ジンギスカン食べる方

レス15

（トピ主 1 ）

🐱

トピ主

2013年06月17日 10:07

話題

先日義母の家にいって夕飯をご馳走になりました。

前もって「ジンギスカンにするからね」と言われていたので、北海道に住んでいるけど久しぶりに食べるなあ、と楽しみに行ったら、鍋に醤油ベースのスープが張ってあり、そこに野菜とラム肉を入れてグツグツ煮たものが出てきてビックリ。

というのも、私が今まで知っていたジンギスカンは、ジンギスカン用の兜状の鍋に油を塗って、そこにラム肉や野菜を乗せて焼くもの、だったのです。

生まれて初めて、例えていえばすき焼きのようなジンギスカンを食べました。味は悪くはなかったのですが、戸惑いました。

ジンギスカンを、煮て作る方はいらっしゃいますか？
こういう食べ方はポピュラーなのでしょうか？

よろしくおねがいいたします。

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ちか

あさっぴ

2013年06月17日 15:52

こっちではタレ付きのジンギスカンがたくさんあります。私は生ラムにタレをつけて食べるより最初から味付きのほうが好きです。うどんやラーメン入れたら汁をすって、これまた美味しいです。

トピ内ID：4618152202

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ホットプレートで焼く

マコロ

2013年06月17日 16:53

旦那の実家が北海道なのですがジンギスカンを食べる時は焼いていますね～。専用の鍋は使ってなかったです。私は関東出身だったので最初の頃は独特の風味に少し抵抗がありましたが、今では大好きです♪ 煮ると臭みが少し強くなりませんか？ラム肉だからそんなことないのかな？実は結婚当初、羊肉を牛肉のような使い方をして煮込料理を作ってみたらあまりにも臭みが強く旦那からもこれはさすがに食えない！と（笑）作っていた私もこれってどうなの？？と思ってはいましたが。旦那様に聞いてみたらいかがでしょう？もしかしたらトピ主さまと同じように昔考えたことがあるかもしれませんね。

トピ内ID：8210908487

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知らない食べ方

たまま

2013年06月18日 12:00

煮て食べるジンギスカンの経験は無いです。ジンギスカン用の鍋かホットプレートで焼いて食べるものですよね。ラム肉をうすくスライスしたものをしゃぶしゃぶにして食べても美味しいので、ジンギスカン＋しゃぶしゃぶをミックスしたオリジナル料理かも。あー、ジンギスカン食べたくなってきたぁ。それとビールも。

トピ内ID：1726159411

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お呼びですか～？

🐱

雪国猫

2013年06月18日 13:03

北海道在住です。ホットプレートかフライパンで焼きますよ♪ タレの味がしっかりついた肉を野菜と一緒に焼いて、今の時期なら、おにぎりかビール片手に屋外で食べる…ん～お腹が鳴ります(笑)！鍋で煮てスープ風？は食べたことがないです。北海道以外にもジンギスカンを食べる地域があるようなので、それらの地域の食べ方なのかもしれませんね～♪ う～またお腹が鳴る(笑)！

トピ内ID：4612816652

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まつじん！

もか

2013年06月18日 13:03

北海道も、地域で色々と有名メーカーは有りますが、味付きジンギスカンは、松尾ジンギスカンがメジャーではないでしょうか。個人的には、某ハムメーカーの味付きジンギスカンが好きですが（笑）値段もお手頃で。私の実家にも兜型の鍋はなく、基本的にホットプレートでしたね。若い頃は、ロールマトン（冷凍）を焼いて、ベルのタレでした。 40代になると、脂が胃にもたれるので、味付きジンギスカンの良さが分かってきた所です（笑）さっぱり食べられるというか。私の夫は、フライパンで強火にして、汁けを飛ばしてしまいますが、私は汁だくでもやしや玉ねぎ等野菜を沢山入れて煮込み、野菜に味が染みた所を御飯にのせて食べるのが好きです。（まつじんも、サイトを見ると店舗で食べると兜型の鍋みたいですね、）ポピュラーかと聞かれたら、家庭によって・・・ですかねぇ。

トピ内ID：6617090579

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焼くだけとは限らない

地元民１

2013年06月18日 17:27

北海道出身で在住です。基本は，カセットコンロに専用鍋でやりますが，少しだけの場合，フライパンに，かの有名な「たれ」と，肉と野菜をぶちこんで煮た感じにして，おかずにすることがあります。ただ，醤油ベースは納得いかないですね。実はあの「たれ」だったりしないでしょうか。

トピ内ID：6529471373

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慣用句

カエル君

2013年06月19日 00:00

　ある地域。　ある年代。　「羊の肉」をすべて『ジンギスカン』とよぶ。　ラムであろうがマトンであろうが『ジンギスカン』　フランス料理の「子羊のナンタラ・・・」も『ジンギスカン』と呼びます。　得てして羊肉が苦手な人が遣う事が多いのですがトピ主さんのパターンは珍しいかも。

トピ内ID：4977521815

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中国ではごく一般的です

🎶

AAA

2013年06月19日 11:03

中国では火鍋屋が至る所にありますが、牛豚のチョイス以外に、しゃぶしゃぶ用の薄切りにしたマトンもあります。これを例の陰陽仕切りの鍋でしゃぶしゃぶにして食べます。私は火鍋屋で食べる肉はマトンが圧倒的に多いです。ただし日本ではそんなジンギスカンは見たことも聞いたこともありませんね。ジンギスカン自体もあんこう鍋やブグ鍋と同じぐらいレアなものです。関東なもので。

トピ内ID：3979966230

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味付きジンギスカンの食べ方の一つかと思うけど

リンゴ

2013年06月19日 11:03

＞鍋に醤油ベースのスープが張ってあり、そこに野菜とラム肉を入れてグツグツ煮たものが出てきてビックリ。先にスープが張ってあったのでしょうか。スープしか入っていない鍋を見ましたか？肉は、スーパーで売っているロールマトンや、生ラムでしたか？市販の味付きジンギスカンと、野菜を鍋に入れ、蓋をして蒸し焼きにすると、野菜の水分が結構出て汁だくな感じ（まさに、すき焼き状態）になりますよ。タレと野菜の水分が出たスープ？にうどんを絡ませたりするのも、また美味しいですね。

トピ内ID：5445576722

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煮るのは初めて聞く

りんご

2013年06月19日 12:23

うちもホットプレートか網で焼くか、ですね。家の中で食べるときはホットプレート、夏の暑いときに外で食べるとき（道民は庭先やガレージでよくやりますよね）は網で。網の上にジンギスカンプレート（アルミ）を置いてもやしも焼きます。いつもはラムロールをベルのたれ、とか松尾ジンギスカンとか地元のお肉屋さんオリジナルを食べますが、先日知人にホクレンの味付けジンギスカンをいただきました。これが、甘すぎなくしょっぱすぎなく、柔らかいお肉でとってもおいしかったです。（道民の皆さんはホクレンでどこに売っているかお解かりでしょう）この夏はホクレンで決まりです。

トピ内ID：0042679511

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我が家では、

🙂

天下泰平

2013年06月19日 15:33

タレに漬けてある北海道に多いコンビニで売っているジンギスカンを買い求めています。茨城県にもそのコンビニ、在るんですよ(笑顔)。主人が北海道出身で良く食べます。鍋も大事に使っています。卓上コンロに鍋を乗せて、タレと一緒に、肉と玉ねぎを焼くと言うか煮ると言うか、最後に鍋の溝(？)に、うどんを入れてタレを絡めて食べます。美味しいですよね(笑)。

トピ内ID：3709098796

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なるほど

🙂

トピ主トピ主

2013年06月19日 19:52

やはりジンギスカンは焼くのが一般的なようですね。煮たジンギスカンはちょっとムッとした匂いがありましたが、ご飯によく合って美味しかったです。ジンギスカンと名のついた別の料理だったかも？うちはホットプレートが無いので、たまに味つき肉を買ってきてフライパンで野菜と一緒に炒めて食べます。こんにゃく入れると美味しいのでぜひ、お試しを。皆さん、ありがとうございました。

トピ内ID：0340584910

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興味ぶかいので由来聞いてほしい

🙂

劉

2013年06月21日 16:13

ラムもマトンも大好き。普段は豚鳥牛しか食べられないので羊は週末に焼いたり焼きそばの具にしたり。例えは悪いけど加齢臭に似ている、のに美味。塩だけで美味しく食べられる秋葉原でラムしゃぶ食べたことあるけど醤油ではなかったような是非、調理法と由来を聞いてほしいです。いつから何で取り入れたか羊大好き！おねがい！

トピ内ID：0795384285

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旭川では・・・

レモン

2013年06月22日 17:29

旭川出身の後輩はその鍋みたいなものこそジンギスカンだと言います。肉はたっぷりのタレに漬け込まれている状態で、例えるならレトルトのカレーを大きくした袋にタレと肉が入っているものを買ってくるようです。これらに野菜を加えて焼くというよりは煮るに近い感じでいただきます。最後にすき焼きのようにうどんを入れて〆ます。私は何度かご馳走になっていますが美味しいですよ。

トピ内ID：4605512439

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ドーム型の鍋

🐴

島

2013年06月22日 23:33

肉を焼くのに使うドーム型の鍋がジンギスカン鍋ですよね。チンギスハーンの軍が野外で料理するのに兜（ヘルメット）を使ったのが由来だと聞いたことがあります。その昔、乗用車のホイールキャップがまだ金属製だった頃に北海道で学生時代を過ごしましたが、クラブの合宿などでは道端に落ちているホイールキャップを拾ってきてジンギスカンをしたこともありました。

トピ内ID：6517825851

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