飲食関係勤務の方にお聞きします

私が勤務するホテルでのことです。 懇親会にご出席のお客様がフロア係に 「残った料理を持ち帰りたいので容器をください。」とおっしゃられたのですが Ｏ－１５７がメディアを賑わせて以降、保健所より 持ち帰り行為は一切断るようにと指導を受けておりましたので 丁重にお断りしたのですが なんと皿ごとバックに入れて持って帰ったと言うのです。 慌てて追いかけて駐車場で声をかけたのですが 「そんなことしていません。」との返事。 お得意さまで身元もわかってるので、それ以上は引き止めず 翌日支配人からその時の幹事に連絡してもらい 話をしてもらえることになったのですが 10年近く勤めていて初めての経験で驚いています。 他の飲食店でもあることなのでしょうか。 そしてもしそのようなことがあった場合、どのように対応されているんでしょうか。 よかったら教えてください。