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コチュジャンがたくさんあります

レス18
（トピ主 0 ）
041
よね
話題
お土産にコチュジャンをたくさんもらいました。 日ごろ、コチュジャンを常備はしていますが、 頻繁に使う機会はありません。 チョレギサラダ、焼肉、クッパ、ビビンバのほか、 おいしい使い方をご紹介ください。

トピ内ID：9504404689

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味噌炒め

🐱
ぷ～にゃんこ
コチュジャンって味噌ですよね。味噌炒めにするのを コチュジャンを使って炒めてピリ辛炒めって感じでと思いますよ。 今のおすすめはゴーヤと豚肉（又は牛）や野菜などを使って夏ばて解消にピリ辛炒めにしてもいいと思います。 茄子の味噌炒めをコチュジャン使ってピリ辛炒めにしてもいいのでは？ 後はジャージャー麺の肉みそとして作ってもいいと思いますよ　作り方はレシピサイトにのっております

トピ内ID：2211466275

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もう一つありました。

🐱
ぷ～にゃんこ
コチュジャンを使った炒飯。 １人前　コチュジャン大さじ２、水小さじ２塩コショウ少々、醤油少々　これが調味料で ご飯と玉子　お好きな具　コーンがおすすめ。 玉子を炒めてご飯と具を炒め、調味料をすべて混ぜ合わせておき、具がしんなりした所で調味料を回し入れ炒めれば出来上がり。 ピリ辛で今の時期なら食欲が増すと思いますよ

トピ内ID：2211466275

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韓国の知り合いに教えてもらいました

041
通りすがり
玉ねぎをみじん切りにしひき肉と一緒に炒めてコチュジャン(好きなだけ)、砂糖(少量)を入れて混ぜて終わりです。 砂糖は好みなので入れても入れなくても良いです。 そのままご飯のお供としても食べれるし炒め物に混ぜても使えます。 我が家はコチュジャンどうしても余ってしまってたのでこれを教えてもらって余らす事なく使えるようになりました。

トピ内ID：2946756649

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キムチ鍋のおつゆ、豚足たれ

041
minami
上記で、しょっちゅう我が家で作っています。

トピ内ID：3533293908

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酢味噌を作るべし

041
お料理人味平
　餃子を素揚げして、酢味噌でどうぞ。 ビールのツマミにご飯のおかずに最高！。 【レシピ】 ・コチュジャン ・味噌 ・お酢 ・砂糖 ・酒 ・すり胡麻 ・お好みで、化学調味料とにんにく 　各分量は試行錯誤しながら作って下さい。

トピ内ID：0857672178

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元々は豆

041
かしこみ
冷蔵庫で化石のようになったコチュジャンを作った本人としては、書き込む資格ないのですが、色々使えますよね。 暑い時期なら、ごまだれに適宜あわせて、冷麺のタレに。 寒くなったら、みそベースの具沢山の汁ものに少しいれる。 肉や魚貝をいれる時は、日本酒を入れてもいいのですが、酒粕を加えるとコクが増します。 常備菜に、肉味噌を作るのですが、ひき肉、ネギ、タマネギ(しっとりします)少し、赤みそ、白みそ、コチュジャン(砂糖を入れますが、コチュジャンに甘さがあるので控えめでも可)、みりん、を加えると甘みと辛みがほどよく合います。

トピ内ID：6816273383

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焼そば美味しいです。

🙂
そろそろＨＮ決めよう
なので、焼うどんもおすすめです。 卵サンドにもちょっと入れたりするとコリアン風になりますよ。 ただ、色的にはあまり綺麗じゃないです。 生春巻きなんかにも合いそうな気がします。

トピ内ID：3964539008

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麻婆豆腐はどうでしょうか。

041
白いくま
うちは麻婆豆腐はコチュジャンで作っています。 豆板醤のみでは辛すぎますし、甜麺醤はあまりつかった事が無くて・・ １．ひき肉をカラカラになるまで炒める ２．ニンニク・生姜のみじん切りをいれてさらに炒める ３．コチュジャン大さじ1.5、豆板醤小さじ1/2、を入れて少し炒める ４．鶏ガラスープ小さじ1、醤油大さじ1、水1.5～2カップ、豆腐、を入れる ５．水溶き片栗粉と刻んだネギを入れて、片栗の白濁が無くなるまで火を通す ６．器に盛ったらラー油を回しかける で美味しい麻婆豆腐が出来ますよ。 ちょっと辛いかも・・・ですが。 また海鮮鍋にコチュジャンとキムチを入れて 海鮮チゲ風にしても超美味しいです。 だしは和風で合いますよ。 今は暑いですが（笑）お試しください。

トピ内ID：4557112150

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ハワイのポキ

😑
くたりん
細かくきったマグロのお刺身と 水にさらしたタマネギのみじん切りに しょうゆ、みりん、コチュジャン、ゴマ油で和えて 最後に白ゴマとのりを散らして出来上がり。 お酒のアテにそのまま食べても 炊きたてごはんにのっけてもおいしいです！

トピ内ID：1870178135

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マヨネーズと

041
ミント
マヨネーズとコチュジャンを混ぜて、 野菜スティックや肉厚のするめでいただいています。

トピ内ID：0322151162

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私の場合

041
ささにしき
餃子をコチュジャンで食べるのが好きです。 あとはキャベツにつけて食べる。 ひき肉を炒めて、コチュジャンで味付けしたものをレタスでつつんで手づかみで食べたりとか。 是非試してみて下さい。

トピ内ID：3517564715

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韓国料理店の店主に教わりました

041
jen
しし唐のコチュジャン和え しし唐２パックとコチュジャンを計量カップに入れて５０ミリリットル分とゴマ油５０ミリリットルを用意して ふた付きの耐熱容器にコチュジャン・ゴマ油を入れて軽く混ぜて軽く洗って水気を切ったしし唐を入れて600Wのレンジに4分ほどかけて出来上がり。柔らかめが好きなら４分半ほどレンジにかけて下さいな。 お酒のアテにも良いしご飯のおかずにもなるよ。お肌つやつやになります。

トピ内ID：1146392976

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韓国風唐揚げ

041
ちしま
普通の唐揚げにコチュジャン入りのたれを絡めて韓国風唐揚げ。 コチュジャン　１ おろしショウガ　１ おろしニンニク　１ 砂糖　２ お酒　２ しょうゆ　４～６ 位の割合で合わせて、鍋で煮たててさめたら唐揚げを絡めて出来上がり。 味がきつすぎる様ならお酒を増やすか水を足してください。

トピ内ID：7692924323

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なんちゃってカクテキ

🐤
ぴよ
大根のべったら漬けを好みの一口サイズに切ってから、コチジャンまぶして冷蔵庫で一時間。 一味唐辛子まぶすよりまろやかな辛味のべったら漬けになっておいしいです。

トピ内ID：2332190646

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汁物に使う

041
カルビ
コチュジャンいいですね。日持ちも長いし、私も箱入りの本場のを一年くらい使ってました。 韓国鍋が好きなので自家製キムチチゲなどにおもに使います。 後はインスタントラーメンを少し辛くして食べたい時に重宝です。 寒い時期に身体が温まりそうで出番が増えます。

トピ内ID：8170558170

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ベストレシピ賞発表！

041
よね
トピ主です。 ただ今、15件のレスをいただいています。 ありがとうございます。 ひき肉との相性がよさそうですね。 シンプルに辛み調味料と思えばいいのですね。 今はまだ暑くてその気になれませんが、 汁物、鍋物に活躍してくれそう。 涼しくなったら消費量が増えるでしょう。 一番「おおっ！」と思ったのは「マヨネーズプラス」 マヨ大好き、おまけに手軽ですぐ試せる！ と、いうことで、ベストレシピ賞はミントさんに差し上げます。

トピ内ID：3207002855

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ベストレシピ賞ありがとうございます。

041
ミント
ミントです。 ベストレシピ賞ありがとうございます。 野菜スティックの他、ちぎったキャベツもおいしいかもしれません。 コチュジャン、人によって使い方がたくさんるので、私もほかのレシピを試してみたいです。

トピ内ID：0322151162

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ミントさんへ

041
よね
オクラで「マヨコチュ」、やってみました。 合う、合う～！ それからキャベツは我が家では常備野菜の１つなので、 近いうちに試してみたいと思います。 ２度目の投稿、ありがとうございます。 お礼にわたしから熱～いキッスを、 って、あ？　いらない？！ 失礼しました～。

トピ内ID：3207002855

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