干し松茸の戻し方、食し方を教えて下さい。

私も買ったことがありますが　炊き込みご飯で使うなら　水で戻さなくても問題はありません。 水で戻した場合は　その水も炊き込みご飯に使うと良いと思います。 炊飯器で炊いてしまうと　マツタケの香りも歯触りも感じられませんでした。・・・もしかしたらシイタケだったのでは？と。 あまりに薄くスライスしてあるとマツタケの有難味も薄れますね。

これからの季節に、炊き込みご飯は美味しいですね。 干し椎茸は、水につけて、ゆっくり戻すのが良いです。 時間があれば、前日から水を入れた容器に干し椎茸をいれ冷蔵庫で戻します。 切り干し大根等の煮物にいれたり、汁ものにも使います。勿論、戻し汁もいれます。 炊き込みご飯に使う時は、戻した椎茸の石づきを除き細切りにします。下ゆでの蒟蒻と油揚げ・人参・ささがき牛蒡とともに炊飯器に入れ、酒・醤油・砂糖・塩を加えて一混ぜし普通に炊きます。ササミを入れる時は、切ったササミと椎茸を酒と醤油に5分位つけてから炊飯器で混ぜましょう。 私の作るレシピ 米3合・水または昆布だし3合・干し椎茸5枚・油揚げ1枚・人参とごぼうは各40g・こんにゃく1／3枚。酒と醤油各大さじ3.塩小さじ2/3.砂糖小さじ1。 お好みの味に調節して下さい。

基本同じです！ 炊き込みの作り方 レスしますね。 分量は目安です、悪しからず。 松茸50g 鶏肉200g 人参100g 筍200g 米4合(うるち米3・もち米1) ねぎ3～4本 酒大さじ2 醤油70cc 砂糖大さじ1 みりん大さじ2 オリーブ油大さじ2～3 だし汁少々。 松茸は水に2～3時間浸し戻したら1～2cmに切る。 人参、筍は1cm程度、鶏肉は細切り、ねぎは小口切り 米はといで釜に入れておく。 鍋温めオリーブ油で鶏肉炒め、人参、筍加えて炒め、(焦げ付きやすいので酒入れるのも良い) 松茸浸した汁入れる 具ヒタヒタになるくらい

足りないならだし汁か水加える。 砂糖、醤油、みりん入れて5～10分煮る。 松茸は香り重視なので、最後に入れて少し煮る。 釜の米の上に具を平らにして、混ぜないで入れる。 煮汁950cc加えて炊く。 不足の汁はだし汁か水で補充。 炊き上がりにねぎ入れて、良く混ぜる。 出来上がり！ お試しあれ♪

KOO さん、アラ環さん、マンゴーさん、早速有難うございました。 KOOさん、 ＞マツタケの香りも歯触りも感じられませんでした。 それを私も懸念しています。松茸風味などしないのではないかと。 炊き込みはしないで、最初にクックしてあとで炊いたご飯と混ぜた方が良いのでしょうか。 アラ環さん、 お伺いしたいのは椎茸ではなくて松茸（まつたけ）なんです。でも結構大きな袋なので何回かにわけて使う積もりですのでアラ環さんの調理法でも作ってみます。マンゴーさんが仰っていましたが、椎茸も松茸も基本同じという事ですので、椎茸調理法でも美味しいでしょうね。 マンゴーさん、調理法を有難う御座いました。早速明日作ってみます、と言いたいところですが、 済みません、うるち米とは一体どういったお米なんでしょうか。もち米はわかります。 家にあるのは白米ともち米だけです、白米３合ともち米１合で代用出来ますでしょうか？