四国のいろいろ（周遊/移住）について教えてください！

現在ベトナム在住で外国人のパートナーと、次の目的地を探しに四国を周遊する予定（７月下旬～８月上旬）です。2人とも車の運転には自信がないため移動はすべて電車・バス・タクシーになるかと思います。

賢い周遊方法/四国について何でも（宿・農家等）ご存じの方、ご教示ください！
周遊の目的は観光地というよりも、その土地の方々（特に農家の方）の生活を見たいと思っています。ベトナムを今年末を目途に切り上げて、半農半の生活を始めたいと思っています。
今のところ訪れたいと思っている場所は、香川県観音寺市、三豊市、愛媛県伊予市、宇和島市、できれば欲張って徳島と高知もざっと見られれば思っていますが、日にちが足りないかとも思っています。

何でも関連のありそうなこと教えて頂けると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。