肉や魚の灰汁（アク）

教えてください。 肉や魚を焼くと、白い灰汁がプニプニ出てきて嫌なんです。 ネットで調べたところ、フライパンと肉・魚との温度が違いすぎると、灰汁が出やすいと知りました。 昨日、豚ロース肉を焼いたんですが、ものすごい量の灰汁が出ました。 この肉は、昨日買って来て、冷蔵庫で保存。 表示には解凍肉とは書いていなかったです。 焼く３０分前には冷蔵庫から出して、常温にしてからお肉を叩き、鉄のフライパンで焼きました。 鮭や鯖を焼いても、同じように白い灰汁が出ます。 グリルで焼けば下に落ちるのかもしれませんが、朝は面倒なので、クッキンペーパーを敷いたフライパンで焼いちゃってます。 どうしたら、灰汁が出ないのか教えてください。