スムージーの作り置きについて

最近野菜不足+ダイエットも兼ね、話題(!?)のグリーンスムージーを始めてみました。 おもにインターネットで情報収集しているのですが、そこに 『一日分作って、冷蔵庫で保管もできる』 と書いてあったのですが、バナナを入れているせいか、保存すると表面が黒くなってしまいます（汗） これを黒くしない、何か裏ワザ的なものをご存じな方いらっしゃいませんか？ （飲めるんですが、なんとなく気分的に鮮やかな緑がうれしいので笑） また、このスムージーは冷蔵庫においてあるうちに栄養素など変わってしまったりするのでしょうか???