転職についてのご相談

21歳の男です。 専門卒で、今年の４月から技術系の仕事をして、働き始めて、約５ヶ月たつのですが、転職を考えています。 理由は、自分のやりたかった事に、実際に働き始めて、改めて挑戦したいと思ったからです。 やりたい事とは、自分で喫茶店をオープンして、成功することです。 昔から自営業に興味があり、飲食店でのバイトも学生の頃に５年間経験し、飲食店で働く事も好きでした。 喫茶店などを行く事が多く、いつか自分もこんなお店を開いてみたいと思っていました。 ですが、自営業は不安定で、お金もかかるし、失敗したらどうするんだと、理由をつけては、無理だと諦めていました。 そんな中、実際社会に出て働きはじめて、仕事はしてるけど、何のために仕事をしているのだろう、 一生懸命仕事を覚えようと努力し、毎日怒られながらも、職場のみなさんには可愛がってもらえてます。 でも、このまま何十年もただただ働くだけの人生なのかと、正直今の仕事にやりがいを感じないといいますか、 やりたいことがあるのに、俺はここで何してんだろうと、考えるようになりました。 だったらやりたいことに思い切って挑戦したい、と思うようになり、今の会社は試用期間が６ヶ月なので、この機会に思い切って カフェ、喫茶店に転職し、夢のために頑張りたいと思うようになりました。候補のお店も見つけています。 ですが、いざ転職と思うと不安で、入社半年でも転職して早く業界に飛び込むべきか、３～５年きちんと働くべきなのではないのか 正直いって転職じたいしていいものなのかどうかと悩んでいます。 働いて半年もたっていないひよっこが何言っているんだと不満に思う方もいらっしゃると思いますが、切実な悩みです。 皆様でしたら、こんな状況になったらどうするか、アドバイスや経験談をお聞きしたいです。 よろしくお願いします。