蒸し料理教えてください、辰巳芳子さんの蒸気調理鍋買いました

得意でもなんでもありませんが、我が家でよくするのが「ふかしイモ」です。 じゃがいもやさつまいもを、それなりの大きさに切り（ジャガイモなら半分くらい）、ふかすだけです。 量を食べるようになってきた子供のおやつにちょうどいいです。 じゃがいもは、残っても、一センチくらいの厚さに切りフライパンで多めの油で焼いて塩すれば、「（フライド）ポテトだ！」とあっという間になくなります。 憧れは、蒸し魚料理ですが、まだチャレンジしたことありません。

昨日今日と使ったので出てきました。 よくやるのはやはり温野菜。メインはなんとか作ったけどこれ以上は作りたくない！でも野菜料理がない！って時に家にある野菜を蒸して、蒸篭のままドン！味ポンでいただきます。。 野菜と一緒に肉や豆腐を適当に蒸す。茶碗蒸しや蒸しパンを作る。市販のシュウマイや肉まんを蒸す。昨日はココットにベーコンを敷いて、卵割って、ベーコンエッグ(?)にしました。 いつか手作りシュウマイとうなぎの蒸篭蒸しと山菜おこわをやってみたいです。 中華風の魚料理は作ったことありますが、定番にはなりませんでした。私は何か作る！というより、作りたくない時にテキトーに使うことが多いです(汗)

茶碗蒸し美味しいですよね、お子さんのオヤツのプリンもできますね。 今まで茹でていたものを蒸してみる、というのが簡単だと思います。 野菜は栄養が逃げないし、肉は油が落ちてサッパリします。 この前、1/4カットのカボチャを買ったら硬くて包丁で切るのが怖くなり、種だけとってそのまま蒸してみました。 ビックリするほど美味しかったです！ 蒸すって素材の味が生きるんだなぁと実感しました。 お子さんのオヤツ作りにも大活躍しますよ。 蒸かしサツマイモ、蒸しパン、チーズケーキ、リンゴジャム、おまんじゅう、どれもヘルシーです。 あと、家では蒸して作るスープ少なめのロールキャベツが大好評です。お試しあれ。

早速レスをいただき、とてもうれしいです。 ありがとうございます。 ふかしイモからのフライドポテト風、いいですね とても参考になります。 おいもさんを蒸したらぜひぜひやってみます。 勇気を出してトピックを立ててみてよかったです。

料理上手でも無いし、ミモザも持っていませんが・・・ しゅうまい・餃子を蒸して手作りしています。薄味に出来るので、２歳児の幼児食にもなるし大人用にも良いし・・・中華まん、蒸しパンなんかも作っています。 あとは、じゃがいもやサツマイモやトウモロコシを蒸かしてオヤツやオカズにしたり、カボチャを蒸してサラダにしています。信州の郷土料理のオヤキも。