チリのピーマン料理

若いころ，一時料理づくりに凝ったことがあり，入門書から専門書までいろいろ取り揃え，実際にあれこれと料理してみたことがありました。その中で新聞にレシピが紹介されていたチリの「チリス・レリョノス」というピーマン料理を試してみたところ，めっぽううまいものでした。 まず，生ピーマンをお湯にいれて薄皮をむきます。（その時までピーマンに薄皮があることなど知らなかったのですが，これが決め手です。－－－ためしにそのピーマンを２センチくらいに刻んでシチューやグラタンに入れてみてください。ピーマンだと気付く人はなかなかいないと思いますよ―――お子様もふくめて） 次に，ピーマンの中身をくり抜き，そこへオリーブオイルで軽く炒めて塩コショウ，ニンニクで味付けした豚の細切れ，タマネギのみじん切り，それに四角く刻んだチーズを詰め込み，水で溶いた小麦粉をまぶしてさっくりと揚げます。 それにホワイトソースだったかデミグラソースだったかをかけて食べるというだけのシンプルなものですが，これがひどくいけるのです。 先日ふと思いついて「チリスレリョノス？（うろ覚えで間違ってるかもしれません）」で検索しても「チリ料理」で検索しても一切出てこないのです。 そこで，この料理をご存じの方がいらっしゃいましたら，詳しいレシピ等を教えてください。よろしくお願いいたします。