主人の赴任で、イギリスに住むことになりました。赴任準備で忙しいのですが、ふと頭をもたげた事が、、。主人も私も、大の魚好き。日本ではお刺身、もしくは魚の塩焼きを毎日のように食べるほどです。イギリスというと、フィッシュアンドチップスが有名だと思うのですが、他の魚料理はどうでしょうか？どんなお魚料理がお勧め、とか、これがおいしいなど、在住の皆様、なにかお勧めがあれば教えてくださるとうれしいです！どうかよろしくお願いいたします。

イギリスの魚料理 | 生活・身近な話題

トラウト

🐱

luca

2013年10月23日 20:55

小さくて泥臭い日本のトラウト（マス）とは違い、最近日本でもトラウトサーモンとか呼ばれている、大型で身がサーモンピンクのトラウトが激ウマでした。湖水地方やイングランド中部～北ウェールズを旅行した際に、ローカルなパブで食べた夕食でした。アルミホイルで蒸し焼きという、シンプルな調理法でしたが、素材の味がそのままでとても美味しかったです。マーケット等で売られている塩漬け魚は、臭いや塩辛さが強くあまり口に合いませんでした...。

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イギリスですからね…

🐱

猫型ロボット

2013年10月24日 10:47

どの辺りが赴任地なのでしょうか。ロンドンでは正直、魚料理はハズレが多かったです。予算にもよるのかもしれませんが。サーモンか鱈を買ってオーブンで調理するのが一番美味しいかも。肉より全般的に魚介類はお高いです

トピ内ID：7656944716

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サバおいしいです

ひつじのショーン

2013年10月24日 10:47

smoked mackerelというサバの燻製がスーパーで買えます。とってもおいしくて、寒い時期は日本へのお土産にして喜ばれます。粒コショウがまぶされているものが私は好きです。ロンドン市内なら、日系のお店でお刺身も買えます。塩焼きはキッチンの関係で難しいですが。fish and chipsのお魚にもいろいろな種類がありますよ。

トピ内ID：3783571507

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魚の種類は少ないです

ハンドクリーム

2013年10月24日 11:44

日本のようにいろーんな種類があるわけではなく、大体6～7種類位がスーパーで手に入る定番でしょうかね。海に囲まれた国なのに、漁場に恵まれてないんですかね、わかんないけど。そしてなぜか日本のように良いお出汁が出るわけでもなく・・・なんでなんだろう？魚屋さんもうちの近所にないもんですから、お魚の食卓への登場回数はずいぶんと減ってしまいました。でも、日系スーパーに行けばお刺身もあるし、結構な種類がそろってますよ。そして、築地のようにはいかないですが魚市場もあるので、お魚好きのご主人と週末の早朝に買い出しに行っても楽しいんじゃないでしょうかね。町のレストランでよく見かける魚料理は、グリルされたシンプルなものだったり、フィッシュケーキっていう魚のコロッケのようなものとか。スモークされたお魚とか、フライパンで焼いたもの、など、あんまり手が込んでないような・・・個人的にはサーモンを野菜と一緒にグリルしたものが好きです。さっぱりとしたちゃんちゃん焼きみたいなものかしら？モンクフィッシュのフリッターもおつまみに最適です。あー、今夜はなんかお魚にしようかなー。

トピ内ID：5204987723

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いろいろあります

在住でした

2013年10月24日 12:59

イギリスはサーモンが美味しいですよ。スーパーや魚屋さんでは秋刀魚や鰤は買えません。魚介料理でポピュラーなものをいくつか挙げてみますね。・fish cake　魚の身を細かくした物が入っているコロッケみたいな前菜。・smoked kipper, smoked mackerelなどの魚の燻製　スーパーなどで売ってます。そのままか、軽く温めて食べます。干物のような味で、ご飯に合います。お勧めです。・scampi　fish and chipsの店のメニューにある、エビのフリッターです。豪快な量で出てきます。・mussels ワイン蒸し、クリーム風味など、いろんな味付けで。これも山盛り出てきて、思う存分食べられます。・sea bassなどのグリルは、一皿に一尾分乗ってきます。寿司はwasabi、itsuなどの持ち帰りチェーンやスーパーのサンドイッチ売り場にあります。スーパーのはお勧めできませんでしたが、今はよくなっているかもしれません。イギリス生活、楽しんできてくださいね。

トピ内ID：3204997373

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基本的に魚はあまり食べない国

🐴

ビフィター

2013年10月24日 16:23

こんにちは、どちらにお住まいですか？　ロンドンのアクトン近辺なら、日本人経営のお店でお刺身も毎日手に入りますよ。ただ、それ以外の地域になるとお刺身に出来る魚の入手はとても困難になります。　イギリス人はあまり魚を食べません。　食べるとしてもフィレになったサーモン、タラ、程度です。　いわゆる丸ものはほとんど手に入りません。でも時々高級住宅街で、丸ものも扱う魚屋さんがあります。私の場合お刺身はスズキ（魚屋さんで丸ものを買う）マグロ（スーパーで新鮮そうな切り身のパックを探す。見る目が必要です。色が鮮明で、切り口がとがっていればお刺身OK。氷の上に裸で並んでいるのは刺身にしませんでした。）サーモン（ノルウェー産の養殖もの、天然は虫がいて危険です）でした。　時々黒鯛の丸ものもありましたね。　鯖も買ってみて、新鮮ならしめ鯖にしました。ロンドン市内の大きな魚マーケットに行けば、かなりの種類の新鮮な魚が手に入るようですが、購入単位が大きいそうです。一番注意する点はイギリス人の言う「Fresh」は「刺身に出来るほど新鮮」という意味ではなく「火が通ってない」位の意味だと思ってね。

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うなぎのゼリー寄せ

タリスカー大好き

2013年10月24日 18:27

うなぎをぶつ切りにして煮た後、冷やして固めたもの。日本でいう煮こごりですね。例によって酢をかけて食べるそうです。

トピ内ID：8612879212

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魚は身体にいいのですが　若い方はご注意を

イギリスおばちゃん

2013年10月24日 18:27

NHS（National Health Service)のウェブサイトに出ていますので、ご覧になってください。魚には有毒物質が蓄積されているので、健康には良いが　これから子どもを作る人は注意しなさいという内容です。私も　子ども達夫婦が来るときには気をつけています。普通のスーパーでも結構いろいろな魚が手に入ります。ご自分で試されるのが一番です。イギリス生活が楽しいものになりますように！

トピ内ID：5040656806

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塩焼きは...

お茶の子祭々

2013年10月24日 18:27

　イギリス在住です。　生きの良いお魚は地元のお魚屋さんと懇意になれば、わけてもらえます。養殖ならばサーモンや、ホタテのお刺身も食べられます。　けれど、塩焼きはなぁ...。魚焼きのコンロはないし、換気扇はちょろいから煙モウモウで火災報知器なっちゃうし、まず無理です。私もしたいんですけど（泣）。季節が良い時、屋外のバーベキューで楽しむしかないですね。大型エビの山賊焼き、おいしいですよ。　それから、薫製がおいしいです。スモークサーモンや薫製のサバ、小さいタラなど。特にサバはちょっとフライパンで焼いて、油をじくじくっとさせてご飯で食べます。換気扇をしばらく回し、窓を全開にしないと、匂いが強いですけど。薫製の白身のタラは、スコットランド料理の牛乳を入れたスープが有名です。あったまります。あと、お安いのがムール貝です。　アパートを決めるとき、商店街が近くて、個人商店の魚屋や肉屋がある所を見つけられると良いですね。鱗や内臓なんかも綺麗にとってくれますよ。　大型スーパーの魚は...当てになりません。私は買ってないです。　ああ、サンマの塩焼きが食べたい...。　それと、大根は高級野菜です。

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在英18年です。

miria

2013年10月24日 18:27

イギリスっぽい料理ということなら、フィッシュ＆チップスでおなじみの魚フライの他にフィッシュパイもポピュラーです。これは白身の魚をホワイトソースで和えたものに、パイ皮代わりのマッシュポテトで覆って、焼いたもの。サーモン、トラウト、Sea Bass（日本のスズキに近い）などは、普通にグリルやムニエルにして食べますね。サーモンのテリヤキも、最近人気で、スーパーにはそのまま使えるテリヤキソースも売っています。魚のすり身をコロッケ状にしたフィッシュケーキなども。大型スーパーに行けば、お店によってはかなり充実した鮮魚コーナーがあって、私のいつも利用しているスーパーでは、上記のサーモンやトラウトに加え、マッケレル（鯖）やサーディン（鰯）も手に入るし、白身魚はフライに向いているからかスズキなどに加え、コッド、ハドック（いずれもタラの一種）プレースやレモンソール（いずれもカレイの一種）、バサ、リバーコブラなど種類も多く、うちでは和風に料理して楽しんでいます。ロンドンであれば、日本食スーパーでお刺身も手に入りますが・・・。

トピ内ID：2393412502

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フィッシュパイ！

🎂

みかん

2013年10月24日 23:26

私は在住でもなんでもないんですがイギリスの人がタラでつくってくれた、フィッシュパイがおいしかったです。いろんな料理を楽しんでくださいね。

トピ内ID：6751072793

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昔の話です

MMMM

2013年10月25日 10:29

　あまりレスがないようなので、 30年以上も前のことを思い出しながら書いています。大きめの街には魚屋さんの1,2軒はあります。スーパーだと冷凍ものばかりですが、魚屋さんは白衣を着て鮮魚を売っていました。白衣は労働着なんだなと思ったものです。　刺身にはなりませんが、塩焼きや漬け焼きや煮付けにするのには充分新鮮でした。　鯖やにしんの燻製（キッパー）はよくできているものは大変美味しいものです。ただ、塩辛いのや燻製の臭いのつけすぎのも多かったようです。　イギリス人は白身魚のソテーをよく食べます。また、たらなどのグラタンやパイもよく食べていたようです。新鮮なたらも干鱈も使っていました。じゃがいもを薄切りやマッシュポテトにしたりして合わせていて、ソースの濃さやじゃがいもの形状や出来上がりの形で料理名は異なるのですが、まあ同じようなものです。

トピ内ID：6112799466

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lucaさま

😀

さかな大好きトピ主

2013年10月25日 13:06

レスどうも有り難うございます！トラウトサーモンがイギリスで食べれるなんてよかったです。激ウマだったんですね。。私も体験してみたいです。アルミホイルに蒸し焼きなんて、シンプルな素材感が味わえそうで、想像しただけで美味しそうです。多分、駐在期間が長いので、イングランド中部からウェールズは行くと思います。ローカルなパブで探してみようと思います！塩漬け魚は臭いや塩辛さがあるとは、、事前に知っておいてよかったです。調理してがっかり、、は悲しいので。。笑有難うございました。

トピ内ID：7073793298

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猫型ロボット様

😀

さかな大好きトピ主

2013年10月25日 13:06

レス有難うございます！イギリスは、ロンドンではない地方都市になります。ですが、ロンドンでは魚料理ははずれがおおいとか。。日本は本当にお魚がおいしい国なので、現地の魚料理をあんまり期待してもいけなそうですね。でも、サーモンと鱈のオーブン調理は、美味しそうなので是非現地に行ったら調理してみますね！教えていただいて有難うございました。

トピ内ID：7073793298

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ひつじのショーン様

さかな大好きトピ主

2013年10月25日 13:06

サバがおいしいと、教えてくださって有難うございます！寒い時期は日本へのお土産にしても喜ばれるなんて、きっと本当に美味しいんでしょうね。。 smoked mackerel,　早速検索してみましたら、和食に合いそうですね！すでに登場する回数が増えそうな予感がします笑塩焼きは、さすがに無理そうなので涙、日本に帰省した時の楽しみにとっておきます。。お刺身はロンドンでも買えることを教えていただいて、良かったです。地方都市なのですが、ロンドンにお刺身買いにたまに行くかもしれません笑現地に行ったら、お刺身貯金を始めたいと思います。笑有難うございました！

トピ内ID：7073793298

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「イギリスは美味しい」という本をお勧めします

😀

読書大好き

2013年10月25日 17:44

＞イギリスというと、フィッシュアンドチップスが有名だと思うのですが、他の魚料理はどうでしょうか？実物のイギリス料理を食べる前に、ぜひお読みください。私は、在住ではありませんが、訪英数十回、特に地方へよく行きましたので、この本に心の底から同意してます（笑）。滞英生活をお楽しみください、耐英生活にならないようにね。

トピ内ID：2506248219

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にしんの燻製

ザベス

2013年10月25日 18:56

在住者じゃなくてすみません。（30年ぐらい前に住んでたんですけど）私はKipperというニシンの燻製が好きだったです。白いごはんによく合います。子供の時だったので、スーパーで普通に手に入るのかどうか知らなかったですが… 横なんですが、イギリスおばちゃんさま。「気を付ける」ってどういう風に気を付ければいいですか？食べ過ぎない、とかでしょうか。有毒物質が蓄積されているという意味では、日本の魚もイギリスの魚も変わりないような気がしますが…

トピ内ID：8453544319

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フィッシュロースターおすすめです。

キパコ

2013年10月26日 12:59

日本からフィッシュロースターを持ってきて大正解でした。大容量変圧器が必要になりますが、お魚がふっくら焼けます。私のお気に入りは自家製塩サバとスーパーのお魚コーナーで買えるManx Kipperです。ご飯のお供に最高です！

トピ内ID：3079485940

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ハンドクリーム様、

🙂

さかな大好きトピ主

2013年10月27日 17:05

ハンドクリーム様、貴重な情報有難うございます。昨日丁度主人がイギリスから帰ってきまして、出汁がない、、と同じような事を言っていました。お刺身は、ほとんどあきらめていたので、皆様からお刺身情報をいただけて本当に良かったです。スモークサーモンの寿司や、現地で手に入るもので工夫してみようと思います！フィッシュケーキも美味しそうですね！フィッシュケーキというとなんだかデザート見たいで不思議なのですが、調べたら子供が好きそうで、食べさせてみようと思います。文句フィッシュ（変換したらこのままで面白いのでそのままにしておきます）も初めてききました。＞あー、今夜はなんかお魚にしようかなー。分かりますー。私もこれ書いていてお魚たべたくなってきました。もう召し上がったかもしれませんが、素敵なディナーになりますよう、お祈り申し上げております。

トピ内ID：7073793298

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在住でした様、

🙂

さかな大好きトピ主

2013年10月27日 17:05

レス有難うございます！その後ネットでいろいろ調べていましたが、やはり在住でした様がおっしゃる通り、サーモンがおいしそうですね！英語でのスペルもご親切に書いていただき、本当に有難うございます。 fish cakeはケーキというイメージがあったのですが、、コロッケみたいなものだったとは。。何も知らずにお恥ずかしいかぎりです。エビも、musselsも、日本だと豪快に食べると高そうなので、山盛りに出てくるなんて外国ならではですね。sea bassも一皿に一尾分、というので豪快で驚きです。両親も、イギリス滞在中に訪問するのを楽しみにすでにしていて、同じく魚好きなので、是非豪快な現地料理、体験させてあげたいです。お寿司はスーパーのがお勧めできない、、これも貴重な情報です。有難うございます。日本のスーパーのお寿司を、日本にいる間に楽しんでおこうと思います！本当に有難うございました！

トピ内ID：7073793298

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ビフィーター様、

🙂

さかな大好きトピ主

2013年10月27日 17:05

ビフィーター様、レス有難うございます！住むのは地方都市なのですが、主人が先日アクトンに行ってきて、日本のものがかなり手に入りそう、とびっくりしていました。アクトンにお住まいの方が羨ましいです。。できれば、２、3か月に一回は憧れのロンドンに出てきたいと思っておりますので、その際はアクトンに寄ってみたいと思います。＞一番注意する点はイギリス人の言う「Fresh」は「刺身に出来るほど新鮮」＞という意味ではなく「火が通ってない」位の意味だと思ってね。有難うございます。なんだかわかるような気がして、思わず笑ってしまいました。しかと肝に銘じておきます！タリスカー様、うなぎのゼリー寄せ、、。これネットで調べてみたのですが、、。うなぎのゼリー寄せと検索すると、候補に ”うなぎのゼリー寄せ　まずい”　とかでてくるのですが、大変失礼なのですが、、あの、、これは美味しいのでしょうか。。主人に一回食べてもらって、ＯＫだったら試してみます！どうも有り難うございました。

トピ内ID：7073793298

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二度目です

ハンドクリーム

2013年10月30日 15:23

ご主人を実験台に！（笑）というか、Jelly eel の画像検索もされましたよね？味以前にグロいです。ぶつ切りのうなぎがゼリーで固められてるだけです。しかも透明なゼリーですからこりゃもう、なんというか・・・理科室な感じ？私の知り合いでこれが好きって人はいないですね。以前会社の同僚に、普段あれを食べてるのか聞いたら、彼女のお父さん世代の食べ物との回答でした。（80代）全力で拒否されましたよ。ええ。お魚には気をつけろ、ってのは、水銀でしょうね。日本でも言われてませんかね？妊娠中の水銀値がどーのこーのって。一時期はひじきがダメって言われてたりしましたよね。気を付け方は、週にどの魚をどれくらいなら食べても大丈夫、みたいな指標があるのでそれを見て気を付ける、らしいです。日本でも食べてるじゃん！ってのは・・・人種が違うから？海草を消化できる酵素は日本人しか持ってないとか、逆に日本人はアルコール分解酵素が少ないとか、そんな理由かと。（ホントかどうかは調べてないです・・・）

トピ内ID：3192040817

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出汁について

どんちゃん

2013年10月30日 16:58

魚そのものの話題とは少しずれますが、日本人がイギリスに暮らすなら知っておいた方がいいことなのでレスします。イギリスの水は硬水です。地域差はありますが、日本と比べるとその硬度はかなり高いです。日本は軟水です。硬水というのはミネラル分が多く含まれていて体にはいいですが、料理には向き不向きが出てきます。特に出汁。ミネラル分が邪魔して、出汁のうまみとなるアミノ酸等が出にくいのです。また、ミネラルと合わさってアクになってしまうということも。水道水は硬水ですし、市販のミネラルウォーターの大部分も硬水ですが、探せば軟水のミネラルウォーターも売っています。または軟水器を家に設置するのもありかもしれません。そうすれば料理だけでなく様々な面でメリットが出ますし。（その場合飲用の際は浄水器も付けることをお勧めします）とにかく、出汁をとったり炊飯の際は軟水を使用すると味が格段に良くなりますよ。魚の話題から少しそれましたが、美味しいイギリス生活に役立てていただければと思います！

トピ内ID：8166878810

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イギリスの魚料理

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