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スイートバジル育てている方

レス26
（トピ主 2 ）
☀
窓際のバジルちゃん
美
スイートバジル育てている方、日頃どんなお料理に活用していますか。 働く一人暮らしです。バジルは美味しいし体にもいいのでベランダで育て始めましたが、自分が食べるよりもバジルの成長の方が早いです。普段はトマト煮込みに入れたり、ジェノベーゼやサラダにする程度です。 できれば毎日でも使いたいのですが連日トマト煮込みやパスタでは飽きてしまいます…。 バジル栽培＆バジル料理に長けた諸先輩方、お知恵をお貸しください。よろしくお願いします！

トピ内ID：0968359526

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バジルは冷凍できますよ。

041
９１１
葉を摘んでジッパー付きの袋に入れて冷凍庫へ。 パリパリに凍らせれば、粉々にして料理に入れたりもできますし、長期保存もできます。

トピ内ID：1165799550

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毎年

041
さくら
レンジで乾燥させて粉末にしておきますよ。使い道も多くて何にでもかけられます。

トピ内ID：0551356694

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みそしる

🐤
イタリアンジェラート
味噌汁にバジルをいれてみてください。 洋風（ミソスープ）になります。 おいしいですよ！

トピ内ID：6705270227

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魚介や鳥肉の味付けに

🐱
チョッパー
ジェノベーゼをたくさん作って、小分けに冷凍しています。 冷凍は製氷皿を使うか、小さく切ったラップに１回分ずつスプーンで分けたジェノベーゼを乗せ、軽くひねった物を保存容器に並べて冷凍しています。 パスタのお湯を沸かし始めるタイミングで冷凍庫から出しておけば、パスタと和える時までに半解凍できてます。 私はこれを炒めたキノコや粉ふきいもと和えたり、ソテーした魚や鳥肉にかけたりして楽しんでいます。 さっと湯通しした魚介類と和えただけでもいいし、レタスやスライス玉ねぎも添えてシーフードサラダにしても美味しいですよ。 あと最近ショート番組でバジルのシャーベットを見かけて、作ってみたら美味しくてはまりました。 バジルをたくさん使うし、夏のお風呂上りにピッタリのデザートです。

トピ内ID：7383539467

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料理ではないんすが。。

041
ラテ
スウィートマフィンでしか思い浮かべないので。。 バジルとイチゴとホワイトチョコレートのマフィンは絶品です。 この組み合わせは海外ではごく当たり前の組み合わせみたいですよ。 （職場のシェフに教えてもらいました）

トピ内ID：6449308243

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私の好きな順

041
猫
１．ピザ。マルゲリータはバジルなしにはできません。 ２．スパゲッティのトッピング。ジェノベーゼは大変なのでペーストを使っています。 ３．カルパッチョ。酢油胡椒とバジルです。 ４．魚の切り身のバジル焼。細かく刻んで塩と油で和えます。 ５．バジルチキン、タイ料理の定番料理。 でも、バジルを摘みすぎると不安になるので、余るくらいがちょうど良いと思っています。

トピ内ID：6597313835

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バジル

🐤
なんてん
料理でバジルですと代表的なのはピザでしすかね クラフトシートにピザソースかトマトソースを塗ってモッツァレラチーズとバジルをトッピング 焼いて出来上がりって感じでしょうか 他には、バジルが大量に出た時に思いついたのが トマトをくし切りにして、少量のオリーブオイルで炒めますバジルを適当に刻み一緒に炒める トマトのバジル炒めの出来上がり トマトは火を通した方が吸収が良いと聞いたので　家にあったバジルでつくってみました これは本当に朝の思いつきで作ったのですが 玉子焼きを作る時に間に適当に切ったバジルを置いて行く いつもの玉子焼きにバジルの香りがしてなかなか美味しかったですよ これが美味しいからバジルをいれたオムレツも美味しいと思うよ バジルが大量に残ったら冷凍してもいいし、ジェノベソースを作ればパスタなどにも使えますよ

トピ内ID：7122608665

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タイ料理　バジル炒めなど

🐤
おばちゃん
エスニック料理に使ってみては？

トピ内ID：5248347099

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ソース

041
主婦
調理用ハサミでチョキチョキと細かく切って、オリーブオイルと塩胡椒であえるだけ。 トマトに乗せるのが一番合うように思いますが、普通にサラダやふかしたジャガイモ、焼いた肉など、何にでも乗せて試してみます。 あればニンニクなど足してみたり。 好みがありますが、けっこう何にでも合います。

トピ内ID：0901341885

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私も困ってます

😀
トマト
トピを立てて下さってありがとうございます。 実は私もバジルの旺盛な成長に困ってます。 たくさんのご意見楽しみです。 私もジェノバペーストを作っては料理に使ったりお裾分けしたりしますが 使いきれないので、冷凍しています。 来年は控え目に、飾りに使う程度に育て、今年作った冷凍のものを 使い切りたいと思います…（笑）

トピ内ID：5381565552

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冷凍保存

😉
ききょう
バジルを洗って、ジップのビニールに入れて冷凍してください。 使いたいときに、いつもで使えて便利です。 我が家では、バジルをほうれんそう同じように使っています。茹でたり、焼いたり、炒めたり、鶏肉と一緒に蒸してもおいしいです。 香りが強いかなと思うときありますが、意外と普通に食べられます。しょうゆと相性抜群です。

トピ内ID：3381469190

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バジル好きです

041
ピザ
いっぱい収穫できた時は、乾燥させて保存します。パン粉にまぜて切身魚にまぶしてフライパンで焼いたり、ささみにまぶしてフライにしたりします。 実家の母は納得に入れてましたが、思ったより美味しかったです。

トピ内ID：2547422603

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バジル　ペースト

041
oma
バジルざる一杯 良質のオリーブオイル　1カップ 松の実　1カップ ニンニク（一株全部） 塩　少々 これを全部ミキサーにかけてペーストにするだけです。デイップにしてもパスタでもその他のイタリアンにも使えます。特にパスタは少量しかいらないしとてもおいしいです。残りは大事に冷凍です。ただし沢山のバジルの葉がいります。

トピ内ID：3761936805

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スィートバジル　リフレッシュに

041
北のクマさん
同じくベランダで　北海道なので少し収穫が少ないかも　毎朝パンの上にチーズを乗せ、そこにバジルを　でトースト　目覚めスッキリ　お茶（緑茶・紅茶・コーヒー）の時浮かべたり、ひと噛みしたり　また、眠いとき葉を一枚取って　嗅いだり噛んだり　シャキーンとする　できるだけ生で　リフレッシュ　簡単で楽ちん

トピ内ID：9695157479

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使い道は多いですよね

💍
甘納豆
米国住まいです。これは香菜ですから、纏めて茹でてお浸しとかで頂くものではありません。 私は小さな鉢植えにして、ベランダで育てていますが、サラダに摘んで入れたり、西洋料理とか、ソースの中にも刻んで使ったり、ガーニシュ(飾り）などと殆ど毎日使っています。早く育つので、暖かい？間に２度ほど買い換えます。素晴らしい香りがしますね。　　

トピ内ID：1134596945

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夏の楽しみ

🍴
ジェノーバ
私もバジル好きで毎年育てています。 沢山育てて、ジェノバペーストは薄く伸ばして冷凍に。 あとはピザやガパオライスを楽しんでいます。

トピ内ID：4228971794

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乾燥バジル

041
まな
レシピではないのですが、私もベランダで育ててるので、出てきちゃいました。 つかえないバジルは、皿にシートひいて並べて電子レンジで５分ほどチン。 乾燥したところで粉々にして瓶に詰めて、料理のアクセントに使ってます。

トピ内ID：9530141391

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バジルペースト

041
ＣＨＯＣＯ
我が家もベランダで育ててますが、成長しまくりですごいことになってます。 摘み取って料理に使うも追いつかず・・・で、バジルペーストを作ってみたら意外と簡単に出来ました。大き目のジャム瓶に２つ分になって友人に１つあげたら「美味しかった」と言ってもらえました。近いうちにまた作る予定です。 市販のバジルペーストよりもフレッシュな（当然ですけど）感じで魚介類のサラダなんかに合ってました。検索してご自分が作りやすいレシピを見つけて試してみては？

トピ内ID：5667228311

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レスありがとうございます

☀
窓際のバジルちゃん トピ主
レスありがとうございます、トピ主です。個別に返事ができなくてごめんなさい。色々アイディアがあって早速試したいものばかりです。 イタリア料理に使うのが定番なのでしょうけど、エスニックや洋風和食？なんかにも使えるんですね。バジル先輩の皆さん、さすがですね。 引き続きレスお願いします！

トピ内ID：0968359526

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サンドイッチ

041
ぷりっつ
私は最近、ツナサンドにバジルをたっぷり使っています。入れすぎかと思うくらい混ぜ込んでも大丈夫です。食べてみて、この味が気に入ったら、次回はもう少し量を増やしてみましょう。意外とたくさん食べられます。 ツナに限らず、レバーペーストのサンドイッチ、チキンサンド、卵サンドにもバジルを投入。色味もきれい。

トピ内ID：7056060295

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クリームチーズに

😀
梨汁ぶしゃ～ッ
キリのクリームチーズにバジル（乾燥もＯＫ）細かくして、おヘラで混ぜ混ぜ、 厚めのトーストにたっぷりのせて、プチトマトも適当にカットしてのせて召し上がれ。 先にのせてからトーストするとクリームチーズがトロリンとろけてトマトも甘みが増す気がします。 後のせをすると（つまり加熱なし）フレッシュ感です。 お好みでブルーチーズ少量加えてで味引き締めても良し。 どちらにしても、最後に二枚ほど葉がついてるバジルの生葉をのせるとキレイです。 焼成前ならシュレッドチーズふりかけたり、お好みのチーズをのせましょ♪ ピザよりずっと簡単。あっという間。

トピ内ID：5661227712

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塩漬けに

🍴
宇都宮
私も毎年栽培しています。 乾燥バジルも作りますが、塩漬けだとより香りが残りやすいです。 塩（出来れば煎って水分を飛ばす）とバジルを交互に瓶に詰めていくだけ。普段は冷蔵庫に入れてます。 バジルはしなしなに、塩は湿気を帯びますが、大丈夫。 利用法は塩を入れる料理に、かわりにそのまま使います。 キュウリやキャベツの塩もみに使うとひと味違ってさわやか。 パスタにこれとチーズをあえるだけでもシンプルでおいしいです。

トピ内ID：4077035092

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子供が苦手だから頻繁には使えない(泣)

041
tomo
　トマトとチキンをニンニク風味で炒めた最後に、少しバジルの葉を入れます。 　朝食にピザトーストを作る時にも少々。 　　そんなに使いません。トマト料理の時に大人がバジルを入れたくなる程度。 　葉が育ったら、収穫して乾燥バジルを作って粉状にして保存します。 　電子レンジで作ることができ、頻繁に生バジルを使わない我が家には丁度良くて助かっています。 　ネットでバジルの葉の塩漬けを見つけて作ってみましたが、まだ使用していません。

トピ内ID：4680352895

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試してみました

☀
窓際のバジルちゃん トピ主
複数の方が薦めて下さった鶏肉料理に使ってみました、美味しかったです。ありがとうございます。 それからやはりチーズとの相性は王道ですね、先ほどエメンタールに試してみたら味が引き立つ感じでした。

トピ内ID：0968359526

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電子レンジで

🐤
ぴょんぴょん
私が最近ハマってるバジルレシピ。 ウインナーを小っちゃく切り、まずは電子レンジでチン。 そのあとにたくさんのバジルを乗せ、さらに３０秒くらいチン。 いい感じに温まったら、レモンとコショウを振り掛ける。 ビールにメチャクチャあいますよ☆ おためしあれー。

トピ内ID：2830181513

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納豆

041
ゆい
刻んだバジルを納豆に投入！ これが以外と合うのです。 味噌汁にプチトマト的な新しい感覚ですが、バジル好きにはたまらんです。 生のバジルが採れる時期だけ食べられる 期間限定の味。 乾燥やペーストだとちょっと物足りない感じ。 ぜひお試しください。

トピ内ID：3858289374

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