生落花生

長崎県大村市には、落花生を殻ごと塩茹でしたものがあります。 これは、なかなか美味しいです。 食べ始めると止まらないですよ。 また、落花生の殻をむいて、豆の部分を筑前煮のような煮物に入れたものもあります。 これもまた香ばしくて美味しいです。 さらに薄皮までむいて、すり鉢かフードプロセッサーでしっかりペースト状にして。ピーナッツ豆腐はいかが？ ペーストは、しゃぶしゃぶのタレにもいいですよ。 ゴマドレッシングに合わせれば簡単にできます。 やはり、一番は塩茹でです。 茹でてから冷凍してもいいですよ。

１０個くらいの凍った生落花生を茹でて、試食してみたら、茹生落花生の劣化程度がわかります。 実際に試せるのはトピ主さんだけです。トピ主さんだけが判断できる。 さて、生落花生を大量に購入したのは何のためですか。 生物だから鮮度が良いうちに食すべきでした。 家庭用冷蔵庫にある冷凍庫で冷凍したつもりでしょうが、これは凍っただけです。風味も落ちる。 超低温で瞬間冷凍しなければ劣化が進みます。家庭ではできない。

冷凍なら、まだいけるんじゃないかなあ。 無責任なアドバイスですが、とりあえず、茹でて、ひとつ、食べてみたら？

そのまま食べるつもりだったのでしょうか？ 殻ごとさっと茹でてから、中身を取り出し煮物にしてはいかがでしょう？ 千切りにしたニンジン、こんにゃくと共にみりんと醤油だけで煮付けるのですが、案外美味しいですよ。 産地出身の人に教えてもらってから、生落花生が手に入ると作ってます。