味噌作り

結婚して３０年余り、最近、時間的に余裕が出来てきて、先日新聞に掲載されていた記事を参考
に初めて味噌作りに挑戦してみました。
母が存命中には何度か母の手伝いで経験した事がありますが、今回は全くの一人挑戦でした。

まず、麦を蒸してもろぶたに入れ、人肌位になったら麹をまぜて、もろぶたで蓋をして湯たんぽを
のせ毛布をかぶせ布団をかぶせました。
この時の周囲の温度は日中で２８℃前後。

記事通りに３０時間～３５時間の間放置してドキドキしながら蓋を開けてみると、周囲はカビが来て
いましたが、中央がカビておらず果たして大丈夫かなと思いながらも次の工程に進みました。
このままもう少し時間をおけば全体にカビがきたのかしらと思い母に聞きたくてもこの世におらず。

経験者の皆様・・・私の最初の味噌作りは果たして成功したんでしょうか。
それとも失敗に終わったんでしょうか。

ちなみに今年は練習と言う事で、麦は２ｋｇで作り、出来上がりは６ｋｇとなりました。

来年はもっとたくさん作りたいです。