鍋の素材と味の違い。

こんにちは。へたくそながら毎日ご飯作りに奮闘しています茶釜と申します。

最近は外国製の調理器具も多く、オシャレな物もたくさんありますね。
我が家はまだまだ古くプロパンガスなので鍋の素材は、なんでも使えます。

ただ台所が狭くガチャガチャしてきたので鍋フライパンなどを統一しようかと思いました。
でも今まで使ってたものは、アルミ製の雪平鍋だったり、しゅうさん鍋っていうのでしょうか(茶褐色)いわゆる日本の鍋です。

海外ブランドは煮物だったり煮込み料理だったり味に違いはでてきますか？もちろん素材によって熱の加わり方や、使い馴れた器具の方が手際も違うでしょう。
皆さんどんな鍋類使ってますか？どんなところが良くて、どこか不便だったりしますか？
良かったら聞かせて下さい。