仕事を辞める場合の住宅ローンの審査

住宅ローンの審査について教えてください。

現在会社員として働いています。勤続１２年、年収は５００万円です。
数年前にシングルマザーになってから、地元にマイホームを建てて独立する計画でこの数年動いていました。地元は今住んでいる場所からかなり遠い場所です。

マイホーム用の頭金が１２００万ほどたまったので動き出そうと思うのですが、
いろいろ調べていく中で住宅ローンの審査について不安になってきています。
一番は銀行で直接聞くべきなのでしょうが、いきなり断られるのはショックなのでこちらで聞いてみたいと思い投稿しました。

＜不安な点＞

今の状態でいわゆる評判の良い住宅ローンの審査に通るか

・家を建てようとしているのが現居住地より離れており、会社を辞める事が目に見えている
(実際そうしようとしている）


ローン審査後に転職、といったケースはほかにも相談されているのを見たことがあり、
それについては転職したことを伝える必要がある、や融資実行までは転職しない、等のアドバイスがついていたのですが、
私のように家を建てようとしている場所が遠く離れており、
そのことから現在の仕事を辞めるであろうことが明らかである場合、審査は通らなくなるのでしょうか？

地元に戻った後は、いま副業としてやっている翻訳＋自宅で英語教室を開設、で収入を得ようと思っているのですが、これは継続した収入を得られるという証明にはなりませんよね・・・
翻訳の収入は昨年度１２０万程度です。仕事を辞めれば時間数を増やせるので、
２５０万程度にはなるのでは、と考えていますが、あくまで自分の考えで証明できるものがありません。
また、英語教室はそもそも場所（＝自宅）がないと開設できないので、賃貸で数年過ごす場合はそれによる収入が得られなくなります。

私のようなケースでこれからどう動くのが良いか、どなたかアドバイスをください。