焼肉…ホルモンの焼き具合(駄)

レス12

（トピ主 1 ）

ルナ

2013年04月05日 15:33

話題

くだらない悩みですがお付き合いいただける方、レスをお待ちしております。

友人と焼肉店に行った際にホルモンの焼き具合について意見が割れました。私は「これでもか」と焼いて焼いて…小さくなったホルモンを食べるのですが、友人は表面をある程度炙るだけで食べてしまいます。

私はカットされたカルビやロース等のお肉なら表面だけでもいいかと思いますが、ホルモンはよく焼かないと衛生面が心配です。(ホルモンがどの部位なのかは知りません)

でも友人が言うには特にお腹を壊したこともないし、食べ頃を逃しているとの事です。

皆さんはホルモンをどのように焼いて食べますか？

トピ内ID：7020555107

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網の上の国境

😀

ポポン

2013年04月05日 18:26

トピ主さまと同じです！ホルモンはチリチリ、小さくなる迄焼いてしまいます。自分でも勿体無いなーとは思うのですが、これでもか！と焼いてます。食べ慣れないせいかな。なので人のお肉の面倒は見れません、網上では鎖国してます～。

トピ内ID：9887760631

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あまりに激激駄なトピだと思いますが。

４０台男性

2013年04月05日 18:26

私はきっちり焼きますよ～。少しコゲが入る位の方が好きです。

トピ内ID：1936027903

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かるく焦げ目がつくくらい

🐶

さくらん

2013年04月05日 18:26

ホルモン大好きです！営業職でクセがついてしまったこともあり… 先輩、友達、お客様、誰と行っても焼く係です（笑）氷をうまく使いながら火柱にならないようにいろんなお肉をバランスよくタイミングよくおいしく、焼くのです。表面は全体的に火を通し、小さくはならないように焼きます。ちょっと焦げ目がつくくらいまでかな。おいしいホルモンは、ふわふわしてて中がトロっ～とします。それで、焼き方に注文がきたことはありません。部位にもよるけど、小さくなるまで焼くと硬くなっちゃうのでは？そこまで焼くと焦げ焦げになりそう… ホルモンの名店があれば、今度店員さんに聞いてみてもいいかもですね。

トピ内ID：6608874146

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表面をあぶる程度がおいしいらしい

一応松阪育ち

2013年04月05日 18:26

ホルモン自慢のお店では、表面をあぶってちょっと香ばしさをプラスする程度（中は冷たいまま）がおススメなのだそうですよ。私は内臓系は臭いが苦手なのでいただきませんが、高級な牛からとれる本当に美味しいホルモンは、嫌な臭いはほとんどないそうです。でも、夫はトピ主様と同じく、脂肪の部分が溶けて滴り落ちてしまって、小さく縮んでしまったのを好みます。焼けるのを待っている間に取られてしまうかもしれませんが、各々の好みで構わないのではないでしょうか？

トピ内ID：4150402482

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トピ主派

とおりすがっ太

2013年04月05日 18:26

私もホルモンはこれでもかと焼きます。そんなに好んで食べる部位じゃないんで、尚更食べ頃がよくわからない

トピ内ID：4132223098

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レスします。

くるみぱんダ

2013年04月05日 18:26

夫は「軽く炙った程度が食べ頃」な人。「食べ放題や価格の安い店は分からないけど、普通の店ならそれほどしっかり焼かなくても大丈夫（食べられる）」というのが夫の持論です。私は「７～８割、中まで火が通ってないとイヤ」な人。生肉（刺身やたたきなど）の触感が嫌いだからです。我が家の焼き肉ルールは、肉でもホルモンでも、基本的に自分が食べる分は自分の前の位置で焼くことなっています。「そんなに焼いたら勿体ない！」「私が食べるんだから好きに焼かせてよ！」と、必ず一回は言い合ってます。しかし「ミノはしっかり焼かないと食べられない」そうなので、ミノだけはじっくり焼いています。

トピ内ID：2370832179

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あぁ

モール

2013年04月05日 18:26

それ私もわかりませんわからないのに出てきてしまってスミマセンでもホルモンって「よく焼いて食べて下さい」って書いてありませんか？お友達の表面だけ炙る、内臓の半ナマ状態って危険な食べ方だと思いますたまたま今まで何ともないだけでいつかあたるんじゃないでしょうかそれにその状態が食べごろなんでしょうか？私はトピ主さんがするくらいよ～く焼かないとゴニョゴニョしているから何となく嫌です焼けてなさそうなんですよねでもそこまで待ってられないからあまりホルモンって頼まないんですが

トピ内ID：2048121046

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好みじゃないかな？

😍

ほおるもん

2013年04月05日 18:26

豚腸ホルモン大好きなアラサーです。肉のように目に見えて色が変わるわけでもないので食べ時を見分けるのは難しそうです。以前テレビでホルモンは焼きすぎるとおいしくないのである程度火が通ったら食べちゃってくださいと焼き肉屋の店員さんが言ってましたがご友人は表面だけを炙って食べちゃうのですか？！それは食中毒になりそうで怖いです。私は、焦げる寸前まで焼いて油を落とし切ってから食べます。そのほうが、コリコリした触感がより楽しめるので好きです。ほんとホルモンって安価で美味ですよね～今や、ホルモン限定の食べ放題のお店とかありますね！ホルモンだけでお腹を満たしてみたい(笑)

トピ内ID：6625348515

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いやまあ

🙂

ささ

2013年04月05日 19:26

ホルモンの鮮度（お店かスーパーで購入か）とか、ブタか牛かとかでも違うけど、新鮮なものはある程度油が残る段階で食べますよ、それを食べる為って感じの食べ物なので。牛ホルとかで旨みと一緒に流れ出て小さくなったカスだけ食べてるなら、余りホルモン食べる意味は無いかも。食べごろが心配ならお店の人に聞いてみれば？

トピ内ID：5025543110

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好みにもよりますが…

ホルモン大好き

2013年04月05日 19:26

私はお友達と主様の中間かな。お友達の食べ方だと、まだホルモン（敢えてこう書きます）の中まで火が通ってないので、堅いですし、美味しくありません。主様の食べ方だと、火が通り過ぎて旨みがすべて出てしまいます。ですので、全体に火が入って、旨みが残った状態の中間点です。が、この焼き加減が難しくて…。韓国出身の友達が焼くとめちゃくちゃ美味しいのですが、　自分で焼くと、うまく焼けないんですよね（苦笑

トピ内ID：4900146298

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トピ主です。

ルナトピ主

2013年04月05日 22:11

ご意見を頂きありがとうございます。なるほど、次からはお店の人に聞いてみるのがいいですね。美味しいタイミングはどうやら逃していた様ですが、同じ焼き具合の方もいて少し安心しました。次は勇気を出してもう少し早めに食べてみよう…。もっとホルモンが好きになれるかもしれません。皆様、ありがとうございました。

トピ内ID：7020555107

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ホルモンで１括りにされても

🐤

横路

2013年04月10日 17:49

品質と鮮度が一番良いこと前提ですが、レバーなら表面を軽く炙って食べるのがよいし、ハラミは正肉と同じ食べ方でいけますマルチョウなど脂が大量に乗っている部位は流石に脂に火を通したいところですホルモンは部位ごとの特徴、焼き方が全然違うので１括りには出来ないでしょうまあ全てのホルモンに対して完全に火を通すというのは一番安全ではありますけど

トピ内ID：6625157764

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