断乳、卒乳について教えてください

断乳、卒乳の方法を教えてください。

もうすぐ1歳になる娘がいます。今のスケジュールはこうです。　
8:30離乳食
10:30ミルク160
12:30離乳食
15:00ミルク200
17:30離乳食
21:00寝る前のミルク（その後、ガーゼで歯をふく）
21:40就寝

今後、このスケジュールをどう変えていけばよいでしょうか？
1歳をすぎたら牛乳に挑戦したいので、ミルク部分をすべて牛乳にかえるとかでしょうか？
ちなみに、ミルクはほ乳瓶で飲ませてます。
1歳すぎたら使わない方がよいでしょうか？特に、ほ乳瓶へのこだわりはないようです。

今、ストローマグ、コップを練習中なのですが、どっちも、半分はだらーとこぼします。コップは、舌をペロペロしながら、舌の歯をコップにガツガツ当てて飲んでます。
ミルクを大量に飲ませるのは難しそうです。

離乳食は、中皿2皿ぐらいですが、まだ、歯も下2本がようやく生えてきたとこなので、堅いものはまったくだめなので、あんまり量は食べれません。
離乳食中に間で水を飲ませてるとうえーとしだして、食べれなくなります。

ミルクは普通のとフォロミを混合で使ってます。よく食べたときはフォロミみたいな。

経験談、改善したほうがいい点など、教えていただけると有り難いです。宜しくお願いします。