しゃぶしゃぶの具、薬味、タレ。オススメは?

レス19

（トピ主 1 ）

しゃーぶしゃーぶ

2014年09月14日 17:30

話題

秋めいてきました。とはいえ少し気が早いかもしれませんが、お鍋が食べたくなってきました。
私はシンプルに、豚ロースのしゃぶしゃぶが好きです。
薬味は丼鉢いっぱいの刻みネギ。タレはポン酢です。
野菜はレタスが好きです。いま少し高値ですが…

皆さんは何をしゃぶしゃぶするのがお好きですか。
どんな薬味とタレがお好みですか。
定番から意外なものまで、皆さんのレパートリーを教えていただき、
ぜひチャレンジしてみたいです。
よろしくお願いします。

トピ内ID：3832835851

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数19

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

そろそろ食べたくなってきましたね

鍋恋し

2014年09月15日 15:18

うちは煮立った鍋の中に白菜、長ネギ、エノキを入れてその中でシャブシャブします。うちも豚ロースです。私は肉はゴマダレ、野菜はポン酢です。夫と子供はポン酢のみで。タレの中には何も入れません。肉に飽きたら野菜を食べます。締めは出汁が沢山出た湯をアクを綺麗にすくって中華麺を入れ茹でます。器に中華スープの素、醤油、塩コショウを入れて麺を茹でたお湯と麺を入れます。絶品です。お試し下さい。

トピ内ID：6862528489

...本文を表示

うちの場合

しほ

2014年09月15日 16:27

白だし（濃縮ものを鍋のお湯で薄めて）しろねぎスライス柚子胡椒の組み合わせが好きです。あとはニラをドロドロになるまで刻んで醤油を入れた、ニラ醤油もお勧めです。

トピ内ID：0011877298

...本文を表示

我が家の定番

🐧

ぺんぎん

2014年09月15日 15:18

豚ロースのしゃぶしゃぶおいしいですよね。我が家も大好きです。牛よりさっぱりしててパクパク食べられます。タレはポン酢やゴマだれを使うときはあるのですが、もっぱらの定番はタレはそばつゆ、薬味は大量の刻みネギ（長ネギ）と柚子ごしょうです。野菜はレタスや水菜、エリンギなどをしゃぶしゃぶしてます。しゃぶしゃぶする湯には昆布だけじゃなくて、豚肉の臭み取りにしょうがをスライスしたものを入れていて、それも最終的には食べちゃうんですがおいしいですよ。ぜひ1度お試しください。

トピ内ID：6662788270

...本文を表示

いいですね!!

みー

2014年09月15日 16:27

先日、早々と豆乳鍋食べました。お野菜も沢山食べられるし、鍋大好きです!! しゃぶしゃぶなら、断然ゴマだれ。でもそればかりだと飽きちゃうので、ポン酢でも頂きます。比率的には8:２くらい。お肉は絶対豚です。お野菜は水菜とか。あ～!!食べたくなってきました!!

トピ内ID：0834540198

...本文を表示

しゃぶしゃぶの季節がきましたね！

😀

お紅茶

2014年09月15日 17:29

私もおススメなど知りたいです。うちでは、その時家にあった野菜や安い方の野菜を入れたり。白菜、水菜、エノキなんかを一緒にしゃぶしゃぶ。薬味系は、万能ねぎ、長ネギ、もみじおろし、ゆずこしょうなど入れたりします。タレはゆずポンかゴマだれです。混ぜちゃったりも。。トピ主さん宅では、レタスですか！今度やってみます。食べたくなってきました～～

トピ内ID：6048319938

...本文を表示

うちの場合は…、

かりかりママ

2014年09月15日 17:29

色々ありますが、ブタシャブの場合は豚バラです。具はホウレンソウのみです。たまに餃子などを入れますが、ほとんどホウレンソウです。つけだれは、ポン酢に大量の大根おろしと刻み葱です。豚バラから出るうま味（油？）がホウレンソウに絡んだモノが美味しいですよ。私の場合おばら肉が無くなった後でも一人でホウレンソウをしゃぶしゃぶして食べてます（笑更に好みだと普通よりくたっと煮あがったものが好きです。因みに４人家族でホウレンソウ二束食べちゃいます。他にはシイタケ、えのきだけなどのキノコ類も入れますかね。ホウレンソウと同じく豚肉のうま味を吸って美味しいです。あとは、カキなども入れたりしますがそうなるとしゃぶしゃぶじゃなくて”カキなべ”になっちゃいますよね（笑でもレタスも美味しそうですね。今度やって見ます。他に、タレですが、私はポン酢派なんですが家族内では”ゴマダレ派”も居ます。まぁゴマダレって言うよりゴマドレッシングなんですが…。しゃぶしゃぶした野菜とお肉を取り皿にとってその上にドレッシングをかけてます。

トピ内ID：1975264532

...本文を表示

全ての鍋に共通ですが

マロニン

2014年09月15日 17:29

マロニーです。くず切りではなくて、マロニーが好きです。冬場はマロニーの大パックを常備しています。後はえのき。マロニーとえのきとごまだれがあれば満足です。ぶっちゃけ、肉は2枚くらいで充分です。しゃぶしゃぶのレタス美味しいですよね。早く値下がりしないかな… ワカメも美味しいですよ。

トピ内ID：0063496305

...本文を表示

ラムしゃぶ～北海道住み

バンビ

2014年09月16日 15:10

トピ主さんがラム肉を売っている地区に住んでいるかわからないのですがもしお肉屋さんでラム肉を売っていたらぜひ、「ラムしゃぶ」試してみてください。「マトン」ではだめです。ラムです。最近のラム肉は臭みもなくて柔らかくておいしいですし健康にもいいんですよね。ジンギスカンにしようと思うと敷居が高いですがしゃぶしゃぶだと簡単にできますもんね。我が家ではラム社と豚ロース、豚バラ（子供用）でしゃぶしゃぶをして白菜やもやしなど野菜たっぷりで締めはラーメンで食べます。たれはオーソドックスにポン酢と大根おろし、ねぎ等。気分によってごまだれ。普通ですね（笑）むかしの友人はにんにくまるごとを入れてしゃぶしゃぶするって聞いたことがあります。ちょっとこわくて試したことがないんですけど食べたことある方いらっしゃいますか？

トピ内ID：6981400019

...本文を表示

良いですね、しゃぶしゃぶ

鍋大好き

2014年09月16日 17:43

簡単なので、うちでは良く登場する鍋です。お湯に多目の昆布を入れてます。肉は豚バラと豚肩ロースの2種類を用意することが多いです。肉以外には、ネギ、キノコ類1種類、豆もやしが定番です。たまに水菜、生湯葉、鱈の白子なども。タレはポン酢と、薬味に大根おろしに練り唐辛子を混ぜたモノを用意したっぷり入れます。牛肉をしゃぶしゃぶする場合は小さいすり鉢に白ごまをすって、その上から市販のごまダレを入れます。風味が格段にアップしますよ。もう少し寒くなるのが楽しみですね♪

トピ内ID：4293438692

...本文を表示

鶏胸肉しゃぶしゃぶ用

🐴

あり

2014年09月16日 20:23

大手百貨店の鶏肉専門店で見つけました。ごく薄くそぎ切りにした鶏胸肉をポリエチレンシートに何枚か並べて重ねて売っています。割高なので、そう頻繁にはできませんが、さっと煮えてすぐ食べられますし、軟らかいので、子どもや年寄りにはとてもいいです。純粋にタンパク質を摂れている感じがします。さっぱりしているので、ダイエット中にもいいですよ。ポン酢でもいいのですが、鶏肉があっさりな分、ごまだれの方がコクが加わって良いようです。子ども達はごまだれに少しだけマヨネーズを入れたりしてます。私はごまだれに柚子胡椒か、時には黒胡椒を振ります。合わせる野菜は大根をピーラーで削いだものをたくさんと、白ネギではなく、九条ネギなどの青い中太のネギを使います。〆はそうめんを入れて簡単にゅうめんにしてます。前もって固ゆでにしておけばいいです。塩気や粉臭さが抜ける程度に。薬味は七味、黒胡椒、生姜、食べるラー油など。あと、お菓子用の粉ゼラチンを1～2袋こっそり鍋汁に入れてます。簡単コラーゲン鍋。味には影響ありません。具にも絡まるし、〆のスープにもたっぷり溶けてて美容に良し。

トピ内ID：4291394580

...本文を表示

くっそー

☀

さくらもち

2014年09月16日 22:48

「レタスのしゃぶしゃぶは美味しいですよ」とレスしようとしたら、トピ主さんも好きだったんですね。レタスは本当に美味しいですよね。私は肉はしゃぶしゃぶ用の豚バラ、もしくはしゃぶしゃぶ用のラムスライス（北海道に住んでるもんで）。タレはポン酢ですね。それにおろしにんにくを少し入れます。野菜はトピ主さんと同じレタスでしょ、あとはくずきりでしょ、それと邪道かもしれませんがウィンナーも入れちゃいます。皮付きあらびきウィンナーがオススメ。あのパリッという音がまたイイんです。そして〆は、ラーメン。そして残っただし汁は、次の日にラーメンスープにしちゃいます。はい、前日の締めにラーメン食ってるのに、次の日もラーメンなんです。ちなみに我が家、ちょうど来週の給料日が休日なので、その日にしゃぶしゃぶをする予定です。楽しみ～

トピ内ID：7270843540

...本文を表示

大根、にんじんをスライサーで

☀

ぺとろ

2014年09月17日 11:54

鍋を出しても良い時期ですね。しゃぶしゃぶ、食べたくなってきました。タレはゴマだれ、肉は豚肉。野菜はしゃぶしゃぶするもの：大根、にんじんをスライサーで幅広の麺状に切ったもの、白髪ネギ。しゃぶしゃぶしないもの：はくさいとシイタケ。汁はもったいないので翌日ゴボウささがきを入れて豚汁にします。

トピ内ID：4174884331

...本文を表示

食べたくなってきた

関越道

2014年09月17日 16:03

豚しゃぶ良いですね。うちは夫が牛肉派なのでお鍋では牛しゃぶがほとんどです（冷しゃぶは豚肉）。ポン酢にかんずりと柚子胡椒をつけたものと、胡麻ダレにたっぷりのニンニクスライスで食します。休日前しか出来ないのが悲しいです。

トピ内ID：5979256581

...本文を表示

ごぼう

ぶぅ子

2014年09月17日 17:36

しゃぶしゃぶだけではなく、殆どのお鍋に合いますがごぼう20cm位を、ピーラーで薄くスライスして入れると超美味しいですよ。さすがにごぼうなので、しゃぶしゃぶしては食べられませんが、薄くスライスしてあるので、あっと言う間に火が通ります。絶対におススメです。それから、豆苗とわかめも美味しいです。ワカメは短く切るとしゃぶしゃぶできないので、15cm位に切って下さいね。たれは、ゴマダレにおろしにんにく少量とラー油が好きです。生卵にお酢と醤油で味付けしたタレも、なかなか美味しいです。私も食べたくなってきた～！

トピ内ID：6137141619

...本文を表示

しゃぶしゃぶなら

新潟の人

2014年09月17日 17:36

普通だと牛…の高めのものをゴマダレで食べるのが好きですが… それ以外だと一度ぶりしゃぶを食べてからは魚系のしゃぶしゃぶをよくやるようになりました。刺身用で脂の乗ったぶりや少し脂はついていないけどさっぱりと食べられるワラサあと、刺身用サーモンでもやったことありますねどれもサクで買って少し薄めに切って湯にくぐらせて半生で食べるのがいいです（この３つはどれも湯に通すと色が変わるので見た目でわかりやすい）、が家で作るとどうしても身が崩れやすくなってしまうのが難点でしょうか。こちらは味付けはおろしポン酢一択。同様に鯛やホタテなんかでもやったことありますが…しゃぶしゃぶでは微妙に色の変わり具合がわかりにくかったです。

トピ内ID：1674073572

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見るすべて見る

タレは

まな

2014年09月17日 17:36

他の方にもありますがポン酢とゴマダレを半々くらいをまぜるのが大好きでおすすめです☆

トピ内ID：8998938300

...本文を表示

トピ主です、ありがとうございます

しゃーぶしゃーぶトピ主

2014年09月18日 11:14

皆さんのしゃぶしゃぶ、どれも美味しそうです！ラムのしゃぶしゃぶというのは衝撃的でした。北海道では一般的なんですね。鶏むね肉のしゃぶしゃぶ、ヘルシーでお手頃で美味しそうです！野菜は、サッとしゃぶしゃぶするものと、くたくた煮るもの、好みが分かれそうですね。タレやしめのアイデアも参考になります。さっそくいろいろ試してみます！！

トピ内ID：3832835851

...本文を表示

豚バラ、美味しいですよね～

💡

ぱふぱふ

2014年09月18日 13:00

タレはポン酢に刻みネギと一味をたっぷり入れて、ウチでしゃぶしゃぶと言えば豚バラです。他の具材は大根をピラーで薄く縦にひいたものと厚揚げ、えのき、水菜とシンプルに。

トピ内ID：4385200666

...本文を表示

こってり胡麻ダレ！！

ねむ

2014年09月18日 17:17

いいですね、しゃぶしゃぶが食べたくなりました～私はこってりした胡麻ダレ、お肉はしっかりした味の豚が好きです。市販のものだとちょっと物足りないのでそこにお味噌とか摩り下ろした白ゴマをさらに混ぜます。それをドバっとではなく、ちょこちょこっと付けて食べます。薄まってくると「いとわろし」と思ってしまい早々に新しいタレに入れ替えます。私の周りはポン酢派ばかりなので、肩身が狭いです。周りに合わせてポン酢にする時は、もみじおろしとアサツキを合わせます。ポン酢だと、しっかり昆布出汁の効いたブリしゃぶが一番好きです。でもやっぱり、胡麻ダレ派と心いくまで胡麻ダレを堪能したいです…。

トピ内ID：7085336575

...本文を表示