料理の時短テクニックを教えて下さい

二十代主婦です。一歳の息子と夫と暮らしていますが、私はとても料理が苦手です。 元々の手際の悪さに加え、料理をしていると息子が泣きわめき抱っこをせがんでくるのでなかなか進まず、困ってしまいます。もっと手際よくやり、息子と向き合う時間を作りたいと思っています。 この間図書館で借りたある雑誌で「フライパンで同時に二品調理」のようなコーナーがありました。 とても参考になりそうだったのですが、控えるのを忘れてしまいました。 このような同時調理レシピや、その他の料理の時短テクなど、何でも嬉しいです。主婦の皆様、どうか私に伝授していただけませんか。