保存できるおかずを教えて下さい

出産予定日まであと２週間の妊婦です。
昨日の検診でもういつ産まれてもおかしくないと言われてるので毎日ドキドキしてます。

里帰りをしないため入院中は主人は一人で食事をすることになります。
そこで主人にはなるべく手作りの物を作り置きしておきたいので冷凍できたり日持ちがする物があれば教えていただきたいです。

ハンバーグ、牛丼、唐揚げ、トマトソース、親子丼の卵を入れる前の物などのメインになる物はいくつか冷凍してますので野菜のおかずで保存できる物を教えていただけたら嬉しいです。
よろしくお願いします♪