことが不思議

アイ

2012年07月06日 16:40

粗利を考えればわかるでしょう？

トピ内ID：6896828759

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どうして解らないんだろう？

🐱

主婦暦25年

2012年07月06日 16:40

本当の割合はわかりませんが、単純に儲けが20％として、 50円の鯖の儲け10円。 500円の魚の儲け100円。 10円でさばいてたら人件費が出ないってだけです。それだけ目玉商品の魚でしたら、一般の商品より原価率高い＝儲けを少なくしてると思いますよ。儲け度外視して、客寄せに投売りしてるかもしれませんから。

トピ内ID：5523155839

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本気で聞いてます？

遊民

2012年07月06日 16:40

手間賃ってものがあります。おさかなをさばいてくれるのは、その手間賃がサービスってことです。あまり安いさかなだと利益がでませんよね？

トピ内ID：6230500006

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魚屋さんになったつもりで考えてみたら？

🐱

らっきょ

2012年07月06日 16:40

＞別に怒っているとかでは決してありません。ただ、なんで安いとさばいてもらえないのでしょう？高い魚はＯＫなのに。不思議です。不思議と感じるその思考回路が理解できません。

トピ内ID：5366934164

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まあ普通に考えて

さかなちゃん

2012年07月06日 16:40

サービス商品に人件費をかけていたら会社が損するからじゃないでしょうか。真実はどうか分かりませんが。さばくために従業員が拘束されますし、何人にも対応していてはせっかく50円で売ってるのに、さばいてくれるという付加価値がついて高くなってしまいますよね。

トピ内ID：5620174017

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人件費を考えてみよう

🐤

みー

2012年07月06日 16:40

時給600円の店員さんだとして、さばくのに5分かかったとしたら？それだけで人件費が50円になってしまうでしょ？それにしても、小ぶりでも鯖が50円なんてうらやましいところですね。

トピ内ID：9223787840

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安いから。

☀

ケンチャ

2012年07月06日 16:40

そこを疑問に思うトピ主さんが疑問。理由は安いから、です。逆に言うとさばかないから安くしてる、ということです。逆に高い魚はさばく手間賃を価格に盛ってるんですよ。世の中ただのサービスなんて実はありません、「送料無料！！」なんていいますが、それは送料込みにしてるだけ。さばきサービスを一律30円にしてると考えてください、であれば50円のさばは80円で売られます。300円のあじは実は本体270円、それにさばき30円が盛って売られてることになります。それが世の中の商売です。

トピ内ID：8030389244

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単純に

もこ

2012年07月06日 16:40

高い魚も安い魚もそれをさばく手間はまったく同じ（むしろ安い＝小さい場合が多いので逆に手間）なのに、値段が安い分だけ手間に対する利幅が小さいからです。調理作業を顧客への「サービス」と捉えるならば、同一のサービスの提供に対して、安い魚の場合の方が支払額に対して提供するサービスの占める率がとても高くなります。したがって、安い魚は割に合わないので除外です。

トピ内ID：8538391928

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えっ

☀

アールグレイ

2012年07月06日 16:40

社会で働いた経験が無い方でしょうか？人件費とかコストとか、あまり馴染みがないですか？例えば、時給1200円のパートの人が、1尾さばくのに２分かかったとします。 50円の鯖というだけでスーパーにとっては儲けがないどころか赤字。そこにさらに40円のコストをかけるのはバカらしいでしょー。

トピ内ID：1921501440

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本当に分からないの？

💰

おはぎ

2012年07月06日 16:40

主婦はともかく、母親として大丈夫？と思ってしまいますが・・・。ガソリンスタンドで、セルフ（自分でガソリンを入れる）のところと、店員さんが入れてくれるところがありますね？店員さんが入れてくれるところは価格が高いのですが、それはなぜか分かりますか？一部のデパート・高級スーパーでは、袋詰めを店員さんがしてくれるところがあります。安売りスーパーでは袋もくれないし、やってくれません。それはなぜ？人の手間は価格に反映されます。価格の安い商品に人件費をかけることは出来ません。教育が悪いのか、ご本人の責任か。何だかなあ・・・です。

トピ内ID：2029450141

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なんで不思議なのかが不思議です。

J2K

2012年07月06日 16:40

だって安いじゃん。(笑）その上で、手間と時間をかけてたんじゃ、割りに合わないよ。その分、高い魚を買ってくれるお客さんには頑張れるのですから。というか、本当に分からないの？

トピ内ID：7700903227

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どうしてわからないの？

コラソン

2012年07月06日 16:40

自分が魚屋さんになったつもりで考えてみたらわかると思いますが。

トピ内ID：5474125784

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それは、

🐷

ぶーこ

2012年07月06日 16:40

単なる手間賃の問題、それがないから、安い。安い魚でもしてくれるところは、あります。しかし、魚さばくのは、慣れです。わたしもがんばりました。頑張ってね。 30年以上の主婦より

トピ内ID：1514666867

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多分

🐧

サキ

2012年07月06日 16:40

うちの近くのスーパーもお断りの張り紙していますお魚さばくのって、やっぱり手間ですよねお店にしたって、やっぱり手間なんじゃないでしょうか安売りしているお魚って数が出ますそれを、さばくの手間ＯＫにしてしまうとその安売りの魚さばくだけで（多分物凄い数の依頼があると思われます）他のお仕事が出来なくなる可能性があるからじゃないかな… と、私は思っています

トピ内ID：9682349019

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レスします

ぽう

2012年07月06日 16:40

さばくのは人ですよ。その人には時給がかかってます。 5000円の魚なら手間(=時給)をかけてもサービスとしてもとは取れますが、 50円ならその低価格そのものがサービスなののです。ぐだぐだいわずに自分の料理の腕をあげましょう。

トピ内ID：7699467490

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５０円

peko

2012年07月06日 16:40

５０円という値段があなたの質問の答えになっていませんか？さばいてあげない代わりに５０円という極安の値段で売ってあげます、ということです。どんなお店でもサービスしてほしければそれなりにお金を落とさないとね。落とし方というのは、５０円のお魚１００匹で５千円という使い方ではなく、３～５切れで５千円という意味での使い方です。

トピ内ID：5640107870

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採算が取れない

💰

鯵が好き

2012年07月06日 16:40

例えば、時給900円の人に5分働いてもらうと単純計算で75円人件費がかかることになりますね。そこで50円の魚捌いていたらやっぱり店は辛いですよね。特売の魚だともともとスーパーの利益はほとんどないですからね。スーパーによってはどんな魚も捌いてくれる所もあるけど、やっぱり「調理できません」が大半じゃないですか。

トピ内ID：0697359608

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そうして捌ける様になります。

鯛

2012年07月06日 16:40

５０円の魚を捌いていたら、店側は儲けはありませんから・・・他にやることはいっぱいありますよ。時間で仕事をしますから。当然と思っています。超安い魚はお願いも出来ませんから、自分で捌きます。

トピ内ID：1523078262

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そりゃ

🙂

ササ

2012年07月06日 16:40

単に損益分岐点を考えれば分かるかと。人件費もコストですからね。貴女だけであればそれも出来るかもしれませんが、貴女にしたのを見た人が私もとなればさばく人はそれに追われるわけで、他にする仕事が回らなくなる可能性もあり、どこかで線引きは必要でしょう。実際に世の中に無料の物は溢れていますが、それだって性善説でそうは言っても赤字になるほどでもないとかで行われています。例えば、えげつなく只だからと、刺身コーナーのワサビや醤油を全部持っていくような人が頻繁に来れば、そのスーパーは1パックにひとつとか、レジで渡すとかし始めるでしょう。今回の件はそういう事態になる前にお店側で対応を決めてあったんです。儲けが10円だとして、その作業する事で時給850円の人を拘束して、もしその人が１時間30匹さばいたとして300円の売り上げの一部に貢献では550円捨てたとも言えます。まあ、あそこはさばいてくれると言うのをスーパーの売りにするなら別ですが。

トピ内ID：2211470476

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何で理由がわからない？

迷える子羊

2012年07月06日 16:40

安いからですよただでさえ利益ないのに、捌く人件費まで取られてては割に合いません。モノというものは、そのモノについた価値が価格になっているのではありません。

トピ内ID：7352832738

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安売りは、儲けが薄い

🐶

わんこ

2012年07月06日 17:25

今回の鯖購入は、スーパーでしたね？それも５０円という安価！他店の張り紙も「スーパー」で「安価の魚にはお断り」という。単純に考えてみましょうよ。安価の魚は、大量に売りさばかなくては、ならないはず。それをお客の要望に対応していたら、かなりの数になりませんか？。魚をさばかない時間、担当者は別の仕事が出来ますよね？魚を下ろしている時間帯の人件費はどこに乗せて、お客さんから頂けば良いですか？儲けの薄い商品を大量にさばくのには、断られるのは仕方ない事でしょうね。極端な言い方をしますが、店でさばいて貰いたかったら「さばき代金を５００円支払います」って言えますか？安価で購入したのに高い鯖になってしまいますが・・私の地域の魚屋さんは、頂き物の新巻鮭など気持ちよく対応してくれますし息子が海釣りをしたときなどは、ツマを使って刺身にもしてくれますがお代は取りません。店を利用して貰いたい為のサービスなんでしょうね。スーパーの方が確かに安価ですが地域の魚屋さんにも足を運んでいるからこそのサービスと受け止めています。

トピ内ID：7324081863

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５０円じゃ・・

おばさん

2012年07月06日 17:25

50円で粗利はいくらかかんがえたら、人件費も出ないでしょ、そんなことも判りませんか？

トピ内ID：7542037047

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えらい！

🐤

23年前は新米ママ

2012年07月06日 17:25

何だかんだご自信でさばかれたのですねっ。えらい！「やればできる子」の代表です！と、そんなことは置いておいて・・・・っと。まず赤札商品（？）はあくまでも「客の呼び込みよう」なんですね。当然、その商品だけでは完全な赤字です。５０円の鯖を全てさばいていたら、他の（儲けになる）魚の処理ができなくなりますよね。当然「５０円」では販売できなくなります。「５０円で売るからあとは自助努力してね」これが正解かな。うちの近くにのスーパーで同様の商品があるときには１匹「５０円」でさばいてくれます。柵で売っているお刺身も1柵50円でキレイに切ってくれるんですね～。（まあ、その位は自分で遣りますけど）余談失礼しました。値段の裏には「卸値」のほかに輸送費や工賃、そして利益が隠れていますのでそんなものかと思います。ところで鯖は美味しい煮付けになりましたか？得意ではないのに自分でさばいたトピ主様はえらい！これからも邁進してくださいね。

トピ内ID：2750352623

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手間だから

🐱

じゅじゅ

2012年07月06日 17:25

別に深い意味ないです。単純に、手間がかかるのに、安い魚じゃ割に合わないからでしょう。

トピ内ID：6421471986

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