きゅうりのレシピ

レス35

（トピ主 1 ）

夏野菜

2015年06月16日 15:34

話題

アラフォー主婦の夏野菜と申します。家庭菜園で作ったきゅうりがたくさん採れました。昨日は栗原はるみさんレシピで２０本（姫きゅうり含む）程でピクルスを作りました。きゅうりって料理の用途が限られますよね。あまり炒めたり煮込んだりしないので。漬物系が多いと思いますが、何かお勧めのレシピはありますでしょうか。まだまだたくさん採れそうなので。

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汁物や炒め物、サラダや漬物

通りすがり

2015年06月17日 16:40

ガスパチョはキュウリが入るスープ。夏の暑い時にお薦め。豆腐とネギの味噌汁に、キュウリを入れる。お好みで、唐辛子の輪切りを少し入れても。キュウリとイカを胡麻油で炒めて、塩だれをかける。キュウリとタコをキムチの素であえる。オイキムチやツナとキュウリのサラダもいいかも。

トピ内ID：1140948467

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最近のお気に入りは炒め物

ラル

2015年06月17日 17:29

きゅうり２～３本（厚目の輪切り）、しょうがの千切り（お好きなら多めに）麺つゆとお醤油。フライパンにサラダ油を入れてしょうがを炒めて香りが出てきたらきゅうりをいれて軽く炒めます。麺つゆを入れて味をつけ、水分が出てくるのでその分を少しだけ醤油で調整したら出来上がりです。炒めすぎないのがコツです。簡単でパリパリした歯ごたえがおいしくてご飯が進みますよ。

トピ内ID：4535029470

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和風サラダは好きですか？

🙂

トト

2015年06月17日 17:29

簡単なお料理で申し訳ないのですが……。きゅうりを千切り、大根を千切り。お塩で、適度にもみもみ。良く水気を切ります。瓶の、なめ茸であえて出来上がり。簡単で美味しいですよ。

トピ内ID：5780074716

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お味噌汁

つらら

2015年06月17日 17:29

火を通すのも美味しいですよ！皮を剥いて縦に切り、わたを小さなスプーンで取って、適当な大きさにぶつ切りにしたものをお味噌汁の具にしてます。特に、サラダにはちょっとどうかな～と思う、太くなってしまったもので作るのがオススメです。

トピ内ID：4083984943

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炒めますよ

🐶

ぱーこ

2015年06月17日 17:29

ウチはおつまみで炒めキュウリを作ります 1.フライパンで少量のオイルを熱し刻みニンニクを炒める 2.ニンニクが炒まったら乱切りしたキュウリを投入 3.塩コショウと、醤油を少し入れる 4.ラー油をかけて出来上がり味付けはお好みでお酒のおつまみにもってこいです

トピ内ID：0278967240

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山形のだしは？

ゾロリ

2015年06月17日 17:29

「山形」＋「だし」で検索するとレシピ色々出てきますので（「だし」だけだとダメですね）、作ってみられてはいかがでしょうか。私は別に山形の人ではないのですが、「だし」好きです、

トピ内ID：6430510459

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漬物

KIKI

2015年06月17日 17:29

ネットで見つけたレシピでキュウリのきゅうちゃんを作りました。瓶を煮沸消毒して冷蔵庫で保管したら半年以上大丈夫でした。常温で保存すると発酵して酸っぱくなっていきます。赤しそとしょうがで柴漬けのようなものもできます。

トピ内ID：9457084145

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採れたてのお野菜いいですね

💔

チョコ

2015年06月17日 17:29

きゅうりの炒めもの美味しいですよ。中華料理でもありますね。皮を剥いたきゅうり（種も抜くと水分が出ない）と　隠し包丁いれたイカとさっと炒めると美味しいですよ。（あまり火を通さないこと）すりおろしてドレッシング、三杯酢で合せて魚介にかけても美味（みどり酢）。叩ききゅうり（即席漬物）・・きゅうりを5センチくらいに切りビニールにいれてかめん棒で適度に叩き、ごま油・ネギみじん・鷹の爪・生姜・塩　（酢）で揉みこんでおく。きゅうりのきゅーちゃん風のぱりぱり漬物なら日持ちもしますよ。レシピは色々あるようですので検索してみてください。

トピ内ID：1007919641

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炒めたり煮込んだり・・・

れいちゃ

2015年06月17日 17:29

火を通したキュウリも美味しいですよ。肉団子と甘酢あんで炒めてもいいし、我家でよくするのは皮をむいたキュウリと油揚げをお出汁で（お吸い物くらい）で煮込み片栗粉でとろみをつけたもの。おろし生姜を添えていただきますが、これは熱々でも冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいです。 1人2本くらい消費できますよ。

トピ内ID：3812152395

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これからもっと採れますね。

れいママ

2015年06月17日 17:29

これからの時期、きゅうりトマト茄子がすごいことになりますね。トマトと茄子はいいですが、きゅうりはね…。叩いてごま油と塩と胡麻で漬け揉みしてキムチと一緒に食べて消化します。それでも3本かな…。

トピ内ID：8777263415

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唐揚げ

🙂

ゆうぽん

2015年06月17日 17:29

家庭菜園で豊作、いいですね。キュウリの唐揚げをおすすめします。水気をよくきって一口大にしたキュウリに、市販の唐揚げ粉をかるくまぶして揚げるだけ。数年前のバラエティ番組でその場にいた全員が絶賛したのを見て試してみたところ、これが本当においしい。歯触りがよくみずみずしいし、鶏肉よりもあっさり。鶏の唐揚げのついでにぜひ試してみて下さい。火を通したキュウリっておいしいと思います。塩コショウしてあぶり焼きにするのも好き。同じウリ科のズッキーニにちょっと似ているような気がします。

トピ内ID：4696338773

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ウチは

たまこ

2015年06月17日 18:44

キュウリとキャベツのお味噌汁です。ざくざく切ってタップリ入れても、煮てお味噌を入れると、ヘナっとするのでかさが減りタップリ食べられます。美味しいですよ。

トピ内ID：6013048606

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有元葉子さんの…

🙂

サンドイッチ

2015年06月17日 18:44

キュウリのサンドイッチは美味しいですよ。一人あたり、３本は消費します。オススメです。

トピ内ID：0612101688

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炒め物に

ミント

2015年06月17日 18:44

以前、ある企業のモニターをしていた時、その調理器具をつかっての料理教室がありました。その中の１品が、八宝菜のような炒め物です。その時のきゅうりの切り方がポイントで、きゅうりを２、３センチの斜め厚切りに切ります。その切ったきゅうり９０度倒すと、きゅうりのの断面がまな板に水平になると思います。断面は楕円になると思うので、長さが残るように２センチほどの厚さにスライスします。なんとなくひし形のような形になると思います。このきゅうりを炒め物の最後の方に加え、さっと炒めるとシャキシャキの食感ののこるおいしい炒め物になります。

トピ内ID：2290354383

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ん～んと…、

水の星の住民

2015年06月17日 18:44

キュウリを適当な大きさで切って、包丁の横で”ダン！”って叩いて、お酢とお醤油にラー油を垂らしたもので和えてゴマをぱらぱら。お酒のアテに最高です。次は薄くスライスして刻んだワカメと三杯酢で和えて…、あ、これもお酒のアテか（笑更にカニを加えても美味しいですよ。具のカニを色々と変えるとバリエーションが増えます。あ、居酒屋メニューで梅キューりって言うのも有ります。梅を叩いてペースト状にして、かつ節＋お醤油ちょいとで和えて終わり…、あ、やっぱりお酒のアテだ（爆笑梅の代わりにごま油とお塩＋ゴマで和えても美味しいです。

トピ内ID：0425143812

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色々

七面鳥

2015年06月17日 18:44

好き嫌いが分かれると思うけど、私はヨーグルトとあえたのが好きです。にんにくすりおろしを少し混ぜて、あえると、美味しいです。そこに乾燥ミントをふりかけるのもあるみたいですが、私はちょっと苦手だけど。

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いいなぁー！

豚コマ

2015年06月17日 18:44

うちではキュウリがたくさんあると… キュウリをゴンゴンして適当に切ります。味がしみやすいようにたたきキュウリ。そして基本鶏ガラスープの元ごま油で調味します。美味しいですよー。あとはちくわとかさっと茹でたもやしとかキムチなども入れるときもあります。

トピ内ID：7806763414

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デトックスウォーター

ふあ

2015年06月17日 20:53

やったことないけど、きゅうりとレモンでデトックスウォーターが浮かびました。

トピ内ID：7397775050

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きゅうり大好き。

🙂

ラズベリージャム

2015年06月17日 20:53

家庭菜園できゅうりが収穫できるなんて、うらやましいです。我が家はぬか漬けをやっているので、きゅりは一日おきくらいに買ってます。きゅうりが安いときは足立洋子さんの「きゅうりのキューちゃん」を作ります。作りやすい分量が10本となっているので、一度試してみてはいかがですか？美味しいですよ。あとは「きゅうりのからし漬け」も大好きです。やはり漬物系になってしまいますねー。

トピ内ID：7001474668

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いいですねー！

きりん

2015年06月17日 23:28

うちは日当たりが悪くて家庭菜園を諦めたので、羨ましいです。我が家ではかなりきゅうりを食べるほうだと思いますが、頻出メニューは・きゅうりとスライスチーズのみのサンドイッチ（少し置いておいて、きゅうりが馴染んできたころがおいしいです！）・きゅうりとオクラとツナの和え物（ワカメを入れてもおいしいです。味は醤油などで適当に）・叩ききゅうり（叩いてヒビを入れてビニールに入れ、お好みの味をもみ込みます）・パプリカ等と一緒にカレー粉炒め（強火でサッと炒めます）・千切りにして棒々鶏や照り焼き等の下にたっぷり敷いてタレで食べる辺りでしょうか……。きゅうり、そのまま食べてもおいしいですし、手軽に一品の素材にもなるので重宝です。

トピ内ID：9399600660

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昔見た料理番組で

塩もみ

2015年06月17日 23:28

かなり大量のきゅうりを薄切りして、塩もみしてサンドイッチの具にしてました。その量の多さにびっくりしたのを覚えています。1センチぐらいの高さはありそうな、きゅうりの塩もみの具でした。私個人的には塩もみサラダですね。トマトも入れて薄い梅酢ドレッシングのような味付けだと、かなり食べそうです。

トピ内ID：3877431831

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サンドイッチに使うのと酢の物

🙂

おいしい食卓

2015年06月17日 23:28

ベタかもしれませんが、トピ主さんがパンお好きならサンドイッチに美味しいきゅうりは合います。私はサンドイッチ大好きなので、幼少の頃家のサンドイッチは卵＆きゅうり、ハム＆きゅうりでした。でも今はパン屋さんもコンビニも、卵ならたまごのみ、ハムはチーズやレタスと合わせてあったりするのが多いですよね。ＢＬＴもレタスで、カツサンドはカツのみかキャベツです。野菜サンドでもいいので、とれたてのきゅうりぜひ使ってみて下さい。あとはご飯のおかずなら、京都なのでハモきゅうです。鰻ざくと同じで、ハモときゅうりの酢の物が好きです。

トピ内ID：5286418183

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長期保存可能な漬物などは

ぺんこ

2015年06月17日 23:28

手元の料理本には、塩漬けなら、（常温で）一冬保つ、とありました。特にお嫌いでなければ、漬物にして、長期保存する、というのはどうでしょうか。

トピ内ID：7037715322

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トルコ料理　

🐴

wawawa

2015年06月17日 23:28

トルコ料理でヨーグルトときゅうりのスープがあります。ニンニクを使うので好みがありますが・・・検索してみてください。色々でてきますよ。お試しあれ。夏バテ予防にいいかも～

トピ内ID：6233929375

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お肉と炒めます

🍴

スヌーピー

2015年06月18日 10:52

まあ、なんてタイムリー！昔バイト先のまかないで出たのを思い出して、作ってみたら子供たちに好評でした。乱切りにしたきゅうりを豚か牛肉と炒めて、焼肉のたれで味付けするだけなんですが、炒めたきゅうりがとっても美味しくて、ご飯がすすみます。ポイントは、きゅうりをたっぷり！

トピ内ID：0887792277

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ハマってます

あたし

2015年06月18日 11:42

うちも家庭菜園で作ってます。キュウリは１日に３センチ伸びて、一株から３０本採れると言われてますので毎日収穫です(笑) 『とびっこ』ってご存知ですか？地域で呼び名違うかな？ししゃもの卵なんですが、小さい赤い粒々のプチプチした玉子です。味付きです。それとマヨネーズを和えて、ディップにしてます。美味いですよ！後は、千切りにして中華クラゲ和えかな～。漬物も同じ味だと飽きるから、青シソの実の塩漬けと和えたり、塩昆布と和えたり…和えるばっかりでごめんなさい(笑)美味しく食べて下さいね。

トピ内ID：2968200600

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あまり減らないけど

レイガ

2015年06月18日 12:49

うちは素麺のトッピングにします。細切りにして。薄い輪切りにしてポテトサラダに入れては？

トピ内ID：6585947463

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自分は

🎶

コンクリートパイ

2015年06月18日 14:49

・焼き飯　必ずきゅうり入れます。・ツナ缶詰とマヨネーズで和えます。・野菜スティック　大根、人参、ととも　にきゅうり　味噌に直接付けてポリポリ

トピ内ID：2343195985

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炒めたり煮たりしてもいいんですね

夏野菜トピ主

2015年06月18日 16:30

トピ主の夏野菜です。皆様、たくさんのレシピを有難うございます。きゅうりはサラダや酢の物、漬物などほとんど生でしか料理に使っていなかったので目から鱗という感じです。炒め物の他に汁ものにしたり、唐揚げにして食べても美味しいんですね。本日のＮＨＫの「今日の料理」でも鶏肉と炒めたもの、煮た後に出し汁を染み込ませた料理方法などをやっていましたね。キュウリのきゅうちゃんもぜひ作ってみたいと思いました。愛する夫の為にお料理頑張ります。

トピ内ID：0439260364

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焼肉屋にある

☀

毒りんご

2015年06月18日 16:30

やみつききゅうりを作って食べます。作り方はお料理サイトに掲載してあります。簡単で大量に食べる事ができます。

トピ内ID：9493150782

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