ロールケーキがうまく切れない

レス8

（トピ主 0 ）

グミミ

2012年12月26日 18:24

話題

ロールケーキがはやっていますが、皆さんどうやって切ってますか？
包丁にくっついて最初の一切れ以外はぐちゃぐちゃです。
包丁を温めると聞きましたが、それでもうまく行きません。
一回ずつ拭くのも、もったいないです。
ゆでたまごを5ミリ位にカットする、ワイヤーでできた道具みたいののケーキ用とかないでしょうか。

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拭くのをケチると結局台無し

ラル

2012年12月26日 18:49

包丁を温めてから水分をふき取り、スゥッと切る。二切れ目以降もも再度温め水分をふき取り同じように切る。これでロールケーキでもホールケーキでも失敗したことはありません。クリームが付いてしまった包丁で無理やり切ってませんか？ちょっと面倒で連続して切った時は、ほぼ切り口が汚くなってしまいます。そこをおろそかにする事でケーキが台無しになりますよ。

トピ内ID：1625188874

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ワイヤーのがありますよ

🎂

irasari

2012年12月26日 19:18

ワイヤーのが。ケーキスライサーといいます。　ネットショップでも売られています。 700～800円くらいだと思います。洗うのも簡単です。昔買って、お客さんにケーキをというときのみ使っています。我が家では切り口が難ありでも気にしないので。

トピ内ID：8352869462

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パン切り包丁

あまなつ

2012年12月26日 19:18

ケーキのカットには、いつもパン切り包丁を使っています。もちろんロールケーキにも。温める事もなく、一回ずつ拭く訳でもないのですが、上手く切れますよ。それでも、クリームがいっぱい包丁に付いちゃった時（あまりない事ですが）は拭いてますね。包丁に付いたクリームに更にクリームが付くから、グチャグチャになる訳ですから。

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糸

nana

2012年12月26日 21:20

全てのロールケーキに対応出来るかは保証出来ませんが… 我が家では「糸」を使って切っています。手芸やボタン付けに使う細い「糸」です。これをロールケーキの切りたい場所の下に置き、ロールケーキの胴回りを1周させ、てっぺんの当たりで糸をクロスさせて、そのままグイッと糸の両側を引きます。文章にすると分かりにくいですよね（汗）分からないようでしたら、「ロールケーキ　糸　切る」と検索してみてください。とにかく、気持ちいい程にキレイに切れますよ！中のフルーツもイチゴ程度の硬さならキレイに切れます！（私も検索してみたら、最初から糸が付いた状態で売ってるロールケーキもありました！　知らなかった…（笑））

トピ内ID：1361513473

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テレビで紹介されてました

🐱

がってん！

2012年12月26日 23:12

NHK「ためしてガッテン」で、ロールケーキではないですが、ホールケーキの切り方を紹介していました。 http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20120711.html こちらを試されてみては、いかがでしょうか。

トピ内ID：3481648653

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糸

おばさん

2012年12月27日 11:40

ロールケーキを切るのは糸を使うのが一番です糸は普通の縫い物用の糸です糸をロールケーキのそこにスライドさせて、糸をケーキの上に交差させて引き絞るように切ります。特にクリームたっぷりのロールケーキは、クリームがはみ出さず綺麗に切れます。３０年以上前に友達のお母さまがやっているのを見てそれ以来その方法でやっています。小さい直径２０せんちぐらいまでのケーキ、糸をピンと延ばして、左右にスライドさせながらきります。あんまり大きいケーキだと、引っ張っても、糸がたわんでしまうのでうまく行きません。

トピ内ID：2561205467

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押し切りしてませんか？

くぅ

2012年12月31日 12:00

包丁を温めて切ってもぐちゃぐちゃになるのなら、多分押し切りされてると思うのですが…。違ったらすみません。

トピ内ID：1542672077

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テレビでみました

ric

2012年12月31日 12:59

包丁は60度のお湯で温め、切るときは包丁を押し付けたり、ギザギザに動かしたりせず、手前に引きながら切るというのが、包丁で切るときの王道のようです。とにかく押しちゃだめ。