タイマー予約、炊飯器内の水や米は腐りますか？

レス86

（トピ主 1 ）

こめ

2015年06月04日 11:30

話題

共働き夫婦です。帰宅が１９時頃で、それからご飯を炊くと時間がかかるため、出勤前の朝７時に炊飯器のタイマーをセットしていきます。ふと思ったのですが、この暑い日に１２時間も水も米も常温にさらして、腐らないのでしょうか。何となく、雑菌の栄養の宝庫の気がするのですが… ご飯は炊きたてを食べたい為、冷凍ご飯をチンして食べる以外に、何か対策はあるでしょうか。よろしくお願いします。

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氷入れてます

テキトー人

2015年06月05日 11:06

水減らして氷入れてます。ちょっと水加減が適当になってますけど、ま大体でオッケーということで。

トピ内ID：1157934616

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氷水にしたら？

退魔ー

2015年06月05日 11:06

確かに、言われてみれば雑菌が心配かも。浸水する水を氷水にしておいたら多少安心かもしれないと思いました。

トピ内ID：7447455449

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昔の知恵ですが

てら

2015年06月05日 11:06

お酢を少し入れて炊く、梅干を一つ入れて炊く、というのがあります。どちらもご飯の雑菌の繁殖を抑え痛みにくくするものです。とはいえ、最近の暑さは昔の比では無いので、どこまで効くか分かりません。帰ってから早炊きする、昼頃炊けるようにタイマーして、夜まで保温しておくというあたりが現実的かと。

トピ内ID：8800264826

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腐りました

🐱

ねこ

2015年06月05日 11:06

真夏にタイマーかけて仕事から帰ると、「炊き立てなのに腐ってるごはん」が出来上がっていました（泣）それから夏は、洗米まですませてお釜ごと冷蔵庫にいれておき、帰宅してから早炊きしています。早炊きだったら、おかずを作っている間に炊き上がります。

トピ内ID：1976890875

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気になりますよね

こめ

2015年06月05日 11:06

炊ける状態で釜ごと前の晩から冷蔵庫で冷やしてます。それを出掛ける直前にセットしてます。氷を入れることもあります。一度冷凍庫に入れ過ぎて、気付いた時には凍ってました。まぁいいやとセットしてしまいました。炊き上がったご飯はとーっても甘くて美味しかったです。あまりに冷たすぎると炊飯器本体に気の毒で、普段は冷蔵庫です。何年もやってます。おいしいよ。お腹も壊さないし。

トピ内ID：1825813011

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冷やせばいいのよ

💡

瀬戸内みかん

2015年06月05日 11:06

タイマー炊飯しています。夜仕掛けて朝炊いたご飯をお弁当にも持っていきます。夏場は私も、水がぬるいよね、大丈夫かな～と思っていました。本当は、直前に新鮮な水に替えるといいらしいんですが、それではタイマーの利点が生かせません。また一般的にも、米を浸しておく水の温度は低いのがいいらしいです。そこで自己流ですが、水を氷水にしてみました。しばらくしてテレビで料理の先生が「お水に氷を入れるのもいい考えですね」と言っていたのを聞き、わーい間違ってなかったと自信を持ちました。

トピ内ID：9388951987

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私は氷を入れています。

まや

2015年06月05日 11:06

気休めかもしれないですけど氷を入れています。今のところ腐ったことはないですし。

トピ内ID：1974663510

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早炊き機能を使ったら？

ももぞう

2015年06月05日 11:06

私は同じ状況の時は、研いだお米を水につけた状態で冷蔵庫に入れておきます。帰ったら冷たい水は捨て、常温の水で炊飯器の「早炊き機能」で炊きます。約20分で炊き上がり。帰宅したら手を洗って真っ先にこの作業に入ります。それから着替え～他の準備したりしてたら、20分ぐらいは直ぐに経ちますよね。

トピ内ID：0706892306

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氷を入れておけば？

🐤

ひよこ

2015年06月05日 11:06

水分量と同じ程度の氷をドバっといれておけば大丈夫だと思いますよ。

トピ内ID：8968536723

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何となくではなく

もも

2015年06月05日 11:06

何となくではなく、確実に菌は増殖しますよ。夜間でも繁殖しますし、昼間だったら危険な場合もあるかも。どうしてもタイマーをセットしたいのなら水の代わりに氷を入れる、日本酒を足す、などかなー。とはいえ、タイマーをやめるのが一番だとは思います。帰宅後すぐに食べたいとのことですが、着替えたり、一息ついたり、おかずを作ったりの時間の間に炊きあがりませんか？水を浸すのだけ、朝やって冷蔵庫にいれておいたらいかがでしょう。あと炊きあがりの美味しいごはんを求めるのであればいっそ土鍋で炊いちゃえば、早いし美味しいし簡単です。

トピ内ID：9690992928

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どなべ　電子レンジ用の　３合くらいのを

✨

あのー

2015年06月05日 11:06

土鍋　のばあい、「はじめ　ちょろちょろ　なか　ぱっぱ」、と聞きますが。現代の場合は、「ぱっぱ」から始めるんだそうです。先週あたりの生協のチラシにそんなのが書いてありました。強火で沸騰するまで、沸騰したら弱火にする。だいたい１０分くらいです。（携帯卓上コンロだと１２分くらいかな）あとはウチでは１５分～蒸らしています（そのまま蓋をあけないで火を止めて放置している）。電子レンジ用のは楽だと思います。

トピ内ID：1454083217

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１８０ｃｃのカップ１で、１合

✨

あのー

2015年06月05日 11:06

水は２００ｃｃだそうです。といだら、冷蔵庫にビニールの袋などで密閉してしまっておく。炊くときにコレを使います。

トピ内ID：1454083217

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早炊き

とくこさん

2015年06月05日 11:06

トピ主さん宅の炊飯器に早炊き機能はありませんか？ 20分くらいで炊けるし、すぐ食べるなら（お弁当とかじゃなく）普通に美味しく炊けています。帰ったらまずお米洗って炊飯器セットして、それからなんだかんだと夕飯の用意していたら 20分くらいあっという間です。

トピ内ID：9311686593

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腐りません

傀儡課長

2015年06月05日 11:06

多少雑菌が繁殖するでしょうが、炊く時に死滅してしまいます。

トピ内ID：9220359688

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腐らないと思うけど

まきー

2015年06月05日 11:06

私が子供の頃、両親が共働きだったので朝、炊飯器をセットしてタイマー予約し、夜そのご飯を食べていました。それで当たった事はないので大丈夫だと思うのですが…。気になるのであれば、米を無洗米にして水は凍らせて氷を水代わりにいれてみてはどうでしょうか？暑さで氷が解けるでしょうけど、最初から水を入れておくよりは長い時間冷たいので腐る心配が減ると思います。ちなみにうちも共働きですが、我が家はまとめ炊き→即冷凍です。毎日ご飯を炊くのが面倒で…。

トピ内ID：1415999207

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そんなに

🙂

ささ

2015年06月05日 11:06

そんなに早く腐るなら、元々の水質と米の管理状態と炊飯器の密封性に問題がある。

トピ内ID：0312405840

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腐らないのでは？

男

2015年06月05日 11:06

ご心配なら１．冷房入れた部屋に置く２．炊飯器に氷を入れておく。程度しか思いつきませんが。

トピ内ID：6338827956

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夏はやばいかな

😍

minon

2015年06月05日 11:06

炊きあがった後におったことありませんか？かなり熱い真夏でしたが、前に朝炊こうと思って研いでわすれたのが炊飯器の中で菌繁殖しまくってたことあります。夕方見たら水が濁って泡立ってたんです。夏場はやめたほうがいいと思いますよ。

トピ内ID：4189227302

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気にしたことなかったなあ・・。

ところ

2015年06月05日 11:06

逆に、朝ご飯用にタイマーをセットして１０時間後くらいに炊きあがりという感じで炊いてますが朝起きて見て「うっ！腐ってる！」ってなったことはないです。でも、ご心配なら、電子レンジや圧力鍋で帰宅後、ご飯を炊くようにしてはどうですか？加熱時間は大体１５分くらいですので、浸水時間を少し削れば夏場なら３０分くらいで炊きあがるかと思います。電子レンジを使うときは、炊飯用の容器か、電子レンジ用圧力鍋を使用してくださいね。

トピ内ID：1672541887

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一度休みの日にお鍋で炊いてみてください。

😀

さだお

2015年06月05日 11:06

土鍋でも普通のお鍋でもOK。二人分ならせいぜい2合ですか。 1時間も水につけておけば問題なくおいしく炊けます。水は掌がつかる程度。後は調整。ガスを付けているのは15分ぐらいで済みます。蒸らしを入れて点火から30分でOK。コツを覚えたら，朝研いで,冷蔵庫へ（お鍋ごとでも容器に移しても）。帰宅後にお鍋を出して点火。最初，水加減がわからなければ，炊飯器の内がまの線どおりに入れてからお鍋へという手も。

トピ内ID：8476231263

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たしかに！！！

あんな

2015年06月05日 11:06

毎日我が家も12時間タイマーで予約してますけど、ご飯の水腐らないんですかね？？今まで普通にタイマー予約してたけど、考えたことなかった。みんなの答えが気になる・・・私はまあ、夏でも蓋がしてあるし、窓際じゃなければ大丈夫かな？と思います。

トピ内ID：9754922350

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やめたほうがいい

🐤

まま

2015年06月05日 11:06

冬ならともかく、これからの時期はやめたほうがいいです。熱帯夜なんかは、夜セットしたものさえ危ないです。うちは、お米を研いでからお湯を入れて早炊き、をたまにやりますが研ぎ始めから炊き上がりまで３０分くらいで出来ますよ。

トピ内ID：0376275925

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なんとまぁ

🐴

戯け者

2015年06月05日 11:58

神経質ですねぇ。ご飯を炊く時の温度を知っていますか？水が沸騰するのですから、少なくても100度は超えています。大概の雑菌は100度以上で死滅します。炊飯前に多少炊飯器の中で雑菌が繁殖しようと炊き上がり時にはほぼ殺菌済みです。それとも何か菌が異常に発生するような物を入れてるんですか？それならご飯を消毒してから食べないといけませんね。最近の人たちは雑菌だぁばい菌だぁって神経質すぎます。少しぐらい雑菌でもばい菌でも体内に取り込んで抵抗力を上げないと、ほんのちょっとの事で体調を崩すようになるんです。そのくせ飼ってるペットと平気でキスしたり…、ペットの口ってどれだけ雑菌が居るかご存じないのですか？彼らは自分の足や肛門を平気でなめてますよ。散歩に出ればいろんな所に顔を突っ込みまくりです。どれだけ不潔なんだか…。でも可愛い我が子だから、どんなに汚くても平気なんですよね。しかしテーブルの上の雑菌は許せない！ってどれだけ矛盾してるんですかね。

トピ内ID：4389463036

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圧力鍋で炊く

🎶

炊き立てご飯大好き

2015年06月05日 11:06

雑菌の繁殖は詳しく分かりません。ごめんなさい。でも一晩でカレーが傷むことを考えると、12時間って一晩より長いですよね。なので雑菌は増えていると考えるのが妥当でしょう。それが食べられるレベルか食べられないレベルかは分かりませんが。そこでお勧めなのが圧力鍋でご飯を炊く事です。圧力鍋の種類にもよりますが、20分もあれば炊きあがります。朝お米を研いで冷蔵庫で保存しておけば、7時に帰宅しても7時20分には炊き立てのご飯が食べられます。（我が家の圧力鍋は15分くらいです。）おかずを作るのにコンロを使うとしても、加熱時間は10分かからないで済みます。加熱が終了したら圧が下がるまで脇によけておけば大丈夫です。ですので、そんなに負担にはならないと思います。私は10年前から圧力鍋でご飯を炊いています。時間もかからないし、その当時の炊飯器よりもご飯がおいしく炊けたので、それ以来炊飯器の出番がありません。残ったご飯はご飯冷凍用の容器に入れて冷凍しています。保温が出来ないのが困る、という方には向きませんが短時間で炊きあがるので時間短縮には炊飯器より圧力鍋がお勧めです。

トピ内ID：6961876264

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ダメ、ゼッタイ。

🐤

じゃんぬ

2015年06月05日 11:06

お米の成分が溶けこんだ水は栄養満点で腐りやすいです。絶対にやめた方がいいです。「夜セットしておいて、朝炊き上がるように」のパターンの場合も夏はやめた方がいいです。

トピ内ID：2584507666

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夏場は

🐤

デロリアン

2015年06月05日 11:06

冷たい水と氷を入れてます。保冷効果バッチシですよ。

トピ内ID：1361499024

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そりゃ炊きたて食べたいですよね

はなこ

2015年06月05日 11:58

出かけられる直前に、氷をすうつぶ入れられたら大丈夫ですよ～。

トピ内ID：4266643604

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我が家の炊飯器の取説に

🍴

のりたま

2015年06月05日 11:58

冬場で１２時間以上、夏場で８時間以上の予約は避けてくださいとあります。お米が発酵しにおいの原因になるためとあります。どうしても「炊き立て」にこだわりますか？炊き上がり時間を15時や16時など早めにしておくことはダメなのでしょうか？我が家はこの方法です。また、これが良いかはわかりませんが最後の水張りを氷水にして少しでも温度が上がるのを遅らせるという方法もあります。炊飯器も大きさや内釜の素材などで違いもあるはず取説を読んで確認なさって、トピ主にあった方法を探してみてください。私の同僚は、帰宅後「早炊コース」を利用してその間に2～3品作るそうです。

トピ内ID：2224296471

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味が問題なければ良いのでは？

みこ

2015年06月05日 11:06

日中に12時間放置したら、雑菌は増えるでしょうが、炊く時には芽胞以外は菌が死滅しますからね。味が変わらなければ良いのでは？気になるなら、水の代わりに氷を入れておくと良いですよ。帰ってきてから炊くなら、早炊きモードで炊いては？20分で炊けますよ。裏技で、たっぷりの水に米を入れ、沸騰させて6分煮て、ザルにあけると普通のご飯になりますよ。トータル10分もかかりません。是非お試しあれ。

トピ内ID：7969071897

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そのままだと痛みますよね～

🐱

ちゃい

2015年06月05日 11:58

日本の夏は常温放置、もう無理ですよね。食べ物を室内にさえ置いておけないこの異常気象に恐ろしさを感じます。さて、件の回答ですが、氷を入れるといいですよ。と、テレビで紹介しているのを見ました。我が家も夏は氷を入れています。溶けたときに炊飯の水量になるぐらい、という目安でしか水の分量は調整できませんが… 去年、我が家はこれで炊飯していました。たしかに12時間ってすごい長時間ですよね。でも去年おなかを壊した記憶はないなあ（笑）よかったらご検討ください。

トピ内ID：3378102673

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