生後８ヶ月、離乳食の手づかみ食べについて

生後８ヶ月の子供の、離乳食（手づかみ食べ）について いつもお世話になっております。 ５ヶ月から離乳食を始め、あまり順調に進まず、いまだ食べてくれるものも少ないのですが、最近お粥などネバネバしたものを手づかみして、口に持っていこうとしたり、手でモミモミして興味を持っています。 これは、手づかみ食べしたいサインなのでしょうか？ それとも、単に遊びたいだけなのかもしれませんが。 そのためにそこらじゅうが汚れて私のストレスがすごいので、試しに手づかみ食べのメニューを与えてみようかと思います。 本をみると、手づかみ食べってそこそこの硬さのおにぎりとかサンドイッチ、オヤキなどで、娘はまだ飲み込めない気がします。 現在食べているものは、 ７倍がゆ、かぼちゃやサツマイモやじゃがいものマッシュ、お粥に野菜や鮭を細かくしたものを混ぜて、カツオ出汁で煮て片栗粉でトロミ付けしたもの、豆腐、トマト、りんごのすりおろし、食パンミルク煮 この程度です。 まだ初期のようなメニューしか食べてくれないので、やはり手づかみ食べのメニューは無理でしょうか？ もし何かメニューがあれば、教えていただければ幸いです。