おせちを作りたくない

30代主婦で、夫と幼児２人います。
悩みはおせち作りのことです。
結婚して６年、お正月のおせちは義母が手作りしたものをお裾分けしてもらって食べてきました。義母は料理好きで上手です。一方私は料理は普通にするけれども好きという訳でもなく、健康のため家族のために料理するだけで、普段から凝ったものは作りません。
義実家では毎年大量のお餅をつき（機械で）、大量のおせちを手作りします。それは大変な労力だと思います。本当は嫁が手伝うのが当たり前なのでしょうね。しかし、今までは子供が小さく手がかかることを理由に手伝ってきませんでした。ちなみに夫には兄がいますが独身で嫁は私一人です。義母はおせち作りを手伝って欲しいとは言いませんが、心の中では思っているかもしれません。しかし義父には去年、我が家の伝統の味を継いでもらいたい、というようなことを言われてしまいました。
正直あんなに大変なおせち作りなどしたくありません。
おせちを食べることは確かに伝統的に大切なことかもしれませんが、そのために何日も手間暇かけて料理しなくても、買えば良いと思ってしまいます。おせちがなくなるまで何日も食べ続けなくても、１日食べれば充分とも思います。保存食としての意味は薄れていますし、他に楽して食べれるものはいろいろありますよね。
今までは義実家に甘えて、お金も渡さずおせちをいただいてきました。こちらで買うから要らないと言うのも気を悪くされると思っていました。今になって、いただくなら相応のお金を渡すべきだったかなと反省しております。今回からお金を渡そうと思いますが、皆さんはどうされていますか？
また作る手伝いはしたくないのですが、はっきり言ってしまうと角が立ちますよね。どう断ったら良いでしょうか？
それとも自分が我慢して、せめて義父母が存命している間だけでも手伝うのが筋でしょうか？
ご回答よろしくお願いいたします。