食卓に生野菜を出す機会が増えましたドレッシングの購入金額も増え「ビン代もったいない」と思うようになりましたなら、いっそのこと手作りで・・・と思い、作ったら美味しい事この上無し！醤油、オリーブオイル、酢、ブラックペッパー、グラニュー糖、パセリ、すりおろし玉ねぎに、人参をフリフリして食べていますしかし、マンネリ化してきました皆様の手作りお薦めドレッシング教えて下さい

手作りドレッシングの中身 | 生活・身近な話題

たくさんあるから

😢

サッカー残念

2014年06月20日 19:01

栗原さんのソースの本に、簡単な自家製ドレッシングのレシピがたくさんあります。また、よくキッチン用品のお店にプラスチックのフラスコ型の容器に、オイルや醤油の分量が書いてあり、それだけ入れて上下にフルと自家製ドレッシングができるものがよく売っています。それに、自分でアレンジで刻んだハーブやスパイスを加えると更に美味しい。一つ一つ書くと長いので、思い切って、買ってしまったら？

トピ内ID：6040110041

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超フツー

あら安上がり

2014年06月20日 19:01

酢と醤油、砂糖ひとつまみに挽きたて黒胡椒+ごま油。簡単で一番飽きません。にんにくやショウガをいれたり工夫しましたが、シンプルが一番。作り立てが美味しいので作り置きしません。夏はトマトの角切りに庭で採れた青紫蘇の千切りをたっぷりのせて（時々みじん切りタマネギも）、上記の醤油ドレッシングで食べます。全体をよく混ぜると味が馴染んで美味しいです。最後はトマトの汁ごと飲んで完食です（そのためには、醤油は控えめに）。

トピ内ID：1207582107

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うちのドレッシングも、トピ主さんのレシピです。

さくらんぼ

2014年06月20日 19:01

ドレッシング代、結構節約になりますよね！しかも自分で作った方が美味しいし、安心ですし。トピ主さんのレシピのオリーブオイル　→　ごま油（スパイシーにしたければラー油も少々）パセリ・ブラックペッパー　→　いりごまに変えるだけで、中華風ドレッシングになりますよ。風味が全然違います。変わり種ではすりごま１（フライパンで煎ったごまをすって使うとさらにいい）マヨネーズ１砂糖０．５強みりん０．５醤油０．５くらいの割合でごまドレ。オリーブオイル（ピュアオイルの方）２マヨネーズ２牛乳１粉チーズ１酢１砂糖１塩・ブラックペッパー・パセリ少々おろしニンニクごく微量くらいの割合で、シーザーサラダドレッシングもできます。いつもちょっとずつ味見しながら調整するのであんまりはっきりした量ではないかもしれませんが・・・そこはごめんなさい！なかなか美味しいですよ。

トピ内ID：6258308359

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かんたん！

水無月

2014年06月20日 19:01

超簡単、というか、手抜きですが。ポン酢とごま油を混ぜるだけ。結構いけます！

トピ内ID：2481634958

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料理レシピ投稿サイトに

minami

2014年06月20日 19:01

たくさん載っています。

トピ内ID：7122102243

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組み合わせて

🐱

ネコヌコヌコネコ

2014年06月20日 19:01

素材を組み合わせるのが好きです。 1.粒マスタード、柚子胡椒、ガーリック、生姜、玉ねぎetc 2.米酢、黒酢、果汁（レモン、グレープフルーツ、柚子、カボス）、ワインビネガーetc 3.オリーブオイル、ごま油、グレープシードオイルetc 4.パセリ、セロリ、バジル、シソ、ミョウガ、クルトンetc 1～4を自由に組み合わせれば、たくさんのバリエーションができます。そうそう市販のマヨネーズを1～4でアレンジしても美味しいです。

トピ内ID：7135432589

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お茶漬け

🐱

minon

2014年06月20日 19:01

前に居酒屋で出されて意外においしかったのが○谷園のお茶漬け。レタスにお茶漬けかけて出てきたんです。お湯はないですよ。粉だけです。結構おいしかったな～。我が家で一番人気はごま油に塩。レタスと小ネギとじゃこのサラダにごま油と塩のみ。水菜のサラダは熱したオリーブオイルに塩コショウ、生姜醤油をスプーンに一杯程度入れたりもします。最近作らなくなりましたが、昔よく作っていたのが、おろしにんにく１かけ＋梅干し１個＋オリーブオイル＋酢＋しょうゆ。梅干しは種を取りたたいて使います。サラダにグラニュー糖は初めて聞きました。

トピ内ID：3659140712

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手作り派

よね

2014年06月20日 19:01

我が家もドレッシングは手作りです。市販品を買っても、最後まで使い切る自信がないので。手作りなら量の調整ができますよね。さて、レシピはレシピサイトに豊富にありますから、いろいろ試してみましょう。和風、中華風、イタリアン風、ゴマドレ、マヨドレ。。。それこそ、少量ずつ作って味比べ。お好みのものに出会えるといいですね。わたしのおすすめドレは「アマニ油と納豆のタレ」。分量は適当ですから、レシピといえるものではありません。ぜんぜん飽きなくて、最近はこればかりです。また、「すし酢と粉チーズ」もおすすめです。これは確か、グッチ裕三さんのレシピだったかと思います。野菜とすし酢、粉チーズを袋に入れてフリフリして出来上がり。我が家では手作りすし酢を常備しているので、これも手軽にあっという間に作れるサラダです。

トピ内ID：9632089799

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梅だしドレッシング

とみこ

2014年06月20日 22:30

薄口醤油、少し多めの砂糖、酢、玉ねぎのみじん切り、オリーブオイル、ゴマ、カツオだし少々、塩胡椒、刻み梅干、ゴマです。薄口醤油を使うと味が締まるとテレビでやっていて、実践しましたが確かに美味です。

トピ内ID：2622798393

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いいですね～

ゆりり

2014年06月20日 22:30

手作りすると全然違いますよね、ドレッシング。まずはお酢を変えると面白いですよ。バルサミコ酢、リンゴ酢、ワインビネガー、ポン酢など。あとは、お砂糖の代わりにはちみつにしてみたり、かんずり・ゆず胡椒・わさびなどの練り香辛料のどれかをちょっと加えると目先が変わっていいです。コクを出したいときは味噌や練りゴマもおすすめ。夏はたたいた梅干しもさっぱりします。ドレッシングって無限の組み合わせができるので、その日の気分でどんどん創作してみては？

トピ内ID：6929704577

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手作り大好き

ミニー

2014年06月20日 22:30

海外在住で日本食料品は2～3倍の値段がするので手作りや工夫をしています。その上添加物が少ないし安くすむのでハマってます。最近のお気に入りはポン酢のゴマドレッシング。ポン酢(なければ麺つゆとレモン),すりゴマ、マヨネーズ、砂糖、ごま油、ピリ辛が好きであればラー油をお好みで… 是非試してみて下さい！

トピ内ID：7526488540

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バイト先の美味しかった

❤

メロンパン

2014年06月20日 23:30

ずっと昔ですが、バイト先の喫茶店のドレッシングがとても美味しかったので、自分なりのレシピでたまに作ってます。オイル、酢、砂糖少し、に玉ねぎ、ニンジン、リンゴをすりおろして加えるだけ。リンゴの甘味でとても美味しいドレッシングです。そのまま舐めちゃうくらい。夫も大好きです。

トピ内ID：6404744071

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シンプル

さら

2014年06月21日 12:29

洋風はビンのレモン汁(コープの広島県産ってやつが好き)とオリーブオイルにマジックソルト。レモンが強いので強すぎれば米酢を半量。にんじんサラダ(ピーラーでひも状にしたものをさっと湯がいたもの)には、レモンだけが好きだけど、その他のサラダには酢も入れます。アレンジは乾燥バジルをいれたりするくらい。中華風はゴマ油に米酢に醤油。アレンジはすりゴマ足したり青海苔たしたりするくらい。シンプルなので毎回作るし、飽きません。あとは、ポン酢、白だし、マヨネーズが冷蔵庫にあるので、サラダや野菜を食べる際に使います。マジックソルトだけかける場合もよくあるし、付け合わせ野菜なら、メインのソースや味つけだけで食べてしまいます。夫が腎臓弱い家系なので、減塩に多少気を使っているせいもありますが、慣れるとシンプルこそ美味しいです。オリーブオイルとゴマ油はいいものを選んでいます。米酢は一般的な穀物酢よりマイルドでドレッシングなどに向いていると思います。

トピ内ID：4145513890

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タイ風

それいただき

2014年06月21日 12:29

トピ主さんのおいしそうですね。ガーリックが決め手ですね。私のはちょっとタイ風です。オリーブオイル、大さじ１酢、大さじ３ガーリックのすりおろし、２～３欠片ナンプラー、大さじ１塩コショウ、少々砂糖（どの砂糖でも）、大さじ１細かく刻んだピーナッツ、大さじ１～２これに香菜？（シラントロ）のみじん切りを加えてもよし、なければ別にそれでもよし。ナンプラーがあったら作ってみてください。醤油では、個人的にはちょっと弱い感じがします。ピーナッツは出来るだけ細かく。アーモンドでも代用可です。私も自分のドレッシング飽きてきました。トピ主さんの手作りドレッシングアイデア頂きます。

トピ内ID：9890655530

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みんな美味しそう（ゴクン）

☀

emiko トピ主

2014年06月21日 15:27

皆様、有難うございます読んでいるだけでヨダレが・・(笑) これから一つ一つ作ってみます楽しみで仕方ありませんわーーーーーい(笑)

トピ内ID：0517813504

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某人気カジュアルイタリアン店のドレッシング

パチンコ好き

2014年06月21日 15:27

とっても美味しいので買ってかえったら、トピ主さんの作っているドレッシングの酢→白ワインビネガーににんじん→大葉にそして、卵を加えた原材料でした。卵が入っているのでちょっととろみがあり、大葉のグリーンで色あざやか。美味しいですよ。

トピ内ID：4382743819

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旬の野菜なら

とみこ

2014年06月21日 16:22

レモンと塩（岩塩）、黒胡椒でいけます。トマトとかならそれに自宅でおろしたパルメザンチーズとバルサミコを加えるとか。

トピ内ID：2622798393

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私は

あや

2014年06月21日 19:26

手作りだとシンプルでもとても美味しいんですよね。オリーブオイル・酢・塩コショウが定番で十分美味しいのですが、特にレタスのサラダにおすすめのドレッシングがあります。具材はレタスだけ（シンプルイズベストで）、オリーブオイルとしょう油を同量鍋に入れて沸騰させて熱々のままレタスにかけるだけです。これ、本当に美味しくてレタスひと玉食べられますよ。アレンジでしらすや海苔をトッピングしても美味しいです。熱々のドレッシングでしらすや海苔の風味が出てきます。

トピ内ID：0872036713

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基本のドレッシング

🍴

かの子ファン

2014年06月21日 19:26

岡本かの子の「食魔」に、独特の方法が記載されています。１）野菜の上にスプーンを構える。２）スプーンに塩胡椒と酢を入れてフォークの先で混ぜる（スプーンの中で）。３）スプーンの中身を野菜にかける。４）酢の３倍量のオリーブ油を野菜にかける。基本的なドレッシングの組成と同じですが、食べる直前に作る点が独特です。作り置きとくらべて、余ったり容器がべとべとしたりしない点が気に入っています。原文は青空文庫で読めます。

トピ内ID：9703090170

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この頃、マスタードがお気に入り

🐤

れたすたすきゅうり

2014年06月22日 11:27

私も海外在ですが：各種ドレッシングにマスタード（洋辛子）も入れると美味しいですよ♪ それからプレーンヨーグルトを使い、それにラベンダーの花を散らす… 綺麗だし、相性が良いです。ドレッシングではないですが、金蓮花＝ナスタチウムだったかしら…？オレンジや赤の花でクレソンに似たピリッと辛味の利いた味、花だけでなく、葉も食べられます。レタスやアヴォカド、キュウリの緑に映えて食欲増進！ラベンダーの花（蕾も）はプロヴァンスのハーブにはよく使われます。ハーブはほとんど『薬草』ですから、色々使って見てください。

トピ内ID：0000067224

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えごま油

まます

2014年06月22日 11:27

最近は手作りしなくなりました食卓にてエゴマ油　寿司酢　塩こしょう加えてポン酢　ごま油　柑橘類しぼって　などですなるべくよい油を火を通さず摂取したいのです

トピ内ID：3645241182

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あんまり凝らないです

🙂

りんりこりん

2014年06月22日 11:27

基本は「米酢・お塩・エクストラバージンオリーブオイル」です。そして、気分によって米酢をバルサミコ酢や黒酢に変えてみたり、お塩をクレイジーソルトにしてみたり。あとは、思いつきで「玉ねぎのすりおろし」を入れてみたり「醤油」を少し入れてみたり、その程度でしょうか。でも良いお酢を使うのが１番味が決まるように思います。ちなみに胡椒を追加する時は、ドレッシングとは別に、食べる直前にガリガリと擦りたてを上からかけるのが美味しい様に思います。

トピ内ID：1852445713

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ちょうど・・・

🎁

ソルティーナ

2014年06月22日 11:27

我が家でも今流行の「塩レモン」を造り、２～３週間経って熟成されてきたので、今日初めて、サラダのドレッシングにしてみたところです。多少まろやかになってきたとはいえ結構塩辛いので、庭のハーブを何種類か摘んでたっぷり刻んで入れました。ドレッシングなのでオリーブオイルを入れてみたところさらに美味しくなり、ビタミンやミネラルもたっぷりの手作りドレッシングになりましたよ。塩レモンはドレッシングだけではなく、肉料理、魚料理にも使えるようで、ネットでも色々なレシピが拾えるので、今からとても楽しみです。トピ主様もいかがでしょう？塩レモン仲間になりませんか？

トピ内ID：0599529573

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すっごくシンプルに

😀

栗

2014年06月22日 13:00

超！簡単に。＊マヨネーズ＋醤油　大体１：１くらいでよく混ぜるだけ！　あとはお好みによってどちらかを加減して。　少しわさびを入れてもおいしいです。　アボカドと新玉ねぎのサラダ、レタスのサラダなどに特におすすめです。＊マヨネーズ＋トマトケチャップ　これも上記と同じように１：１くらいで混ぜて、あとはお好みで加減して。　サウザンアイランドドレッシングのベースっぽい感じです。　レタスのサラダやキャベツの千切り、野菜スティックにいい感じだと思います。目分量でちゃちゃーっと作ってください！

トピ内ID：9078905486

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作り置きしません

laura

2014年06月22日 13:00

ドレッシングの作り置きはしません。その時の気分で、直接サラダに調味料を合わせていきます。基本的なグリーンサラダでは、塩、ワインビネガー、オイル(コーン油かオリーブオイルかはその時の気分) グリーンサラダにスライスオニオンや刻みネギを加える時もあります。トマトはそれ自身の酸味で十分なのでビネガー無しが好みです。ネギを加える時はコーン油、バジルを加える時はオリーブオイルにすることが多いです。暑い日などはグリーンサラダに茹でた鶏胸肉を裂いて加え、メインディッシュになる事も。そんなときには中華風が好み。塩、ガーリックパウダーをパラパラッとした後、ワインビネガー、醤油数滴、ごま油。あっさりさせたい時にはコマ油とコーン油を5:5で。グリーンサラダにスライスマッシュルーム、セロリ、ピーラーで削ったパルメザンを加える時には、塩、バルサミコ酢、オリーブオイル。酢にワインビネガーを使うのは、酸味が強いので少量で済み、水っぽくならないからです。肉料理の時にはサラダにも胡椒を加えることもありますが、必需品でもないです。シンプルすぎて、きっと参考にもならないですね。

トピ内ID：6132286659

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ツナのオイルを使用

タリン

2014年06月22日 13:00

ツナ缶のオイルをドレッシングに使うとどこかで読んでやってみたら、美味しいです。ツナ缶のオイル、塩こしょう、レモン汁。これだけなのに、美味しいです。気分でオリーブオイルやにんにくやミックスハーブなど入れてもいいかもですね。私も色々試してみたくなりました。

トピ内ID：9154857343

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その時にあるもので作るときもあります

サラダ菜

2014年06月22日 15:28

今、サラダ菜、ディル、ルッコラ・セルバチコが凄い勢いで庭の片隅で育ってます。私も手作り派ですが、トピさんのドレッシングと似ていて、玉ねぎ、にんにく、生姜を同じくらいみじん切り、バジルは細かく、塩、胡椒の時もあれば、グラニュー糖を入れるときもあります。バルザミコ酢、オリーブオイルで上記の物をミックスして、野菜にかけます。美味しいですよ。思い過ごしかも知れないけれど、自宅で取れた野菜を食べてから体が丈夫になった気がします。その時にあるもので作るので、生姜、バジルがなければ入れない時もあるし色々です。逆に醤油を入れるときもあります。

トピ内ID：7107757458

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めんつゆ

まこ

2014年06月23日 12:00

オリーブオイル・めんつゆ・塩胡椒・お酢

トピ内ID：8828136729

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玉ねぎドレッシング

jen

2014年06月23日 12:00

玉ねぎをすりおろしたものにポン酢と醤油を混ぜるだけ。作ったばかりのドレッシングは辛味があるので一晩置いて下さいね。野菜にかけるのは勿論、チキンソテーにかけても美味しいです。

トピ内ID：9287973193

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オススメ

a.h

2014年06月23日 15:06

私のオススメは… トピ主さんのレシピにアンチョビのペーストを加えます！アンチョビに塩気があるので塩は控え目にします！イタリアン風なサラダによく合いますよ～

トピ内ID：9839328766

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手作りドレッシングの中身

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