大量の玉葱が届いた

レス59

（トピ主 3 ）

ななみ

2013年04月17日 23:56

話題

トピを開いてくださりありがとうございます１人暮らし会社員です。先週、友人から計５キロの玉葱が届きました（汗）仕事が忙しくすっかり玉葱の存在を忘れていました。友人や同僚に配布したいのですが、配るには玉葱の状態があまり良くなく逆に困るだろうと思い、全て使いきってやるつもりです！とりあえず、オニオングラタンスープとカレーを作りましたが、まだまだ待機中の玉葱がたくさん。。何か、いい料理法ありましたらご教示願いますこれを機に料理をマスターしたいです！

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参考にならないかも知れないけど

momo

2013年04月18日 16:31

野菜は玉ねぎだけのお好み焼き。好みで肉、魚介類を入れて下さい。私はこれが好きなのです。

トピ内ID：5696264901

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急ぐのなら

トマト

2013年04月18日 16:31

さっとからしっかりまで、用途別に炒めて板状に冷凍すれば割って使えます。時短なら生で冷凍薄切り、みじん切りなど使い勝手のよい状態で、小分けにして冷凍。バラバラになるように冷凍できれば便利。冷凍のまま加熱、炒め時間が短縮できます。

トピ内ID：0172166719

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あめ色たまねぎ

おおちゃん

2013年04月18日 16:31

スライスか刻んで、じっくりあめ色になるまで炒めたものを大量に作って、小分けに冷凍しておけばいいのでは？カレーとかスープとかいろんな料理に使えます。

トピ内ID：2488791539

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先に冷凍

穴子

2013年04月18日 16:13

薄切り等にして先に冷凍してから、炒めると「アメ色玉ねぎ」が時短で作れる、と以前テレビで見ました。アメ色にまですれば問題ないのかもですが、煮物、汁物などの具としては食感、風味は、やはり生より劣りました。みじん切りの冷凍は結構便利でした。

トピ内ID：5011511695

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炒めて冷凍

さあ

2013年04月18日 16:13

みじん切りやスライスにして、しっかり炒めて冷凍しておいたらいかがでしょう？ハンバーグ、カレー、オニオンスープなどなど、使い道は沢山あるし、急いで食べなくてすみます。

トピ内ID：7122999938

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みじん切りにして、炒めて、冷凍しておくといいらしい

亀ちゃん

2013年04月18日 16:13

そうすると、すぐ使えるらしいですよ。って教えてもらいました。実行はしたことないのですが・・・

トピ内ID：9573605026

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こんな方法は？

ミルク

2013年04月18日 16:13

ピクルスにするのと、大量に飴色玉ねぎを作って小分けにして冷凍すると便利ですよ♪

トピ内ID：1965446118

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玉ねぎ氷

百音

2013年04月18日 16:13

最近書店で知ったばかりですが、「玉ねぎ氷」という健康法があります。調理・料理にアレンジも簡単で（レシピ本がいくつか出ています）、冷凍で２ヶ月保存可能だそうです。ただミキサーが必要になりますが。ミキサーをお持ちでしたら、良ければ試してみて下さいね～。

トピ内ID：6098194664

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冷凍保存

めーぷる

2013年04月18日 16:13

玉ねぎは冷凍して保存ができます。生のままカットしても良し、あめ色に炒めても良し。冷凍しておけば、料理の時にさっと使えて便利です。また、生のまま冷凍すると、細胞が壊れることで甘みが増すそうです。一石二鳥ですよ。

トピ内ID：1283885581

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炒めて冷凍

haha

2013年04月18日 16:13

あめ色になるまで炒め（量がうんと減ります）小分けにするか、平べったくして（使う時は手で割る）冷凍しておきましょう。何にでも使えます。

トピ内ID：0379535508

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5キロってたくさんですか？

ころろ

2013年04月18日 16:13

配るほどないですよね。と、4人暮らしの私は思います。なにせ、10キロ単位で買ってますから。玉ねぎって日持ちしますよ。古いストッキングか何かに入れて風通しの良いところにつるしておいたら何か月も持ちます。スライスしてあめ色になるまで炒めた物を冷凍しておくこともできます。カレー、スープなどにちょっと入れるとコクと深みが出ますよ。

トピ内ID：4952267965

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サラダにかける!!!

☂

たまねぎ好き

2013年04月18日 16:13

ドレッシングをたまねぎで作ってみてはどうでしょうか。しょうゆ。酢。砂糖あれば簡単にできます。そこに薄切りやみじん切りにした玉葱を混ぜます。オリーブオイルやごま油足すとまた違った味にもなります!!! 個人的にはオニオンフライも好きです。私も玉葱が好きなので、他の方のレス参考にさせてもらいますね!!!

トピ内ID：8551519452

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簡単なところで

たまねぎたまご

2013年04月18日 16:13

季節になると夫の実家から玉ねぎがデパートの紙袋一杯届きます。まず、長葱で作るものはすべて玉ねぎにシフトするのが基本。納豆にも玉ねぎのみじん切りです。（さっぱりして意外においしい）あとは玉ねぎと卵のお味噌汁。家族の好物なので、これは玉ねぎが無くなるまで毎晩機械的に作っています。主さんお仕事忙しくてコンビニのお弁当になる日でも玉ねぎと卵のお味噌汁ならさっと作れます。（よほど面倒なら玉ねぎ一個切って味噌汁にするところまでやっておいて食べる時卵を落として煮る。玉ねぎ半個で一人分です）状態にもよりますがスライスオニオン。スモークサーモンの切れ端が売っていたらそれとスライスオニオンをフレンチドレッシングで和えると簡単なサラダになります。スライスオニオンはラーメンやカレーのトッピングにもいいですよ。

トピ内ID：7599661088

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丸のままポトフ

🍴

LUNA

2013年04月18日 16:13

皮を剥いて丸のままコンソメスープで箸が通る位になるまで煮ます。玉ねぎを4つ位入れてもペロッと食べれます！簡単なのでお試しあれ。

トピ内ID：8790976425

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保存法

🐷

えっとー

2013年04月18日 16:13

ネットに入れて、風通しが良い日陰に吊るしておいたら半年くらいは保存できます。ネットに詰めすぎないようにしてください。

トピ内ID：7240805558

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冷凍保存かな～ミートソースとか

2013年04月18日 16:13

私はたまねぎをみじん切りして冷凍しますよ！そうすると、ミートソースをつくるときなど、すぐに飴色になってくれるので、重宝するんです。たくさんミートソースつくって保存しておくかな。ミートソースでタコライスをつくるとおいしいです。

トピ内ID：8560353106

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超かんたんレシピ

🙂

ブルーベリー

2013年04月18日 16:13

主さん「シリコンスチーマー」お持ちですか？持っていればのレシピです。玉ねぎの皮をむきます。むいた後、水洗いします。１個まるまるの玉ねぎの上半分くらいまで、包丁で十字に切り込みを入れます。さっきの水分が少し残ってる状態で、シリコンスチーマーへ。シリコンスチーマーには水を入れません。（大きさによっては２～３個入ると思います）そしたら、レンジで７～８分。（堅かったら、更に1～２分）鰹節とポン酢を掛けて、出来上がりです。ビールにも合います。新玉ねぎの甘みが増して、とっても美味しいですよ。しかもヘルシーで、血液サラサラです。お好みで、ネギや天かすなんかもトッピングしても美味しいです。簡単なので、是非やってみて下さいね。

トピ内ID：0104654831

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冷凍

ジャスミン

2013年04月18日 16:13

スライスかみじんにして火を通してから小分け冷凍火を通すと量が減りますし、使うとき便利フライパンで炒めるかレンジでチンでもＯＫです。

トピ内ID：0529753693

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ジャム

みやこ

2013年04月18日 16:13

みじん切りの玉ねぎに砂糖をまぶして水分が出たらそのまま火にかけて煮詰める、というジャムを作ったことがあります。冷蔵庫で２ヶ月くらいもつそうですが、煮詰めたらちょっぴりになってしまって２か月もたたずに無くなりました。ジャムにしてからなら友人に配れますしね。

トピ内ID：9151034727

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冷凍で保存

🐤

もくれん

2013年04月18日 17:52

玉ねぎを薄く塩して炒めて水を少なめで煮て（固さはお好み）面倒だったら炒めずに煮るだけでもOK 冷めたら小分けして冷凍しておくカレーでもスープでも何でも使えます私は朝は野菜スープなのでこれがあるととても便利です煮るのが面倒だったらレンジで火を通すだけでもいいと思いますよ

トピ内ID：8228215427

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玉葱の水分だけの豚汁

たこっち

2013年04月18日 17:52

テレビでやってました、あるお店の名物豚汁です。１、玉葱はうすい櫛切りにします。　　量は鍋の大きさにもよりますが、小さい鍋だと量がはけないので、　　中～大きい鍋で。櫛切りを入れて鍋一杯になるくらい。　　（フタをするのがやっと、な量）２、呼び水として酒か水を50cc程まわしかけ、フタをしてトロ火～ごく弱火で、　　1時間位加熱。すると玉葱から結構な量の水分が出ています。　　水分が出たらオーケーなので、1時間経たずとも、様子を見て3へ。　　玉葱によっては1時間以上かかることもあります。　　焦げない様に気を付けて下さい。３、玉葱がトロトロになって水分が充分出たら、ダシ粉末と、　　豚汁の具材（豚肉、にんじん、ごぼう、アゲ、大根、きのこ等々）を入れ、　　味噌で味をつけたら出来上がり。同じ要領で、カレーを作っても美味しいです。作り方は同じ。具材をカレー向きのものにするのと、ダシと味噌の替わりにカレールーを入れるだけです。玉葱の水分だけで足りないと思ったら、水を足してもいいです。これで玉葱10個は、はけるんじゃないかな。

トピ内ID：4300010302

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いいなぁ

レモン

2013年04月18日 17:52

玉ねぎ好きです。・皮付きのままオーブンで1時間焼く。またはBBQの炭火の中（網の上ではなく）に皮ごと突っ込む。上下左右を燃える炭火で挟み込むように。ついでに皮付きのままのトウモロコシやナスも突っ込む。皮が真っ黒になったらOK。包丁で真っ二つにすると、中からトロトロの玉ねぎが。お好きなソースで。・みじん切りにして炒める。保存袋で冷凍。・薄くスライス。甘酢で漬ける。そのまま食べたり、南蛮漬けのタレにしても。・皮を取った玉ねぎを丸のままコンソメスープで煮込む。他の具は入れない。かなり美味。

トピ内ID：9728647920

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今話題の

すーちゃん

2013年04月18日 17:52

玉ねぎ水？玉ねぎ氷？でしたっけ？あれを作ってみたらどうでしょうか？玉ねぎは腐らせるとすごい臭いだし、ゴキも寄ってくるのでこれからの季節長く置かない方がいいですよ。

トピ内ID：2698829128

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みじん切りにして

玉ねぎは万能

2013年04月18日 17:52

生のまま、冷凍。それ解凍してフライパンで弱火で炒めればあっという間にオニオンペーストが出来上がります。出来上がったオニオンペーストは小分けにして再度冷凍。なんにでも使えます。

トピ内ID：5574644106

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料理じゃ無いけど

ぴあぴあ

2013年04月18日 18:57

お手軽に、スライサーで薄くして、水にさっとさらして軽く絞り、サラダにして食べたら減りが早いですが。夫婦二人時代に、田舎なので時期になると、玉葱を結わえて軒下に吊るすようになっているものを、洗濯物を干せなくなるくらい頂いてました。毎日、サラダにするとアリシンが身体中を回って息が臭くなるので、玉葱一個丸ごとコンソメ煮とかやりました。消費、頑張ってください！

トピ内ID：4405275539

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新たまねぎ？もしくは・・・

🐱

匿子

2013年04月18日 18:57

新たまねぎ（皮が黄色っぽい）のであれば生食の方がいいと思うのでどんどんサラダに使うとか水にさらしてかつお節とおしょうゆかけて食べるとか。おしょうゆとか黒酢につけてドレッシング風にしてもよさそう。あ、丸ごとコンソメで煮てスープにしても美味しいです。皮がオレンジの冬のたまねぎだったら、やっぱりスライスして炒めたまねぎにして冷凍するのがいいかなーそれにしても5キロってすごいですね。我が家は夫婦二人で3キロもちょっともてあましますが・・・

トピ内ID：1674671603

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手抜きですが

海外で一人

2013年04月18日 18:57

レシピではなくて、恐縮ですが、週末にたまねぎをまとめてスライスし、炒め物１回分ずつに分けて冷凍しています。仕事帰りで疲れているときに、玉ねぎを刻む手間（たいした手間ではないですけど）が省けて便利です。オニオングラタンスープを作るときのように、丁寧に炒めた玉ねぎを冷凍しておくと、おいしいカレーやスープが簡単に作れます。玉ねぎをたくさん使うレシピは思いつかなくてすみません。私も、玉ねぎが大好きなので、このレスを参考にさせていただきたいと思っています。

トピ内ID：8598578949

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レシピではなく保管方法

たまえ

2013年04月18日 18:57

玉ねぎは慌てて使わなくても、風通しのいい場所で保管すると長持ちしますよ。ネットに入れて吊るすのがいいです。便利なのは、ストッキングに入れる保管方法。玉ねぎを一個入れたら結んで、また入れて結んでを繰り返して、数珠繋ぎ風にします。それをぶら下げておけば、使う時に結び目をチョキッと切って取り出すだけ。他の玉ねぎまで出さなくて済みます。皮も散らさずに保管出来るので、下げた周辺を汚さずに済みますしね。

トピ内ID：3432692802

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切って冷凍

うさ

2013年04月18日 18:57

たまねぎは冷凍できますよ。ただし解凍する時に組織が壊れてぐちょぐちょになるので炒め物には不向きです。でも煮込みものには最高。オニオングラタンスープなんて最適。みじん切りのたまねぎを保存袋に一回分を平らにして入れて冷凍。固まりきる前にほぐしておく。使うときは冷凍のまま炒めます。カレーシチュー用に大きめにきったものも一回分に分けて冷凍。やはり凍ったまま炒めます。その他煮崩れ歓迎の煮物に使いまわせます。

トピ内ID：7719996023

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全部作っちゃう

まみんぐ

2013年04月18日 18:57

飴色になるまで炒めて、ジップロックで冷凍。必要な分だけ、取り出してカレーに使う！全部、炒めちゃえ！

トピ内ID：0235527953

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