生後10ヶ月 大人と同じご飯で大丈夫でしょうか。

もうすぐ10ヶ月になる男の子がいます。離乳食のことで相談にのってください。 8ヶ月まではあまり食べてくれませんでしたが、9ヶ月の頃よりよく食べるようになりました。現在は3回食です。 お粥は10倍→7倍→5倍へと月齢にそって作り、おかずは製氷皿に作り置きし、チンしてあげています。 しかしながら、義両親宅やお正月に伺った親戚宅で、大人が食べる硬さの白米をそのまま食べたり、豚汁や煮魚などもよく食べていました。 先日、自宅にて、お粥のストックがなかった際に、大人の白米を与えてみたらペロリと食べてしまいました。 おかずは大人の味付けでは濃いと思うのですが、白米は食べられているようなので、大人と同じ硬さのものを与えてもいいのでしょうか。 また、大人のおかずからの取り分けタイミングを教えてください。 私は料理が苦手なので、レシピを見ながら作っているのですが、どのタイミングで取り分けたらいいのでしょうか。 例えば、肉じゃがを作るレシピの場合 1.肉を炒める 2.玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める 3.水、酒、だしを入れる 4.砂糖、みりん、醤油を入れる という手順が書いてあった場合、肉は入れないで、野菜を先に炒め、水、酒、だしを入れて煮込んだ後、取り分ければいいのでしょうか。 酒は入れる前の方がいいのでしょうか。肉の煮汁が入っていても大丈夫なのでしょうか。 砂糖やみりん、醤油などの味付けは、薄ければ大丈夫なのでしょうか。 よろしくお願いします。